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几分钟后,干劲十足的杨莹莹已经把机位光线都调整好了。
时筠拿出早上买的羊排。
“爸,你帮我把葱姜蒜都切一下吧,羊排要先腌一下。”
时振远早就准备好了,两个小姑娘不知道在说什么,一直没动静,现在收到任务,连连应了几声,然后就熟练地准备起了调料。
羊排的肉质很柔软,表面轻轻用刀一划就开了,时筠划好花刀后就开始给羊排“按摩”了。
先把切好的葱姜蒜和洋葱放进去,再洒点儿盐,略微浇上一点儿水拌匀。
时振远毕竟掌勺多年,动作很快,才用完葱姜蒜,他又把苹果和梨切好了。
两种水果碎也被放进盆里,苹果选的是比较甜的品种,最适合用来腌肉。
时筠还加了几勺蜂蜜,它能把果香味和葱姜蒜洋葱的刺激味道融合起来。
而且蜂蜜里面的糖份除了提鲜,烤的时候也容易上色,会让羊排颜色更好看。
把羊排放在一边,时筠拿出孜然,胡椒,花椒和小茴香,一起下到锅里之后,熟练地上下颠了几次。
香料在锅里翻腾,发出沙沙的响声,没一会儿,香味就在热度下逐渐被激发出来了,特别是孜然的味道,闻起来尤其明显。
炒好的香料用研磨机打成粉,就可以分成几次撒到羊排上了,每一次都要仔仔细细地把香料抹匀。
这些调料也可以买到处理好的,但自家现磨的会更香。
有了人帮忙,处理羊排的过程完成得很快,接下来就是放在冰箱里腌了。
在等待的过程中,杨莹莹已经直接把刚刚拍好素材从相机导了出来,并且开始剪辑了。
晚上有大餐,所以中午就只简单吃了点。
吃完饭后,因为家里没有烤箱,所以需要搭个烤架。
还好时振远有经验,直接就把这件事揽了下来。
时筠休息了一会儿之后倒也没闲着,她看时间差不多了,就把摊主送的羊棒骨拿了出来。
焯水之后加上葱姜,还有胡椒白芷等香料一起炖,放在砂锅里炖上一个小时。
快出锅的时候,再把白萝卜块也焯水去掉臭味之后加进去,就是一锅上好的萝卜羊骨汤了。
杨莹莹一边拍一边剪,时筠也拿出电脑帮她处理了一些素材,等烤架搭好的时候,她们已经剪出了小半段视频。
看了下羊排的状态,时筠把它从冰箱拿出来。
“好啦,已经可以开始烤了,早点拍完,如果顺利晚上就能剪好发视频了。”
时振远点燃炭火,明亮的火光不断跳跃,在镜头下也能给人带来阵阵炙热。
“如果肉比较厚,也可以先煮到八成熟再烤哦,烤出来会水分会更充盈,也能缩短烤的时间。”
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