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第二百六十九章 配方（第3页）

高典在一旁听着，没有说什么，这时有客人来，点了一份猫耳朵，高典回到厨房。

…………

第二天的生意，依旧不是太好，周围的商家大都等着看笑话，连续亏损两天，他还能坚持多久？

而高典却并不在意，他看重的，不是一时的得失，不然的话他早就利用自身的优势，到处宣传了。

可是那样有用吗？

前期可能到钱，就像很多网红店铺那样，可是到后面，当大家都来尝试过，人气慢慢消散，也就距离倒闭不远了。

这是高典不愿意看到的。

赚一些块钱，纵然能够让他快速回本，可是消耗的却是大众对他的期待，从长远来说，这并不是一个很好的选择。

高典还是知道自己在网上的名气，若是利用大家对自己的好奇来宣传，肯定能够火爆一时。

但当期待大于实际，带给众人的就只有失望。

高典更加希望的是，凭借着自己的真实厨艺，一步一个脚印的做上去。

他更希望小店的火爆，是因为自己的厨艺，而不是因为自己身上带着的这样那样的光环。

他到了时间便打烊，关上门自己研究新拿到的白玉翡翠饺子配方。

至于高典为何这么早就打烊，那是因为这些时间是他留给自己提升厨艺，练习面点的时间。

不能为了赚钱而荒废学习，那样会失去攀登更高峰的机会。

那些魏巧依给的配方仔细研究，高典发现。

这份白玉翡翠饺子，重点在饺子皮上面。

这饺子皮是用两种面皮混合制作而成的，一种是糯米粉，另一种则是加了蔬菜的面粉。

饺子馅用了八种食材，分别是冬笋、花菇、火腿、虾仁、里脊、蟹黄、鸡胸和鸭脯。

八种食材切末混合，搅打上劲，加入盐、葱姜蒜水混合，在加入胡椒粉调味。

最后，把馅儿捏成丸子状，放入冰箱冷藏一个小时左右。

接下来，是制作饺子皮。

糯米粉加水混合，不停揉搓，直到表面光滑，随后面粉加入蔬菜汁揉搓。

蔬菜汁选择当季时令蔬菜，以绿色为主。

和出来的蔬菜面团是绿色。

待面团醒发好之后，将两种面团一上一下的放着，用擀面杖将其擀成饺子皮的厚度的面皮。

这里需要注意的是，由于两种面团的延展性不同，所以擀面的时候需要特别的技巧，才能将两者均匀擀开。

擀好的面皮，应该是界限分明，却又互相粘合在一起的。

最后，将面皮用模具压成一张张圆形的饺子皮，就算是完成了。

高典看着配方，以及制作的步骤，就觉得一阵头大。

这种制作方法，未免也太复杂了吧？

先不说八种食材的内馅，这个倒是按照比例制作就行。

只是这饺子皮，就让人抓耳挠腮了。

高典不是菜鸟，他已经是一级面点师的水平，虽然还没有开始做，可是已经知道其中的难度。

糯米粉和出来的面团，很黏不说，而且延展性根本不如面粉好。

两者要擀开，在操作难度上，就让人头疼。

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