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第3056章(第6页)

日本料理中最有名的有似种,其背后也有相应的群体文化和历史背景。

皇宫菜系奠定了日本料理的基础气质,即精美的食物、优雅的餐具,还有注重色彩搭配和摆放方式,无怪乎有人说日本料理是“用眼睛吃的食物”。

第二种是寺院料理。在日本也把佛教的料理叫作“精进料理”,把素菜、谷物和海藻之类的食材叫作“精进物”。

第三种料理是日本武士的饭菜,叫作本膳料理,本膳料理从皇宫料理中继承了丰富的食材,又从精进料理中吸收了其精细的料理方法,算是日本料理发展历史上一个小小的里程碑。

即便在今天的日本,本膳料理也是非常高级和正式的菜肴,一般只在婚丧嫁娶等重要的场合才会出现。

日本菜的最后一种完整保留到了今天,也是传统日本料理的典型,这就是怀石料理。

“怀石”这个名字是有来历的。

古代日本僧人在进行清修时,如果肚子饿了,就拿一块加热了的石头放在怀里,以减轻饥饿感。

怀石料理的特点也是饭菜量很小,只够垫垫肚子而已。

一般就是两菜一汤或三菜一汤、

安迪吃的自然是皇宫菜系,第一道菜名叫先付,也就是开胃菜,是一道山药羹。

餐盘是圆形,筷子横放,和圆盘正中一点构成了一个三角形,筷子上侧还搭着一个木碗盖。

而山药羹被放在一个青色的瓷盘中,上面是由酱油调和的原料,顶部点缀着红白相间的萝卜丝和青色芥末,极富美感。

搭配开胃的梅子酒,温润清冽,透着一股清香,同时又有一股浓浓的甜味,沁人心脾。

再尝一口山药羹,酥软又爽口怡人。

第二道是八寸,也就是拼盘。

拼盘被罩在萤火虫的笼子底下,蚕豆、青瓜搭配芝麻酱再浇上鱼子,鱼子饼,枇杷状的蛋黄,竹子串起的虾肉,黄瓜,黄瓜卷鲷鱼以及鳗鱼寿司等。

第三道是向付,刺身,生鱼片。刺身被放置在竹筒内,包括金枪鱼,鲍鱼和雕鱼三种。酱油的搭配也有两种:蛋黄酱油以及普通酱油。

连续三道凉菜后,紧接着上的是一道盖物,汤。

汤中有海鳗,鸡蛋豆腐和黄瓜。

其中海鳗是日本人最喜欢常吃的一道菜,海鳗上点缀了一点红色的梅子肉,用来去除鱼肉的腥味。

这道菜,值得安迪称道的还是主厨的刀功,由于海鳗多刺,主厨要将细小的刺全部剁碎,但同时又不能破坏鱼肉。

因此品尝时,安迪体验到的尽是鱼肉的美味,一点也觉察不到鱼刺的存在。

接着是烧物,烤神户牛肉,主要还是两款调料,一款调料是采用做酱油之前的原料,配以洋葱泥和七味粉。

沾上这款调料后,牛肉入口后,透着咸、辣以及一股甜味,另一款调料是在芝麻酱中加入一点醋,牛肉入口同时带着酸和香浓两种味道。

之后是酢肴,主菜是西红柿冰霜,点缀着枸杞子,还有蔬菜冻……强肴浓汤,是一道非常豪华的龙虾味噌汤。

每一份由半只龙虾熬制而成,虾肉制成了虾球,汤中还有青色的胡椒,因此龙虾味噌汤不仅有浓郁的龙虾味道,同时舌尖还会有淡淡的发麻感……御饭主食,鳗鱼饭和黄瓜汤……随后是水物,甜点,点心和抹茶。

对于所谓的日本皇宫菜,对安迪来说,也就那点意思,除了新鲜和所谓的精致外,就剩下,小和少了,从日本菜就可以看出日本这个岛国文化,说白了就是物资匮乏导致的。

(说什么日本人的饭量小,这样吃健康……纯属扯淡,就是因为物资匮乏,东西贵,吃个拉面都算请客的国家,还扯什么日料高级的犊子。还有什么天妇罗,呸,就是天朝的炸串,还他妈的炒什么炸一辈子天妇罗的天妇罗之神。)

吃完午餐,安迪在众女的陪伴下,坐在榻榻米上,拉开落地窗门,一边品茶,一边欣赏着初春的风景,吹着带着春天味道的风,听着风吹树叶的簌簌声,十分的惬意和放松。

最后安迪直接头枕在马荔的大腿上,嘴角上扬,面带微笑的躺在榻榻米上,享受着马荔的玉手按摩。

此次来日本会见安倍晋三,也是他经过一番深思熟虑后的决定,说实话,最开始,安迪是没什么兴趣见安倍晋三这个‘搞笑担当’的,因为安迪想不出,对方能够给他带来什么巨大利益。

不过,安迪最终还是决定见一见这个安倍,因为前世他再次上台后搞出的那个安培经济学,让安迪看到了割韭菜的机会。

青春是不复返的梦  为妈妈梳头(Brushing)  坏小子之春  我和妻子曾经的多个性伴侣  渐次禁忌之欢  何以安山河  错爱与心机  蔚然(兄妹骨科)  绿我所爱  妻子的韵味  无限之邪恶系统  我的霸道总裁  日与月之歌(重铸版)  末世:我选择做一个恶人  云巅之上  雌小鬼爱莲娜的日常  青葱篮球梦  [综漫] 固执己见  顺淫而生  在仙侠世界开妓院  

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