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74 第74章（第1页）
“诶，对咯，就是口水鸡！”瑞王观察着皇后的表情，见她如此震惊，不由地偷笑。
“你你你，从哪里找来的这道菜。”皇后眼睛不舍得离开口水鸡，问瑞王。
“洛姑娘做的啊！”瑞王说道，刚才不是说过的吗。
“洛姑娘居然还会做蜀地的菜？她是蜀地人？”皇后侧过脸，惊讶地说道。
“她不是蜀地人，但洛姑娘她是一个什么都会做的人。”瑞王虽然不知道洛文柠是不是什么都会做，但在老娘面前，还是得吹吹牛。
“好厉害的姑娘，甜品也做的那么好吃呢。”皇后又把脸转向了口水鸡。
“娘啊，快吃吧，等会凉了。”瑞王见皇后口水都要流出来了，忙拿起筷子递给她说道。
“这本就是凉菜。”皇后接过筷子，说了一句。
呃，瑞王无语，有些尴尬。
皇后不理瑞王，她的眼中只有口水鸡，来京都二十年了，只吃到过看上去像口水鸡的菜，但今天这道不一样！
无论是从色泽上、香味上，还有这只鸡斩件的形状上，都非常地道。
瑞王见皇后还在仔细欣赏着眼前这道菜，不由地说道：“娘啊，你怎么还不吃啊，看能看出味道来吗？”
“嗯，美食色香味都要俱全，吃之前要学会看，看它的卖相，闻它的香味，这样才是真正懂得美食的。”皇后专注地看着口水鸡说道。
瑞王一听这番话，顿时对他的娘亲刮目相看，到底是自己的娘啊，比自己有水平！
想着想着，瑞王也开始欣赏起这道菜来。
不过，还没等瑞王来得及欣赏，皇后便拿起筷子夹了一块鸡肉，放到了自己的小碗中。
看着完整一只鸡的形状缺了一块，瑞王无奈地也夹了一块鸡肉，不打算欣赏了，打算直接吃了。
皇后优雅地夹起自己小碗里的鸡肉，这一块肉是鸡腿肉，被酱汁包裹着的腿肉，呈现出酱红透亮的颜色，让人看着就想咬一口。
皇后轻轻咬下一口鸡腿肉，嗯，是这个味道，就是这个味道，跟自己家乡的口味简直一模一样，皇后心中雀跃无比，二十年了，好想念啊。
而且，这个味道甚至比自己在家乡吃过的口水鸡都好吃，鸡的皮是脆脆的，肉是嫩嫩的，一口咬下去，还有鸡肉本身的汁水，再加上调的酱料，鲜香麻辣柔嫩多汁，简直神了。
“怎么样，好吃吗？”瑞王急着想知道，符不符合母亲的口味。
“好！”皇后将嘴里的鸡肉咽下，满嘴鲜香，不由地说道。
“是不是您家乡的味道？”瑞王又问道。
“是，甚至比娘小时候吃过的还好吃。”皇后回味着嘴里的味道。
瑞王顿时笑容满面，洛姑娘的手艺从来不会让人失望的，他刚才也尝了一口这道口水鸡，虽然没有吃过蜀地的口味，但这道菜让他嘴里又麻又鲜，这种口味好奇特，又好上瘾，听完皇后的反馈，瑞王赶紧又夹了一块，吃起来。
皇后也不打算说话了，她继续夹了一块带有鸡肋骨的肉，啃了起来，嗯，带着骨头和皮的部位最好吃了，肉不厚，味道轻易地可以进入里面，入味得很！
厨房的洛文柠已经开始制作下一道菜了，小酥肉是蜀地的一种特色小吃，食材是用去皮的五花肉，切成拇指大小的条状，先用盐、白胡椒、压碎的花椒、料酒、少许糖搅拌均匀，腌制二十分钟。
这一步洛文柠已在煮童子鸡的时候完成，等口水鸡做完，肉条也就腌制好了。往腌制好的肉条中打入两个鸡蛋和淀粉，调成合适的糊状。
然后便可以起油锅炸肉了，热油烧至六成热，洛文柠将碗中调好的肉条放入锅中，慢慢炸透。
直到肉条的颜色开始泛黄，在锅中的肉条变成淡黄色的时候，洛文柠便将肉条捞了出来。
将小酥肉放在漏勺中滤掉一些油后，再将锅中的油烧热至八成，重新又将刚才滤过油的小酥肉分批放入油锅中复炸。
这个复炸的过程容易焦糊，所以洛文柠分了好几批放入油锅，每次都小心地看着火候，一等到锅中的酥肉变成金黄色，立马一把将锅里的酥肉捞出，一刻都不能迟疑。
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