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高大厨便按照她说的,将这五花肉正切鮻鱼刀,再翻面换个角度反切鮻鱼刀。
再将猪肉皮向下摊在盘中,将烹饪过的海参海参放在上面,上锅蒸熟。
“这位高兄弟果然厉害,不用少东家多吩咐就切出了好看的鮻鱼刀。”
“是啊我前两天学这个菜可用了好几天呢。”
几个厨子在旁围观啧啧称奇。
高大厨心里面有点紧张,他知道许多酒楼都有外来厨子争权的情况,正想点什么来缓和,没想到厨子们嘻嘻哈哈互相打趣:
“果然坊中第一大厨的确比我们这些人强!”
“你小子就知道夸别人,自己也不好好练习一下!”
“回头我们也好好练习一下,不要丢了我们恒家酒楼的脸,什么恒家酒楼,我们现在在八珍楼。
他们的神情看上去真的一点都不以为然。
高大厨心里面放松了,又想起一件别的事,问道:“适才那道千连福海参海生是不是我们酒楼的压轴菜品?”
因为他想到一种可能:倘若这道菜不是压轴菜的话倒也可以肆无忌惮将做法讲给他听。
旁边的厨子毫不犹豫:“那当然了,这就是八珍楼的八珍之一。”
“是八珍?居然是八珍之一?”高大厨愕然,“可……可是是少东家完完本本的跟我说了做法……这可是我来酒楼中的第一天……”
几个厨子笑得了然:“等你在我们这儿呆久了,你就知道了少东家就是这样从不藏私。她老说疑人不用,用人不疑。”
“少东家就是这样,再说了,我们恒家的菜即使其人知道做法也不一定能赢得了我们。我们在浦江的时候,就有一个孙家酒楼老抄我们的做法,可惜抄了我们的形式,超不住我们的精气骨,后头下场非常之惨烈,啧啧……”
“就是,少东家就是有这样的气魄才干!”
高大厨喃喃自语:“是少东家啊,果然是少东家。”
牛车在八珍楼前停下。
车帘掀开,柴家小娘子笑着下了车,转而上前又扶柴老夫人下车。
柴老夫人站稳之后瞧了招牌:“这就是上次你赞不绝口的酒楼?”
柴家小娘子笑吟吟:“正是。”
又扭头向跟在后头的姑母裴夫人笑着解释:“姑母,我上回与炭桥河下青篦扇子铺庄娘子并她嫂嫂、马家领抹销金铺马娘子几位娘子在这里吃了一顿,它家的饭菜当真不错!”
柴老夫人嗔怪:“还说呢,你们可是花了许多银子!官家上次发下来的银子我都给了你,也不想着攒攒嫁妆,倒先自己花用大半。”
裴妇人在旁解围笑到:“娘莫苛责了真真,她们这些半大小娘子正是吃喝玩乐的好年纪,您可千万莫要给拘束了。”
柴真真并不怕一手带大她的祖母,加之有姑母解围,因而吐吐舌头:“所以我今儿便来请祖母和姑母来尝尝鲜呀。”
“瞧你这滑头!”柴老夫人喜笑颜开,一手牵着自己孙女进了酒楼。
真真一手点菜,她盘算道:“上次在这里吃的花螺分外好吃,要不再点个?”
伙计居然还记得柴娘子:“上回您在这吃的花螺是响油花螺,不如这回换个方式而吃盐焗花螺怎么样?”
真真点点头:“上回我们还吃了茱萸红油石花菜,炒墨鱼丝、青鱼脍几样哩,便都上罢。”
柴老夫人摇头:“我老婆子这几天不舒服,不喜生冷,青鱼脍便不要了。”
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