手机浏览器扫描二维码访问
第52章 干烧鱼（第1页）
第52章干烧鱼
“杜师傅，你掌勺，你说了算。”
6一鸣也是个痛快人，当即表示同意。
杜少杰随后给对方交代了要准备的东西，怕对方记不住还特意列了一张清单。
6一鸣拿着单子高高兴兴的走了，杜少杰回到食堂继续工作。
“杜师傅，晚上别在食堂吃了，我家那口子喊你去家里喝几杯。”
秦小妹走到他跟前，笑着说了一句。
楚小卫今儿搞了几条大鱼，给自家特意留了一条鲤鱼。便想着请杜少杰到家里吃顿饭。
“好啊，不过伱让楚叔先别动手，等忙完了我去做鱼。”
杜少杰听到对方这么一说，顿时来了精神。
中午做的干烧鱼（小白条），到底差了点意思，菜品没有入流。做干烧鱼最好的选择是鲤鱼、草鱼等品种，杂鱼其实不太适合。
这会儿一听对方家里有一条大鲤鱼，他哪肯错过这么好的练手机会？
当即表示愿意亲自下厨。
“那可太好了！求之不得。我现在去说一声，马上回来。”
秦小妹当即笑了，然后快步走出了食堂，去场部和她男人说了一下。
楚小卫自然是万分愿意，下班时间一到，就赶紧跑回了家里。
杜少杰做完菜，秦小妹便过来催他：“杜师傅，你去忙吧，剩下的事交给我们三个就行。”
“好，那就辛苦你们了。”
杜少杰也不矫情，解下围裙去洗了手和脸，便直奔楚小卫家。
进了门一看，楚小卫已经开始摘菜洗菜，准备的东西还不少。荤菜就只有一条大鲤鱼，但各种蔬菜管够。
“楚叔，我来处理鲤鱼吧。”
杜少杰直接上手，先将鲤鱼背上的“筋”取出来，一共两条筋，分别在鱼脊背的两侧。这两条筋又叫“鱼腥线”，其腥味很重，去除之后可以提升鱼肉的口感。
将鲤鱼洗净，然后在鱼身两侧打上花刀，便于入味。
接下来用葱姜和料酒将鱼腌制，便开始准备小料。小料有葱姜蒜、小红椒、花椒粒等，鲤鱼腌制十来分钟就可以下锅炸。
不过家里用煎制的方法就行了，要不然剩下一大盆炸鱼的油，都不知道该怎么处理。
鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。重启锅，放入适量的油，等油温升起来之后放入葱姜蒜、小红椒、花椒粒爆香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
锅里加入热水，大火烧开，下煎制好的鲤鱼。
水开之后开始调味，放入适量的盐、白糖、胡椒粉、酱油和少许的醋，将鲤鱼烧制入味捞出装盘。
最后在锅里撒入一些辣椒面，取其干香味，并将汤汁收浓。再把收浓的汤汁浇在鱼上，一道干香鲜辣的【干烧鱼】就做好了。
和其他烹制鱼的方法不同，这道菜是待鱼烧熟装盘之后，收汤不加淀粉，采用自然收稠的方法。这是干烧鱼和其他鱼类菜肴最大的不同，口味也更加浓厚一些。
“大厨就是大厨，杜师傅，你做的这道干烧鱼色泽红亮，满屋子都是香气。”
楚小卫情不自禁的吞了一下口水，这道【干烧鱼】真的太诱人了，他好想马上尝一下。
“鱼端走吧，其他的素菜很快就好。”
杜少杰把楚小卫打了出去，三下五除二就搞定了几样素菜。
这时，秦小妹也回来了，大家坐下之后就开饭。
杜少杰平时不怎么喝酒，今儿高兴，所以陪楚小卫多喝了几杯。一大条鱼，吃到最后什么都没剩下，吃得干干净净。
吃饱喝足之后，楚小卫两口子专门把他送回了宿舍。
“不错，不错！这道【干烧鱼】终于入流了！”
杜少杰回到宿舍洗了把脸，然后就迫不及待的打开了光幕。
【绑定厨师：杜少杰】
炼神鼎 我靠乌鸦嘴拯救全家 快穿之影视游从南来北往开始 四方狱 仙本为木 七零：下乡后被退伍军痞娇宠入骨 鸿运官道 四合院之张浩然的淡然生活 娱乐：一首其实我还好，浴火重生 我有神功丈母娘着不住 说她虚荣要退婚，真退了他又哭了 变成女生后，女主追求不一样的我 从卖盒饭到中华名厨 四合院之我是猎人 农夫是概念神？三叶草了解一下！ 战王绝嗣，却意外撞见缩小版自己 盗墓：进化赤龙，从精绝古城开始 重生之我的游戏航母可以具现 爬出乱葬岗后，我未婚生子嫁王爷 银行行长家的农村儿媳妇
七零军婚，丹修开始摆烂后多胎了
关于七零军婚，丹修开始摆烂后多胎了渡劫失败，方舒年穿成70年代俏寡妇。上有婆婆偏爱，下有妹妹守护，还有丈夫的抚恤金养活，生活美滋滋。上辈子没日没夜都在炼丹，这辈子她只想摆烂。可小妹对她这么好，怎么能眼睁睁看着她被人嘲笑？婆婆比她亲妈还亲，怎么能因为重病而死？村里的小胖妞，减肥之后竟然是个大美人？极品们都说萧家小媳妇儿长得漂亮肯定守不住，转头就要嫁给城里有钱老男人。都等着看萧家的笑话。可等啊等，小媳妇儿受上级表扬了，萧家越来越好了？方舒年以为自己终于要过上升官发财死丈夫的好日子了。结果丈夫回来了！只见他军装笔挺，虎虎生风的走到她面前，大夫，看没看见我媳妇儿？注文中不合理的地方均为私设！...
大唐超时空之晋阳小公主
关于大唐超时空之晋阳小公主可可爱爱，软软糯糯的小兕子来了。小公主日常生活为主，顺便帮大唐发展下。虽然这种题材的小说现在挺多的，但是作者还是动手了。欢迎各位读者大大云养娃。...
星际大佬自带嫁妆求入赘
非娇软女主。男多女少的三角星系，没有精神力的女性才有生育价值。傅一一被渣男和闺蜜背叛后，穿越到这里，成为大佬们竞相追逐的对象。外冷内热的联邦元帅，全心全意的帮助女主。外表温文尔雅的联邦总理，实则是个疯批，自认为只有自己的知道女主的秘密。从小丧母的陆家继承人，一直被父亲纵容着，继母捧杀着，虽然顽劣不堪，但从不乱搞，直...
股市绝学：从入门到精通
...
天灾，我靠零元购在末世躺赢
无男主地震台风海啸核污水核辐射火山喷火山灰酸雨暴雨洪涝病毒极热极寒动植物变异海水倒灌远古病毒板块碰撞天灾肆虐，物资紧张，末世爆。温暖前世因净土空间被利国人现，掳走切片研究，含恨死于末世十年。重回末世爆的前夕，抢占先机，利用净土空间和控制异能开启零元购囤货模式，蔬菜水果衣物药品武器燃料等物资疯狂收进空间。天灾爆后，她左手美食右手异能，带着家人在末世乘风破浪，爽爆！...
离婚后，顾总每天都在火葬场
简介PS男二上位，女主绝不回头！沈瑶爱顾天佑，爱了整整20年。为了得到男人的欢心，她百般讨好摇尾乞怜。整个上流圈，都知道沈瑶爱顾天佑而不得，人人都在看她笑话。顾天佑对沈瑶厌烦，甚至为了白月光叶莹莹让人去惩罚虐待沈瑶。沈瑶的孩子，被踹没了，耳朵被煽坏了，她成为了一个要戴助听器的残疾人。沈瑶一颗深爱顾天佑的心，终于死掉 。她提出离婚，决绝转身离开顾天佑。很久以后，兼具身价最高的女总裁医学领域史上最年轻的女院士还有残疾人基金会会长的沈瑶，出席了名流云集的宴席。顾天佑看着沈瑶被许多成功男士围着，在酒后，把她堵在了卫生间的墙角。你不是说过，要爱我一辈子吗？不是说过，无论我怎么赶你走，你都不会离开我吗？你怎么食言了！顾总，当时我年少不懂事说着玩罢了，您怎么当真了？...