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第98章 喜盈门中(第1页)

正月十一大清早,家里的电话响了,是两个主厨舒小军和郭明义到了县城火车站,要强子去接一下。

就在强子准备出门的时候,强子爸追出来说道:“有个叫白有信的打电话过来,说是自己在火车站等你。”

强子点头,这是之前约好的,他的师傅会在西京称作成都过来的火车,跟舒小军他们正好一起接回来。

两个主厨和白有信都是外省人,对于关中地区的民宿风格很是惊奇,左顾右盼的赞叹着回了强子家里。

按照当地的风俗习惯,十三号是大婚的正日,十一号晚上主家就有请执事的,基本上是全村起营,用当地的话讲就是到家里喝汤了。

不过头一天请执事的吃席会简单一些,中午就是烩面片一大锅,每人一个大碗自己盛,然后配以四个小菜馒头等。

第二天早上也相对简单,一大锅烩菜加足了硬料(回锅肉片、肉丸子、红烧肉、油豆腐、白豆腐、响皮等),再配以大白菜,红薯粉条子,红彤彤的红油在翻滚的菜汤中沸腾,全村人不管男女老少,一人搂着一个大海碗,再捧着几个热气腾腾的大白馒头吃得那叫一个酣畅。

来自成都的正经川厨,手艺绝对不是那些农村的厨子可比,单是一大锅烩菜就赢得了一片叫好声,那些帮忙蒸馒头的妇女甚至为此叫苦不迭,因为馒头下去的太快了。

中午和晚上就不再凑合事了,四凉八热外加两个汤,啤酒白酒成箱成箱的往出搬,老少爷们都是敞开了喝。

晚上宴席吃罢,执事长(帮忙执事的总管)叫过来强子,将他的一众发小外加年龄小几岁的本村小伙子凑出十三个,每人给了一包华子牌,告诉他们明天去接新娘子的时间以及注意事项,临了还叮嘱他们接亲时不要穿裤衩,因为那玩意只有半截子不吉利。

尽管强子的发小们已经不再是毛头小伙子,有的已经孩子满地跑了,但也不影响他们接新娘子的热情劲。

一切都安排妥当之后,强子来到临时后厨,舒小军、郭明义和白有信此刻正在准备第二天的大菜。

‘带把肘子’需要提前经过水煮至断生,抹蜂蜜油炸,然后再码进大碗里,淋上汤汁,最后在蒸一个小时,方能软烂脱骨。

‘自制火方’是根据传统菜‘秘制火方’转化来的,将精五花肉经过水煮、油炸、在切成荔枝花刀,最后大火蒸一个小时,出菜前再翻碗,成菜色泽红润油亮,这道菜在那时的农村从来没有出现过,算是强子的自创菜。

红扒鸡制作方法同样复杂,整只的公鸡经过水煮、蒸制、上菜前进行油炸,剁块,撒上花椒盐,入口外焦里嫩,鲜香适口。

豆瓣鱼就是个普通菜,没什么说的,不过当时农村人结婚,可没有这么整的,鸡都是剁块红烧,加上些土豆疙瘩撑盘子,条子肉还是每人一片,四喜丸子照例是一个面疙瘩,小酥肉面糊裹得像是用了膨松剂……没办法,农村人的经济大多不宽裕,能省一点是一点,荤菜基本还是半荤,像是强子这么整的,在村里还是蝎子粑粑独一份。

看着三个师傅忙碌,强子上前递烟并说道:“师傅,舒大哥,郭大哥辛苦了,抽根烟,喝点茶水休息一下吧!“

白有信笑道:“强子,都准备好了吧?”

“嗯……都准备好了,就等着明天接新娘子呢!”

“哈哈哈……强子啊,你俩成天腻在一起,现在结婚也就是个形式,没什么新鲜劲了……”

舒小军拉长的语气让几个人都笑了。

强子无奈道:“呵呵呵,那没办法,谁叫咱提前把该尝的都尝了,这就是补个形式,堵一下村里的悠悠众口而已,怎么样,跟你们的的差别大吗?”

舒小军和郭明义都是农村人,就是白有信以前也是农村人,恰逢招工才进了城当了工人。

“十里风俗九不同,更何况咱们还是跨省呢,这差别大了去了,我们成都都是吃大米饭,你们这里就不同了,吃的是馒头和面条,啥都离不开面食,难怪人说西京是碳水之都呢,果然传言非虚啊!”

白有信笑道:“现在也是条件好了,我结婚时家里穷,就待了两桌,吃的还是八大碗,把七八姑八大姨一招待就完了,哪像你们现在这排场,全村几百号人胡吃海塞,在全国大饥荒那会,别说荤腥了,就是地瓜棒子面有的下锅就不错了,家里孩子个个饿的是面黄肌瘦,见着粮食就像是饿狼……”

白有信三几年生人,自然是经过了那段艰苦的岁月,前后对比是感触良多。

“我记得是从土地下户那时候,生活才开始一天天变好了,肚子里有食,老百姓家里有余粮了,厨子的行业才慢慢的兴起来了……”

强子听着几个人的话,突然有点啼笑皆非的感觉:“你们几个这是在这忆苦思甜呢,我明天大婚,你们好意思吗,就说这酒席办的行不行吧?”

重生后才发现我有青梅  灵气复苏:我有一个成就系统  大明:打造日不落,殖民全球!  灵璧  我凭钞能力在惊悚世界当救世主  相亲当天,我和千亿大佬闪婚了  穿成炮灰怎么活  全职法师我是莫凡他老弟  红色王座  狱龙出世:搅动都市风云  我的师兄有点悬  遮天:摇光圣女逆袭叶天帝  团宠小渔娘她喜事多多  矜娇  招仙传  斗罗:修改一个字,全员人设崩了  咸鱼她养的纸片人是星际boss  仙路独行  必杀技  潜伏狗头吧两年半,我苟出一片天  

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