开局小说

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第66章 香辣干锅虾（第2页）

顾娆点了点头。

“来一套吧。”

羊肉本来就大补了，羊鞭更补，坚持给别野吃上一两个月，说不定会有点效果，要是两个月还没有效果，就只能去看大夫了。

老板大概也知道，这种东西拎着会不好意思，特意找了一个油纸将羊鞭包好。

顾娆带了买菜的篮子，将包好的羊鞭放到了菜篮子里。

“多谢。”

给完钱便开溜了。

又去菜市场买了一些素菜，看到有人在卖河虾，个头也挺大，还便宜，才八文钱一斤，便买了两斤河虾。

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回到家之后，顾娆有点不敢去看别野的眼睛。

别野倒是没有发现她的异常，将顾娆手中的肉和菜篮子都接过来，说道，“米饭我已经蒸好了，我来炒菜吧，你在外面守着摊位就行。”

顾娆连忙摇头。

“我今天买的是羊肉，你不会做。”

别野只好放弃。

“好。”

但还是自己将菜拎着进了厨房，顾娆紧跟其后，深怕他掀开盖在菜篮子上的布，看到里面买的是什么。

好在别野还没来得及细看，外面就有客人吆喝要吃砂锅米线了。

别野对顾娆说道，“我先出去做生意了，中午简单吃点就成，不用做的太丰盛，吃完午饭之后，去睡个午觉吧。”

他记得妻子之前有睡午觉的习惯。

顾娆面上答应的很好。

等别野出去之后，便开始大展身手了。

她今天要做的是羊肉炖萝卜、黄焖羊鞭、香辣干锅虾。

先做羊肉炖萝卜。

准备好一斤羊肉，一个萝卜，葱姜十两，干辣椒六个，八角两个，桂皮一块，香叶三片，茴香一小把，冰糖几颗。

将羊肉和萝卜切成小块，锅中倒入适量的水，羊肉放入锅中，加姜片和量少料酒，煮开去血沫，捞出清洗干净。

锅中热油姜蒜炒香，羊肉倒入锅中翻炒片刻，加一大勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺料酒，两勺老抽翻炒入味。

炒好的羊肉放入砂锅中，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖，倒入适量清水没过食材，炉中烧小火炖半个时辰。

倒入萝卜，再炖一盏茶的时间，起锅加盐调味。

接下来继续做黄焖羊鞭。

用热水烫洗干净羊鞭羊宝，用线把羊鞭困成一圈放入锅中，加入清水、红糖、八角、桂皮、香叶、米酒、姜片，大火烧开，撇去浮沫，该小火炖煮一个时辰，炖至软糯，捞起来，切段切开刮掉尿道膜。

改刀切花。

热油起锅加入蒜粒，花椒，小米椒爆香，加入切好的羊鞭，加入适量米酒翻炒，加入适量炖羊鞭的汤汁，闷煮一刻钟收汁装盘。

两斤的河虾有些多，顾娆只取了一斤河虾，将剩下的一斤河虾养在盆中，打算留着晚上或者明天吃。

将河虾处理好，随后便处理其他食材。

香菇切两片，木耳撕成小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆、胡萝卜切条，炸八九分熟备用。

芹菜切段，开水中焯水备用。

顾娆又去取了一截腊肠，将腊肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，河虾洗净背部剪开加盐，白酒、胡椒粉腌制，下热油锅炸至外皮酥香备用。

过内倒多一些油，油热下葱姜炝锅，下豆瓣酱炒出红油，下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配菜倒入锅中。

加入糖、盐，少许水，再加入两勺辣椒油翻炒至熟，加入味精，倒入盘中，一道香辣干锅虾便做好了。

顾娆又简单地烧了一道酸菜汤，将饭菜摆上桌后，解下腰间的围腰，洗了洗手去喊别野进来吃饭。

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