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第81章(第2页)

冯太太的话原本是带着恭维的意思,然而她不知,她这番话不仅没讨好到林芳菲,反而在林芳菲心上插了几刀。

林芳菲垂下睫毛,情绪不辨。

荧荧非常优秀。可惜荧荧并非她生出来的。她生出来的那个孩子,肥胖平庸,沉默言,脾性很倔,一点也不听话。想到这里,她吐出一口浊气。

喝完下午茶,太太们陆续散去。六点,佣人叫林芳菲吃晚饭。林芳菲坐在餐桌前,吃了两口便没了兴致。

周既明:“怎么不吃了?”

“没胃口,”林芳菲嘴唇翕动,“也不知荧荧吃了饭没,她能习惯杨家吃的那些菜吗?说不定她又瘦了。”

刀叉切割着牛小排,周既明说:“你怎么不关心关心如珠吃饭了没有?”

“我关心有什么用,我看她在李家过得挺好的,一点也不想跟我们回来。”说到此事,林芳菲心里发堵。她望向窗外。马上就快要到处暑,处暑就该消热了,然而今天天气却反常得燥热,燥热得她心里更加发堵。

她再也吃不下去,放下刀叉径直回了房间。

“处暑,处,止也,暑气至此而止矣(月令七十二候集解)”,到了处暑,暑热之气就到了该结束的时候了。

俗话说得好:“处暑之秋,富贵不丢。”

中国人讲究民以食为天,不同的时节要吃不同的食品。处暑节气,清河地区讲究吃鱼,吃鱼进补,尤其适合处暑时节食用。

处暑节气该吃什么鱼?袁如珠私以为处暑时,吃黄花鱼最为进补,黄花鱼补中益气,润燥解乏,很适合处暑节气时食用。

黄花鱼怎么吃?

吴桂芳说:“炸了吃?小夏小秋爱吃炸鱼。”

李长贵说:“要不清蒸?清蒸黄花鱼很香。”

小夏说:“炸可以,红烧也可以!”

小秋说:“嗯嗯!”

“让我想想。”袁如珠托腮,随之脑中灵光一闪,“你们吃过黄花鱼粘卷子没有?”

吴桂芳:“黄花鱼粘卷子,这是啥菜?听都没听说过。”

“一道北方菜,很好吃。”

黄花鱼粘卷子,即炸得金黄的小黄花鱼上锅慢炖,炖鱼的同时在锅边上粘贴卷子。炖得酥软的小黄花鱼浸润着汤汁,吃起来极其软润鲜醇。而锅边粘的小卷子下半截渗透汤汁,入了味,一边被汤汁泡得绵软,一边被锅烤得酥脆,吃起来又绵又酥,爆炸好吃。

听了袁如珠对黄花鱼粘卷子这道菜的描述,小夏兴奋道:“那就吃这个!就做黄花鱼粘卷子吃!”他和小秋光听着袁如珠对这道菜的描述就已经馋得直流口水了。

……

袁如珠拿刀,在处理干净的小黄花鱼背上打刀。一般的鱼打刀都是斜打刀,但黄花鱼的肉质比较细嫩,斜打刀的话,鱼肉容易散碎。

“要竖着打刀,这样鱼肉才不会散碎,而且也更容易入味。”袁如珠对吴桂芳说道。

吴桂芳连忙记住袁如珠说的要领。她在跟着袁如珠学做黄花鱼粘卷子。

小黄花鱼改完刀,袁如珠用花椒和葱姜腌制。

“不放料酒吗?”

“不用,小黄花鱼本身本含的水分比较大,再放一点香油和胡椒粉腌就行。”

小黄花鱼腌制好了,袁如珠给它们裹上面粉,“不能裹淀粉。”

吴桂芳不解:“裹淀粉和面粉炸出来不是一样的?”

“对,炸出来是一样的,但小黄花鱼炸了还要烧,烧的时候,裹了淀粉的小黄花鱼就会像勾芡了一样,黏黏糊糊的,而面粉就不会这样。”

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