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坐序出了错,不仅得罪人,还会让人觉得侯府不知礼数,没得规矩,是半点也不能马虎大意。
柳心瑶没瞧出问题来,忍不住笑道:“以后要改口叫你管家精了。”
第一次做这么大的事,就能事事周全,处处妥帖,细节处还透了巧思,倒比她从前还更精心一些。
沈昭嬑笑道:“男宾安排在前院的碧云苑,女客在内院的朝云馆,爹爹的身份摆在那里,便是没得请帖,也会有人不请自来,只要身份没有问题,大好的日子,也不能将人拒了去,便在留香院准备了两席备用,以免准备不足,闹了笑话。”
柳心瑶颔首,留香院与碧云苑隔得远,不会惊扰正式下帖邀请的客人。
沈昭嬑继续道:“宴会上需要用的东西,如用具、蔬果、鱼肉、配料等,都已经列举出来,庄铺上有的,便从公中的庄铺上调取,没有的,也都安排人一一采买,想来明日就能齐全。”
便是不能,也还来得及去补买。
不会误了事。
柳心瑶问了一些宴上的安排。
沈昭嬑一一回答。
“这次父亲进了头衔,宴会的规制还要大一些,席面上二十道菜,改成二十四道,点心、甜食、时令鲜果等不计其在内,也不限供应。”
“开席前的冷盘也撤了,改成菊蟹宴,选了上等的阳澄湖大闸蟹,配雄黄酒,用姜丝和话梅温了之后再上桌。”
这个季节的公蟹,蟹膏肥美,蟹肉也很鲜甜。
菊蟹宴以蟹为主,却不单只有蟹,考虑到有一些客人不能吃蟹,还会搭配别的食物,两者兼顾。
柳心瑶觉得她安排的很周全,没什么要交代的。
从主院离开后,沈昭嬑直接去了碧云苑,召来府里的管事,安排宴上的事。
府里从前办过大大小小的宴会,一切都有旧例可循,下人们都有经验,需要做的准备也都一一代交下去,只要按要求做事,便不会出现太大的差错。
“每一桌席面上安排三个人伺候,席上坐了哪些大人,各位大人的喜好和忌讳,我会命人分类制成册子,一一注明,出了问题,便是三个人共同的责任,你们要与同组的人配合,若是做得好,每人赏银二两。”
“宴会当天,齐王殿下很可能会来,在碧云苑单独辟一间厢房,置一桌席面,席面上的菜色,由我院中的小厨房来准备。”
……
府里折腾得人仰马翻,忙得是脚不沾地,转眼就到十月二四。
大兴族里过来帮忙的嫡系族人,一大早就进了府。
巳时正刚到(10点),客人便陆续过来,镇北侯府门前的巷道上雕车宝马,往来不绝。
上门的客人,先去垂花门停马下车,随后进入旁边的院子传名,与侯府交接贺礼,登记礼单,便由主家引进宴客处。
男宾那头,沈峥腿伤没好,不能出来走动,沈岭只好赶鸭子上阵,硬着头皮与几个族兄一起,带着儿子沈君华在外院迎客。
沈岐带着沈君彦、沈君远、沈君辰三人在院子里招呼。
沈岐这边,才将大理寺卿岳大人安排妥当,郑三就过来禀报:“定国公和世子过来了,马车刚进府里。”
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