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第28章竹门对竹门
爆单了。
无极坊的腐竹、豆泡就都爆单了,口碑酵,好评不断。
西厢,现在煮豆浆扯腐竹的大平底锅,已经从一口添加到了十口,三娘的两个嫂子一人负责五口锅忙碌不停。
她们扯豆浆皮的动作已很熟练,
罗二现在已经成了作坊的管事,他兴奋的告诉李逸,“锅太少了,现在天不亮起来煮浆扯皮,一锅可以提三十张左右,差不多两个时辰能提完,十口锅一天做两石多豆子,能晒出六十斤腐竹······”
只要天气好,作坊产量稳稳的上六十斤,阴雨天只能烘烤,费柴火人工,但也能保证六十斤。
产量还有很大提升余地,增加人手,一天能达到八九十斤。
李逸边看边点头,
这个小作坊现在已经算是步入正轨了,腐竹的产量都提升了,一开始一斤豆子只能出半斤(八两)腐竹,现在已经能达到九两左右了。
“还是锅太少了。”
罗二感叹着道,腐竹利润这么高,卖给马蹄寺一斤三百六十钱,除掉给慧了的一百二十钱的回扣,还有二百四一斤呢。一斤腐竹的豆子成本才四十多钱,比他以前卖豆腐赚的多多了。
就是产量限制了。
可李逸也已经尽力了,一口气在冯家作坊订制了九口平底锅,那边也是拼命赶工才完成。
现在十口锅不停的做,每天无极院里的竹竿上都晾满了金黄的腐竹。
他还又买了更大的石磨,还买了两头毛驴来拉磨,这投入也不少。
满屋都是豆香。
出了扯腐竹皮的这屋,来到隔壁屋,这边两口七印大铁锅在炸豆腐泡,做好的老豆腐晾干后先在调好的盐水里再泡两刻钟,再晾干去炸,这样更有韧劲不易碎。
炸豆腐泡很快,半个时辰可以炸三锅。
“我们现在一斤干豆子,最后能炸出二十两的豆泡,一斤豆泡要费五两油。”
这边满屋都是油香味,香的很。
这间屋里负责炸油豆腐的是罗五的媳妇,她除了负责炸豆泡,也还跟罗二的媳妇一起负责泡豆子磨豆浆烧浆点卤。
整个作坊,现在人也不少。
罗二家就有他们夫妻俩加两媳妇和女儿一共五人,然后罗五的媳妇,再加上罗三的女儿兰香,李逸的奴婢秀芝,就有八个正式工了。
狗剩、石头、门栓等几家的娃也都在作坊帮忙打杂。
“腐竹现在供不过来了,马蹄寺昨个又说要加,”
“腐竹暂时每天只能供给马蹄寺二十斤,油豆腐可以多供些。”
腐竹产量限制还是比较多的,一是煮浆扯皮这道工序快不来,得慢慢加温煮,一锅扯完得好几个小时,再就是得有天气晒,没天气烘烤就更麻烦。
还得赶紧建一个大的烘烤房才行。
油豆泡倒是没这么多限制,不过价格摆在那,现在一天销量几十斤,也已经很不错了。
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