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28古法红烧肉一（第2页）
苏渺连忙谢恩，可行礼期间又思索了许多事情。
她确实是拜托宁渊去让沈确想办法从陛下那里要来这册食谱，可为什么到了这时候，会是沈令书做了这个事情？
而如今沈令书带着皇后懿旨来，莫不是也有一层在莫焕山面前给她撑腰的意思？
苏渺就这么半懵半懂地接下这个赏赐，沈令书走上前两步：“你去忙你的吧。”
大概翻阅了一下手里的假冒食谱，苏渺抬眸问沈令书：“要留下吃些东西吗？”
两天时间说长不长说短不短，但沈令书这个时间赶过来，肯定是紧赶着来帮苏渺完成这件事。
所以沈令书多半是没有用膳。
沈令书问：“会叨扰吗？”
“不会，”苏渺心说一句果然，“正巧我一会儿要做些东西。”
沈令书环顾了一眼内庭，苏渺很快与孙掌事交换了一个眼神。
就见孙掌事转眼便差人过来，为沈令书专门安排了坐榻茶水。
忙碌期间，苏渺也假装翻阅了几遍食谱，对莫焕山说：“我见这上面有几个还不错的菜，正巧你还没定菜，不如让我带他们试试？”
莫焕山瞥了一眼苏渺手上食谱，没多干涉：“你不介意的话，我自然没意见。”
莫焕山都答应了，这整个御膳房也没有能反驳苏渺的人了。
一切准备就绪，苏渺也着手开始计划。
“俞芮，”苏渺与俞芮交换了一个眼神，“替我取一下围裙。”
说着，苏渺又叫来了分配给莫焕山的那些新人，围在了主膳房里。
“难得有御赐的方子，不试试可惜了，”苏渺目光在这些人身上一一掠过，“就当给你们开小课。”
话说出去，短时间内倒是没有人神色有什么破绽。
苏渺从俞芮手中接下了围裙，将赏的那一本食谱放进了围裙布袋里后，便开始说：“今日试一个古法红烧肉吧。”
人群中果然有人问：“何为古法？”
苏渺抬眸望了眼，果然是没记下的面孔。
不过能问出这样的问题，也难怪苏渺没记住他的名字。
“古法，便是古人最早的做法，”苏渺头都不抬，“你若是还听不明白，我也不介意你去认几年字再回来。”
那人立马收声，而在主膳房重新安静下来的功夫，苏渺也从冷库里拿来了一条上好的五花肉。
切肉期间，苏渺还说：“我们常用的做法，向来是先将肉焯水，然后炒糖色，再用熬过糖色的水，来炖煮肉块。”
说着，苏渺将肉切完放置一边，又开始起锅烧油。
“但以这本食谱的记载，却是熬糖之后，直接下锅炒肉。”说话间她又熬起了冰糖。
直到冰糖在油锅里融化，沸腾，转而变成比琥珀色还要再深一点的颜色，苏渺将肉倒下锅翻炒。
“知道为什么不焯水吗？”苏渺问了句，同时又扬下一勺黄酒，让这一锅肉在黄酒转瞬蒸发的同时，将香气扩散得淋漓尽致。
就听江彤在人群中开口：“以前人不讲究，”将所有视线都引了过去之后，她才正色道，“不过也能最大可能保留肉汁，吃起来自然更浓厚一些。”
苏渺目光带了一眼江彤的方向，垂眸轻笑：“说得不错。”
话毕，苏渺开始给红烧肉调味。
一勺生抽，两勺老抽，还有几滴陈醋，再切上两片老姜。
仅一个翻炒的功夫，锅中的红烧肉倒是已经有些像模像样起来。
等着每一块肉都均匀沾上了调制过后的料汁，苏渺让俞芮取来一瓶黄酒。
她没带半点犹豫，将整瓶黄酒倒了进去，倒到了几乎是平时加水的高度，才说：“食谱上所记，是纯用黄酒炖煮，不加半滴水。”
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