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第33章 第三十三章(第2页)

雍正沉默了下来。

永琏毕竟小,虽说得清楚,对背后的含义还不甚理解,雍正却再清楚不过。

粮食铺子里的价钱,全部把控在大粮商手上,丰年的时候,粮食卖不出价钱,荒年的时候,粮食却卖出了高价。哪怕朝廷出面放粮抑制粮价,取得的成效,几乎可以忽略不计。

以前大清的人口越来越多,收上来的赋税却一年比一一年少,土地都集中在了免税的权贵手中。大的粮食行背后,谁家没有背景靠山。

强硬推行摊丁入亩之后,遭遇到前所未有的反对与阻力,迄今为止,全大清只在江西江南两省试行。

雍正想了想,用浅显易懂的方式,解释了何为摊丁入亩,“你听懂了吗?”

永琏问道:“汗玛法,您是说百姓每人不用交税了,有土地的,改成收土地的银子吗?”

雍正心里的自豪与高兴,几乎喷薄而出。永琏这么丁点大的小家伙,说起复杂的赋税民生,他居然能听懂了关窍所在。

摸了摸永琏的头,笑眯眯说道:“等下你与糖罐子回去吃饭,不过汗玛法给你布置个功课,摊丁入亩这件事,是好是坏。不急,你先慢慢想,若有不懂之处,你可以去问你额涅……,或者你阿玛。”

永琏乖乖应是,自己动手收拾好笔墨,牵着糖罐子的手一起回了长春仙馆。

糖罐子一进屋,就探着小脑袋四处张望,兴致勃勃说道:“额涅,包馄饨,快包馄饨。”

傅丹薇帮着兄妹俩脱下厚外衫,笑着说道:“别急,都已经准备好了,等下先去洗手。”

馄饨的馅料与皮,厨房都已经备好。许嬷嬷领着宫女从厨房里提了来,摆在铺了干净细布的炕桌上,旁边摆上细竹帘,好放置包好的馄饨。

洗完手,傅丹薇把兄妹俩的衣袖缚好,说道:“我先包一个你们瞧瞧。”

糖罐子凑上前闻了闻馅料,笑嘻嘻说道:“额涅,好香呀。”

馅料是用鲜虾仁,加上泡发的干贝,些许的梅花肉一并剁碎。加盐,鸡蛋,葱姜水,胡椒粉,香油,混在一起,顺着一个方向搅拌得直到发粘。

再如做牛肉丸那样,捧在手里多次摔打,这样吃起来更加弹牙。

傅丹薇不会擀面,只会包简单的对折样式馄饨,拿了一张皮摊在手心,舀了一勺馅放在皮上,把手伸出去,让兄妹俩看得更清楚。

“这样折过去,然后这样弯过来,上面抹点水,用力一捏。”傅丹薇手心捧着馄饨,笑说道:“这样就好啦!”

永琏学着傅丹薇那样,小心翼翼拿了皮,舀了馅,发现好似比傅丹薇舀得多,拿着勺子舀了些出去,觉着舀多了,又补了些回来。

傅丹薇不去管他,自由着他自己去琢磨。而糖罐子就不管那么多了,贪心舀了一大勺子的馅放在馄饨皮上,小手掌几乎都被盖住了。

“哎,仔细掉下来。”傅丹薇忙伸手垫在了糖罐子小手下面:“不能这么多,你看馄饨皮都盖住了,包不住。”

糖罐子噘嘴:“我想要多点的肉肉。额涅,馄饨皮太小了,要包大大的。”

傅丹薇被她逗得笑起来,拿勺子将馅料舀回碗里,好脾气地说道:“好好好,以后做个大大的馄饨皮,包个比你小脑袋还大的馄饨。今天先包小的吧,额涅教你啊。”

手把手握着糖罐子的小手包好一个馄饨,她看着手上的馄饨,得意地冲着还在皱着眉头,使劲捏皮的永琏笑:“哥哥,你看,我包好了。”

傅丹薇看向永琏,他双目灼灼,全身都在用力,把馄饨皮的一角都捏了下来。忍笑走到他身边,问道:“要不要额涅像教妹妹那样教你?”

永琏绷着小脸,一口回绝了:“不要,我要自己来。”

傅丹薇见他不服输的模样,沉吟了下,说道:“我再包一个,你仔细看着,体会下要领在何处。”

永琏这才答应了,放下手上被捏烂掉的馄饨,一瞬不瞬盯着傅丹薇手上的动作。

傅丹薇看到永琏的馄饨,早已明白他犯的错误在何处,便把每一步都动作都放慢了。尤其在最后拿筷子蘸水抹在馄饨皮上时,她看了永琏一眼。

永琏先是一愣,神色若有所思,很快小脸扬起了笑容:“额涅,我知道了,我用的水太多,就捏烂了。我再试试。”

傅丹薇笑着点头,看着永琏重新拿起馄饨皮,放了馅料折起来,拿筷子极为小心蘸了些清水一抹一捏。一个虽不那么好看,却很完整的馄饨就包好了。

永琏高兴不已,难得活泼地冲着糖罐子显摆:“妹妹,看我的!”

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