手机浏览器扫描二维码访问
第两百一十九章 猪儿粑（第2页）
清香则是加冬笋末和香菇末，肉料则是鲜肉与火烟肉相混，不用酱香夺味，吃的是食材带来的本味。
周至不喜欢吃酱香型的猪儿粑，夹川的主流也是以清香馅料为主。
材料备好就是炒馅，先下一点猪油做“引子”，接着下姜末、下猪肉馅炒到油出馅脆，然后倒入火烟肉末继续炒香，最后加入冬笋末和香菇末，加盐调味，合适之后起锅入盆，待到冷却之后，入冰箱冷藏。
现在的馅料其实还差最后的一道工序——添加香火葱，不过那东西要现调现包现上锅，这样蒸出来的猪儿粑才葱香浓郁。
因此当晚的活就算干完了。
一夜无话，周至算是听话，十一点就上了床，又因为不睡懒觉，次日早上五点就醒了。
既然醒了就干脆起床，从冰箱里把馅料取了出来。
因为猪油的关系，现在的馅料已经凝在了一起，这样其实降低了包裹它们的难度。
将火葱切末洒入盆中，周至取出米面团，开始包粑粑。
这里也有个讲究，要是提前把火葱拌了，馅料里边的盐分会把葱里的水分咬出来，导致蒸好后的猪儿粑馅料里的葱失去鲜度和脆感。
包这个也是一门手艺，周至之所以这么早起来，就是因为知道小伙伴里头没几个能包得好，这就是自己和冯雪珊的活。
为了降低粘度，猪儿粑的皮料里不能用纯糯米粉，还要加四到五成的大米粉。
这么做的目的是要让蒸好后的粑粑不沾蒸布不沾手不粘牙，这是有实战意义的特性。
老时节里，插秧之前的大早上，主家和帮忙的人，大家一起集中到田边，主家娘子揭开大蓝子上面的遮布，大家拿手抓起粑粑吃完，立马就下地干过。
所以这粑粑可不能粘粘连连的，那是主家娘子手艺差了，耽误时间。
要做到那一点，皮料生的时候，粘性就更差，因此猪儿粑不能和汤圆那样搓，一搓就破，需要用“拍”的手法，才能包得起来。
周至就这样悠闲地做着粑粑，不紧不慢的效率其实还可以，等到外婆起来，冰箱冷藏柜里已经放了四格了。
“乖孙起来得早呢。”外婆开始起床的第一件事儿，给自己腰上系上围裙，然后抬头看了长长的阳台上头挂满了的腊肉香肠，松了一口大气：“乖孙啊，我昨晚做梦梦到肉没了。”
“啊？”
“然后我就找啊，到处找啊，你猜最后在哪儿找到的？”
周至就觉得好笑，家里从来没有挂过这么多肉，这还给外婆整出心理负担了：“外婆，那最后在哪儿找到的？”
“在新屋基找到了！老五给搬自己家去了你说这个背霉的！”外婆就抱怨：“还给挂猪圈屋上头！就算是偷妹子的那可也是肉，怎么都得挂灶火上头啊！”
“不给火气向着，那是要长霉的！”
“哈哈哈哈……”周至笑得都不行了：“好在是场梦啊，要不然五舅的屁股该受苦了吧？”
“那是。”外婆看着阳台上的肉，有转为了担忧：“这里也没有火气向着……”
“那就吃快一点。”周至笑道：“争取三月天气回暖之前，吃到剩下的能进冰箱。”
“那可真成败家子儿了！”外婆笑道：“乖孙别瞎说，腊肉吃不过中秋，那还敢叫人家户？媒婆都不愿意上门的！”
7017k
豪门宠文炮灰重生后 炮灰真千金她不干了 男主，你的小青梅被吃了[穿书] 爱如烟，情已散 拍得很好，下次别拍了 情难自控：总裁太危险！ 穿成大佬的作精前妻 清冷omega被粘人精盯上了 我有豪门女主命[穿书] 魔尊他非要为我守寡 当路人甲心声泄露后 妾心如故 和灵异故事男主he了 七零小娇妻[穿书] 七零知青有空间 嫁给豪门植物人大佬后 我们永远炙热 章台路 重生后前夫成了我师尊 剑修互冻日常
女尊一夫两侍我靠美食筑巅峰
关于女尊一夫两侍我靠美食筑巅峰女尊文多男主女主不恋爱脑事业感情双线本书又名温馨提示本文是古代女尊世界美食经商文，不是大女主逆袭打脸爽文，整体风格是温馨平淡的哦，没有太多打脸情节，女主善于找靠山抱大腿。陈娇娇一觉睡醒后发现自己穿越了，穿越到了一个没有宫寒，没有大姨妈，女人不用生子，女人可以当家做主考科举的女尊世界。同时这也是一本女主靠科举升官发财的科举文，自己是文中前期的炮灰垫脚石，为了改变家族命运，陈娇娇决定紧抱书中女主大腿，迎娶女主大龄未婚的哥哥，在女主发达前跟女主家打好关系。顺便准备开个小酒楼继续发扬现代美食，结果一不小心酒楼越开越大，从小小的清水县开到了府城，又从府城开到了天子脚下酒楼开腻了，顺便再开个美容店，结果美容院又一路做大开到了京城，然后王府世女成了陈娇娇的好友，还非要把自己暗恋的白月光塞给陈娇娇，王府小世子看上了陈娇娇，哭着闹着要去陈家做小侍。陈娇娇能怎么办，只能含泪收下两个小侍了。这是一个现代美食博主迎娶白富美走上人生巅峰的故事。...
重生70：开局要把我拴起来！
关于重生70开局要把我拴起来！上一世，广浩抛弃艾晓芳，结果回城之后却被恶毒未婚妻算计。不止父母惨死，甚至自己也落了个孤独终老的结局。上天重新给了他一次机会，带着整整七十年的记忆重生。广浩发现自己上一世学会的技能竟然因为重生被进化到了登峰造极境！带着登峰造极的捕猎技能，广浩将千亩鬼头山当成了自己的猎场。鬼头山，这可是后世全国最大的生态保护基地。有上千种珍稀动物，上万种珍稀植物，以及数不清的珍贵药材。然而现在，它们统统都是广浩的猎物！...
我躺平汉，漂亮老婆不肯离婚
陈帅重生了，以前的他是个好吃懒做的躺平街溜子。赚钱养家，却成为漂亮媳妇的责任！闺蜜抓紧离婚吧，我一个外人都看不下去了，都是你付出什么时候是个头呀！老丈人你也不出去听听，别人怎么说你的，五大三粗的大男人让你养着，你能接受，我可丢不起这个人，你要是不离婚，我就没有你这个女儿！丈母娘无奈的翻着白眼，深深叹息...
带着空间穿越七零的美好生活
脑子寄存处本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合。生活在繁华都市中即将毕业的女大学生林悦悦在无意中得到玉镯空间后，每天都会做关于七零年代的梦，在意识到可能会穿越后，林悦悦开始疯狂囤货。然而，准备妥当的林悦悦迟迟没有等来穿越，却迎来了末世！看林悦悦如何囤货，零元购，杀丧尸，最后过上幸福生活的...
我御兽技能有亿点点强
御兽流剧情流爽文孤儿院出身的晏苏上辈子好不容易上了个名牌大学，没想到一朝穿越又打回高考前，成为了人人厌恶的‘全校倒数第一’渣渣废材。老班轻蔑谁不知道你全校倒数第一？卷铺盖给我...
关于我会祸国殃民这件事
关于关于我会祸国殃民这件事梅若林是大妖王转世，一出生就因为不是父亲想要的儿子，受到家人厌恶千方百计想弄死她。她将计就计，远走他乡建立自己的势力，谁知，还没长大呢，就因个人魅力太强，一路吸引身份尊贵的绝美男子跪下与她私定终生。后来，十国皇帝是她的狗腿子，黑白两道的世家暗帝是她的侍妾，美艳天仙的圣灵大人红着眼，如小鹿般求她垂怜，四海神兽化为妖娆美人只为得到她的青睐，事情的发展越走越偏，美人们为了得到她的注视开始不择手段，她却闲庭野鹤，隔岸关火。后来，她那不要脸的爹看到她一身雍容华贵，欢天喜地来认亲时事情越发的好玩了。...