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75 第075章 荷花酥 辣得过瘾吃得劲（第2页）

红豆煮到软烂的程度，加入白糖，做成蛋黄大小的豆沙球。

然后取一两红米，用手磨碾碎，放在锅中加入两斤清水，煮沸之后过滤，就得到了红曲水。

面粉与猪油混合，做成干油酥，放在一旁松弛一会儿。

用清水兑上红曲水，加面粉、猪油、白糖，揉成软软的面团，继续揉搓，直到揉出薄膜状。

松弛好的粉色水油面和油酥各自分成剂子，粉色和白色油酥球各取一个，擀成圆片，取两个油酥面球分别置于油皮中间，将油酥面球包在其中，收口捏紧。

全部处理好后，盖上布醒一炷香的功夫。

醒好的两个颜色面球各取一个，擀成椭圆形，由上向下搓成卷，再次醒发一会儿。

粉色和白色面卷各取一个，擀成长方形，再次卷成卷。

将松弛好的两色面球各取一个，擀成中间厚周边薄的圆片，将白面片撂在红面片之上，再放一个豆沙球在红面片中间。

全部处理好之后，用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子，露出中间的馅料。

锅中倒油，中火烧至油热，将酥皮生坯放在笊篱上，放入油锅中，另取一只汤勺，不断地舀热油浇在酥皮上，直至花瓣微微散开，面皮变成微黄色就可以出锅了。

这道糕点过程琐碎，做工复杂，尤其油炸的温度更是关键，因此她没有让其他人帮忙，全部自己亲手完成。

云儿看到糕点出锅，顿时惊呼出声。

“这是吃的吗？这也太好看了吧？”

这荷花酥馅料深红，外层白色和粉色花瓣次第开放，着实是精美绝伦。

一旁娟娘等人看见，也是惊讶万分。

“真好看，像花一样儿！”

“要是我，都舍不得吃呢，拿回家都能做花样子了！”

“咱们梅姑娘就是厉害，这点心我看着比御厨做得都好！”

大家本以为梅娘是炒菜好吃，没想到梅娘做起糕点来，也是这么漂亮！

梅娘看了看，对这道糕点还算满意。

她笑着对众人说道：“这是荷花酥，我要留着送人的，以后有机会再做给大家吃。”

于婶他们连忙摆手，说自己不吃。

这么好看的东西，看看都算开了眼界了，他们哪里好意思吃啊。

梅娘寻了个点心匣子，里面垫上糯米纸，把荷花酥依次摆放在里面。

她做这点心花了不少时间，楼上李韬已经吃完饭了，正在喝茶消食。

梅娘把盒子递给他，说道：“这就是我想送给学官大人的吃食，有劳李公子了。”

李韬隔着盒子闻到香味，很想掀开盖子看看，连忙又忍住了。

“梅姑娘太客气了，举手之劳罢了。”他犹豫片刻，问道，“当真不用我带句话，跟宗大人说些什么？”

梅娘笑道：“李公子只要说是你孝敬大人的就好了，旁的不必多说。”

李韬不知道梅娘心里是什么打算，听她这么说，只好答应了下来，拿起盒子起身告辞。

所谓受人之托，忠人之事，李韬离了梅源记，就直奔宗大人府上。

他还生怕宗大人不在家，自己扑了个空，待听说看门人说宗大人刚回家吃午饭，顿时喜出望外。

看来老天爷也在帮梅娘，这份糕点送的真是时候。

只是在看到宗大人之后，这份喜悦立刻烟消云散。

宗大人板着脸，从里面的门中走出来，踱到正堂上。

李韬看见他这副模样就心生怯意，连忙上前，恭恭敬敬地行礼。

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