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第741章 赶去吃腌笃鲜（第1页）
腌笃鲜，红烧竹鼠，再来一道凉拌竹笋，主食则是竹筒焖饭，齐活了。
腌笃鲜，腌，就是腌制过的咸肉，腊肉、火腿等；鲜，则是新鲜的肉，鸡肉、蹄髈、排骨、五花之类；笃，就是小火焖的意思，这道菜，就是将腌肉和鲜肉放在一起小火焖煮，最主要的配菜就是竹笋。
竹笋清香脆嫩，极具鲜味，可以很好地中和肉的肥腻，使得腌肉变清淡，鲜肉变得厚重，另外还可以加入菌菇、百叶结、莴苣等，不过最主要的三种食材就是腌肉+鲜肉+竹笋，这是标配。
薛婳将食材一一处理好，先将饭焖上，再开始做菜。
第一道菜腌笃鲜。
腊肉、火腿、蹄髈、排骨等切成块放入砂锅中，加入大量清水，完全淹没肉块，而且还多出许多，这样有助于保持锅中温度统一，且不会使得上方的食材因为高温而干燥。
然后拿出炼丹炉。
没错，就是炼丹炉，炉中有控火的阵法，只要她将灵石嵌入阵中，就可以像电磁炉那样控制火候的大小了。
当然，也只有做菜的时候可以这么干，因为做菜不需要那么精微，更重要的是一个感觉，但炼丹的时候更注重“科学”，火候的一丝细微差距，都可能导致炼丹失败。
可以说，炼丹就像做实验一样，容不得有丝毫偏差。
但做菜则如同艺术，可以肆意随性一点。
她将砂锅放进炼丹炉中，小火慢熬。期间砂锅不用盖上盖子，这样油脂会因干燥而凝结成纸状，到时可以将其连同汤中的细微杂质一同撇去。
这是前世外公教给她的方法，不仅可以保留汤的鲜美，还可以让菜不显得油腻。
接下来就不用管了，等着砂锅里的食材被时间这道妙手给酝酿成熟即可。
薛婳到一旁处理竹鼠，她的空间里也有一大片竹林，还是漂亮的翡翠竹，不过大概因为空间里的规则还不完善，暂时还无法形成一个完整良性的生态循环，所以竹林里是既无竹鼠，也无菌菇，美得就像一个假竹林。
少了几分生机。
她抓了不少竹鼠放进去，一来可以给竹林增加一环生态链，让竹林变得更富有生机，二则，那些竹鼠进去了，以后就可以大量繁殖了，她就不愁没有竹鼠吃啦。
不过她随即又想到一个问题，那些竹鼠在没有天敌的情况岂不是会不断繁殖？
她还记得以前在生物书上看到一个案例，说是某个岛屿上一开始被投放了几只兔子，结果若干年后，在没有天敌的情况下，岛上的兔子都泛滥成灾了。
虽然空间里那些肉食动物的最大天敌就是她这个主人，但竹鼠的繁衍能力可不是盖的，她担心自己吃的速度远远比不上竹鼠繁衍的速度。
所以，还得将它们的天敌——翠绿毒蛇，也给放进去才行。
这样一来，就完美了。
薛婳从空间里拿出来的是一只足有五斤的肥硕竹鼠，长得那叫一个油光毛亮，即便剥皮去掉内脏后，也有三斤多，足够她一个人吃了。
将炸得表皮金黄的竹鼠焖进锅里，薛婳给腌笃鲜这道菜撇了一遍浮油，然后去做第三道菜——凉拌竹笋。
这个做起来很简单，先烧一锅开水，舀一勺白糖进去搅拌均匀，然后把切成条的鲜嫩竹笋倒进去氽熟，捞出迅速过凉白开，然后控干水。
完了放入大钵中调味，加盐、白糖、香醋、豉油、辣红油等拌匀，再撒上两勺麻辣花生拌匀，装盘即可。
全程不要十分钟。
这个时候，红烧竹鼠也差不多了，薛婳将竹鼠捞起来摆盘，在表面抹一层花生油，再用锅中的汤汁勾芡淋在竹鼠表面，一道色泽红润，肉质细嫩鲜美的红烧竹鼠就做好了。
味道那叫一个香。
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