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第五卷 家珍妙有经方义细数粗谈大德心 第二十八章（第2页）

对于量较大或有效成分需煎煮后才能溶出的药材，如灵芝、枫斗等，用小锅单独煎煮。煎煮时间根据药物特性确定，枫斗需要久煎，因为其中的有效成分石斛内脂只有久煎才能溶出，可在另煎4小时以上后，将药液连同药渣与大料药再煎煮一遍。

量较小或有效成分遇热易破坏的药材，如野山参、别直参、西洋参、川贝、紫河车、三七、西红花、蛤蚧、冬虫夏草等，打成细粉过80-100目筛，于收膏时调入。

核桃肉去衣炒香研碎，黑芝麻淘洗去泥屑，沥干，炒至水分蒸发尽，香气大出，待冷研碎，可入煎，也可在收膏时拌入。胶类中药应先敲碎，加入适量黄酒，浸泡一夜至软化。糖加水溶化，过滤去渣;蜂蜜炼过用。

浓缩时，把过滤药液放药锅中，加入经特殊处理的细料，一起加热至沸腾，改用文火，加入胶类药、酒、糖及蜂蜜等，不断搅拌，至药汁“挂旗”或“滴水成珠”时，加入细粉，充分搅匀后，熄火起锅。

挂旗和滴水成珠是判断可否收膏的传统标准，药液浓缩到一定程度，用搅拌片捞起，前者指膏液流下时呈旗面样，后者指膏液下滴时成珠状。

浓缩收膏时，锅内药液不能太满，如药液量多，可分次加入，以防溢锅。火候上，先用旺火煮沸，然后降低火候，保持煎液沸腾状态，并不时搅拌，防止底部结块、焦化。同时要不断用网捞去或撇去浮沫。

为保证质量，浓缩后应做不溶物检查。方法:取滋膏约5克，加热水200毫升，搅拌使其溶化，放置3分钟后观察，不得有焦屑（块）、药渣等异物。

注意:滋膏应在未加入药材细粉前进行不溶物检查，符合规定后再加入药材细粉。加入细料粉末后，不再检查不溶物。

五、凉膏及储藏

熬好的膏滋，乘热快速倒入事先经清洗并消毒过的专用成品容器中，可根据容器进行分装，然后将分装好的成品膏置净化凉膏区中凉放，待完全冷却至室温后，再行封盖，送冷藏区备取。

储藏是保证膏方质量的重要环节，如收藏不妥，极易变霉变质，造成损失。

凉膏间的货架等应保持清洁卫生，凉膏间的室内温度应控制在20℃以下，相对湿度保持55%-75%。同时，应不少于每日2次、每次30分钟的紫外线消毒。膏方一料通常可服用4-8周，家中应放置在阴凉干燥处或冷藏处，避免阳光照射，可置冰箱中冷藏。

因膏方中糖分的含量较高，且其中还可能含有动物蛋白类，温度高容易变质发霉。防霉变方法:每隔3周，连同陶瓷、搪瓷不锈钢容器隔水蒸烊;如贮于塑料保鲜盒的，将膏取出，置适宜容器中隔水蒸烊。蒸烊后，应启盖待完全冷却后再将盖子盖好，防止冷凝水滴落在膏面上产生霉点。

六、吃好膏方

1、服用剂量

膏方有浓缩液状罐装的，一般每次服用1汤匙，约10-20克。个体化处方一般可按医嘱服用，可根据医生当时考虑的总量，是30天、45天，还是60天，按比例取膏。如果是45天的量，将膏分装成三罐，每罐15天，能较准确地取用。

有些根据要求做成小包装的，有一天一包的，也有一天两包的，根据医嘱服用即可。另有切成薄片的，应计算好服用量，分次取用。

2、服用方法

冲服:取一汤匙膏置于杯（碗）中，冲入开水，调匀溶解后服用。少数有特殊需要者，也可按医嘱用温热的黄酒冲服。

调服:用适当的汤药或适量黄酒等，隔水炖热，用来调膏，搅拌均匀后服下。

含服:将膏滋含在口中慢慢溶化后，咽下膏汁。

3、服用时间

补益膏可在餐前服用，于早晚餐前分两次服用。如服用过程中出现胃肠不适，可改在餐后服用。

调治类膏，特别是类风湿关节炎、强直性脊柱炎、骨折、腰腿痛等病症的调治，往往会用到药性较猛的中药，应选择餐后服用，可于早晚餐后半小时内服用。

对于治疗失眠、盗汗的膏方，宜在睡前半小时一次服用。

有部分人，晚上喝水稍多即夜尿频频，可将原本晚餐后、睡前吃的，提前到晚餐前或午后服用。

4、吃膏十问

一料膏方，一两个月服用，其间难免会碰到种种问题，这里介绍最常见的问题对策。

一问:胃口不好怎么办

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