开局小说

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第193章（第3页）

姜璃看着她切了小半瓦盆，但也还有不少肉，姜璃说道：“可以多切一些，炒不完我装腊肠。”

“什么腊肠？”赵家秀和赵氏一起问道。

姜璃笑道：“就是把这些瘦肉肥肉剁碎一些，然后拌好料，装进猪肠子里面，然后晾干，等以后吃的时候拿来蒸或者煮，或者切了炒了吃。”

赵氏看着姜璃赞叹道：“哎哟，娘子你怎么这么会做吃的，听着都觉得味道会很不错。”

姜璃笑道：“做成了的话还行的，没成就有股臭味。”

赵家秀说道：“那我就给你切满这一盆，用得了这么多不？”

“切平盆就可以了。”

灶屋里不够宽敞，大家都拿在院子里切，赵青竹把姜璃喊了过去，她刚把猪腰子从板油上剥下来。

“阿璃，这个猪腰子要不要切出来？”

姜璃说道：“先不切，这个我答应给薛满和阿宁了，她俩一人一个。”

赵青竹闻言笑了笑，“小满和阿宁有你这个娘真是让人羡慕。”

姜璃看了一眼，赵阿婆在那边没听到，她打趣道：“大娘对你还不够好吗？”

赵青竹哈哈一笑，“好是很好的，就在这种小时前上不一样，我记得我们小点的时候杀猪，也是请了不少人，大哥说猪腰子留着我们后面再炒了吃，但被我娘直接切了炒一盘，我们慢一点一块都夹不到。”

“你不知道，我没吃到一块，一天都是难过的。”

她一边说着一边把那俩猪腰子收在了旁边放着。

大家忙碌了一个多时辰，锅里的肉也煮得沸水翻滚了，肉香味渐渐地飘满了整个院子。

邱老三他们洗了肠肚回来，姜璃煮了点姜水对了温水又洗了一遍肠子，随后她把猪大肠和小肠那些分了出来。

装腊肠只要小肠就够了，大肠要不卤了吃，要不爆炒了吃。

分好之后她往装大肠瓦盆里倒了点酒进去，她笑着问邱老三他们：“三哥，大肠你们喜欢卤的还是爆炒？”

邱老三还没说话，赵氏就笑道：“你还问他们怎么吃，就你做的，不论是爆炒的还是卤的，他们都馋得不行。”

姜璃还没说话，邱老三就说道：“老娘啊，我们都是孩子爹了，你还说这话让姜娘子笑话我们。”

赵阿婆接话笑道：“老三，不止你，你二哥他们也是一样的，经常在家里念叨说为何姜娘子做出来的菜味道就是不一样。”

姜璃在旁边哈哈一笑：“还不知道几位哥哥在背后这么夸我，那今儿个我得好好做。”

猪大肠姜璃用酒去去腥，水煮了一下还是决定用爆炒，卤的话需要煮很久，时间上太赶了。

灶上的肉都快熟了，赵阿婆她们带着人回去拿了一些碗和盆过来，男人们也回去扛桌子和条凳。

如今院子大，五六张桌子全部都放在院子里很宽敞。

灶上的肉煮熟了，姜璃放了盐进去，把肉捞了出来，肉汤舀出来。

阿宁已经把菜和小野蒜这些洗好了，姜璃准备先做个酸菜烩猪血。

她舀了两勺肉汤进去，纯肉汤太腻，姜璃添了点水，放入酸菜，等酸菜和水煮沸之后，她才舀猪血进去。

木盆里的猪血已经凝成块，姜璃舀进铁锅里后，用勺子挖成了不规则块状。

等猪血煮熟姜璃才放盐，也放入了一点点茱萸，但量少，吃不出什么辣味来，主要还是酸味。

酸菜烩猪血弄起来，炉子上的饭也蒸好了，赵阿婆她们拿来了甑子，又把那些豆饼都给蒸上。

把酸菜猪血盛出来之后，姜璃随后做了小炒肉，大肠腌制得差不多后，做了爆炒大肠，爆炒猪肝。

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