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闻启舟说得确实是真心话,就他面前金冉冉做的这些点心,虽然他还没有尝过味道,但是光从卖相上,就让人挑不出一丝问题了。
闻启舟哪里知道,这厨师制作糕点,哪会有不做失败的。
之所以摆在他面前的点心个个完美,连一点酥皮都没有碎,那纯粹是因为稍微做得不那么完美的,都被金冉冉和家里人分着吃了。
因为点心吃的得太多,他们这会儿肚子都还撑得慌,晚上估计是都吃不下什么东西了。
和上次本来就很甜的果脯不一样,这次闻启舟尝过菜后,十分认真地提了建议,比如萝卜糕应该再少放一点糖,甜味太过,已经压住了萝卜本身的清甜味。
又比如那芋泥酥里额的芋泥应该多熬一会儿,让它熬出沙,那样芋泥的口感才最好。
金冉冉拿着小本本把闻启舟的这些建议一一记了下来。
虽然自己辛苦了一天做出来的点心被闻启舟挑了毛病,但是金冉冉心里不但没有生气,反而还很开心。
原本金冉冉还担心,要是今天闻启舟还不论吃到什么都说好,那可能是他作为投资人,在试菜的是,并不能站在专业的角度发表意见。
他要是吃不出食物的好坏,等到私房菜馆开业后,要是食物的味道不对,就会直接影响到店里的生意。
现在闻启舟开始挑毛病了,就证明他在食物的味道上,还是有着相当不错的见解的。
金冉冉心情不错地点头道:“行,明天我再调整一下味道,到时候你再来尝。”
第55章第五十五章
有了闻启舟帮着试菜,金冉冉只用了半个月,就把私房菜馆的菜单初步订了下来。
邹捷也是个效率很高的人,闻启舟把私房菜馆招聘工作人员的事情全都交给了他后,现在除了帮金冉冉打辅助的二厨没有找到合适的之外,其他的工作人员都已经在开始培训了。
二厨迟迟没有找到合适的,既不是帝都厨艺好的厨师不多,也不是闻启舟给开得薪资低。
实际上闻启舟给店里二厨开除的薪资,并不比一些米其林餐厅的主厨低。
之所以在这样的条件下,还迟迟找不到合适的人,纯粹是那些人听说自己以后要给一个不到二十岁的小丫头当副手,心里膈应。
厨师这一行,也是认资历的,像金冉冉这样的小姑娘,既不是师出名师,也没有拿过什么有含金量的厨艺比赛大奖。
只靠着一点家传厨艺,就想要让这些放在外面都能独当一面的大厨当她的副手,那还是挺难的。
对此金冉冉倒是不在意。
手艺好的厨师,总归是有些傲气的,她以前在外祖家的酒楼里学做菜的时候,就明白了这些道理。
在后厨,那都是靠厨艺讲话的。
闻启舟本以为只要自己舍得花钱,这私房菜馆应该很快就能开起来。
没想到在这里就被难住了。
金冉冉只能安慰他:“没事,重要的环节我来,像是打打下手这样的小事,只要有点厨艺的都做得来,不行就从帮厨中挑两个手脚利落的过来,我先教他们学着做一些菜。”
四合院那边的装修进程已经快过半了,眼看着私房菜馆就快开业了。
这个时候,金冉冉也顾不上自己的副手是不是大厨了,只要是个厨艺不错的,提前花点时间过来和她磨合磨合,先把眼前这关过了再说。
闻启舟想了想,却觉得不妥:“这个不急,现在店那边的厨房还没有装修好,等到厨房装好了,你再教他们也不迟。”
现在金冉冉试菜都只能在自己家的厨房,在店里的厨房装修好之前,她要是想教店里的人做菜,也只能在家里。
闻启舟打心里觉得不妥。
不过金冉冉的提议确实很有道理。一家饭馆,在开业之前,自然要磨合好店里的工作人员。
闻启舟只能让装修公司赶赶进度,别的都可以先放一放,必须得赶紧把厨房弄出来。
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