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只见牛大壮伸手往案板上一拍。
砰~
桌子上切好的肉块顿时腾空而起,他右手拿刀,对着腾空的肉块轻轻一拍。
所有的肉块全都准确地落进了锅里。
牛大壮这一套动作,操作流畅,如同行云流水。不仅效率高,而且还极具观赏性。
仅仅是切了两只鸽子,他就把全场的目光全都吸引了过来。
之后牛大壮运用相同的刀法,在极短的时间内,就完成了备菜。
完成备菜后,牛大壮便开始烹饪。
他以熬制成白色的浓郁鸽子汤为底,放入灵液,然后又加入了牛肉和小牛菇,在牛肉炖熟之后,他最后才把海参放入锅中。
这个过程虽然说起来简单,但是每一步,都有许多琐碎的细节,比如火候的掌握,时机的把控,调味料的搭配。
这些琐碎的细节,看似微不足道,但恰恰是菜品最后成败的关键。
眼看时间已经过去一半,牛大壮还在准备第一道菜。
而郑家那边,他们已经完成了两道菜,只剩下最后一道汤品了。
“认真点!厨艺考验的并不只是技术,更是心态!”
见郑俊朗一直分神去看不远处的牛大壮,郑秋生忍不住开口教育起来。
“爹!俗话说得好,知己知彼才能百战不殆,我观察对手,也是为了更好地战胜对方啊!”
郑俊朗解释道。
“了解对手那也是上战场之前,双方已经上战场了。对手已经亮出刺刀了,你却还在犹豫观察,这是兵家大忌!”
郑秋生继续教育道。
“我知道了!可是爹,他到现在一道菜也没做出来,剩下的时间,可不够做两道菜了!他如果做不出三道菜,那我们不是赢定了吗?”
郑俊朗有些窃喜地说。
“不管对方怎么样,你现在要做的是,做好自己!不管对方能不能完成,你都要拿出最好的状态!轻视对手,往往会让你付出惨痛的代价!”
郑秋生表情严肃,丝毫没有半点放松。
“我知道了!”
郑俊朗点点头,便收回目光,全神贯注于手上的工作。
就在父子俩认真做最后一道菜的时候,一个声音忽然打断了他们的思路。
“我的菜品已经完成了,请评委们品鉴!”
牛大壮面带微笑,指着面前的三个盘子说。
“啊?这怎么可能?”
郑俊朗听到牛大壮的声音,第一时间,就转头看去。
他整个人都麻了,刚刚看的时候,牛大壮还在做第一道菜,怎么一转眼的功夫三道菜就做好了?
就算是使用预制菜也不能这么快吧!
不只是他惊讶,周围的观众也很惊讶,让他们惊讶的是,牛大壮一个人的速度,居然超过了郑家三个人。
当然,也有人对此表示不屑。
毕竟厨艺高低比较的是色香味,而不是速度。做得快,不一定是真的快,只有做得又好又快,才是真的快!
如果只论速度的话,在场的人哪个不是厨王?
就连评委们也很是惊讶,牛大壮做菜的时候,他们可是看着的。
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