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第321章 于莉赌气躲不掉李爱华夺走餐厅（第3页）
不过，等于莉请贺老板在这里吃过饭之后，她觉得这已经不是当初的餐厅了。
无论是服务还是菜肴，都有了很大的不同。
就连工作人员的精神面貌都有了变化，看来阎解放当这个餐厅经理还是有几把刷子的。
进餐过程中，贺老板对这家店称赞有加。
其中，阎解放亲自来餐厅给她和贺老板倒了酒，并送了他们一个灵泉水养殖的水煮鱼。
阎解放很给面子，没有当面称呼她嫂子，只是称她为于经理。
这个灵泉水养殖的鱼，和普通鱼做出来的水煮鱼不可同日而语，完全是不同的体验。
于莉心中感叹，自己的餐厅输得不怨。
这种特殊风味，不是靠厨师和调味料能解决的，食材就是食材，没有这种食材，那就不可能有这种水煮鱼片！
只是，不知道李爱华在哪里弄到这样的特殊食材？
她一时之间，有些愣神，贺经理连喊了她两声，她才回过神来。
“贺老板，您觉得这家餐厅的客源怎么样？”
她知道此刻不是她伤感和愣神的时候，把餐厅转让出去才是正理。
贺老板赞叹道：“要共享客源可能有些困难。我看了一下，这里有两种客户最多，其一是老客户，这些人好像被积分活动给长期锁定在这里了，他们不会轻易去尝试其他的餐厅。所以，这类客户基本上共享无望。”
“另外一类占比较高的客户，是各地来的游客。
这家店给这类客人的感觉是宾至如归，所以人家很容易就在这里进餐了。
这个有两个特点，一是风味，二是服务理念。”
“关于这类客人，我们倒是可以去争取一下。”
听到这里，于莉笑了：“贺老板说得极是。外来游客，一是要让人家吃到和自己家乡不一样的风味，人都有猎奇心态嘛。另外，外地人就怕被京城人宰，如果给他们一种宾至如归的感觉，那就没有害怕被宰的情绪了。”
一番话，说得贺老板连连点头：“于经理不愧为女中豪杰，餐饮界的精英，分析得很有道理。能在这样一家成功的餐厅旁边开一个与他们反差比较大的餐厅，可以说是站在成功者的肩头，开始自己的生意。”
两人吃完饭，回到于莉餐厅。
很快就谈到了转让的细节，于莉提议今天就草签一份合同。
贺老板点头同意，很快合同就草拟出来了。
于莉此刻已经决定放弃那位在江城开东北饺子馆的黄老板，一心一意和津城的贺老板谈转让事宜。
草签合同后，贺老板付了定金，然后告辞回津城。
他说元旦期间生意会很忙，他决定元旦之后抽个时间过来签正式合同，到时候直接付款接手。
于莉心中十分高兴，但还是问了一句：“今年除夕是2月8日，贺老板元旦后接手，会不会……”
她的潜台词是，这样春节前不能营业，春节期间也要休息几天，贺老板会不会觉得拉高了成本？
贺老板是个聪明人，一点就明。
他摆摆手：“餐厅我们接手之后，本来就要重新改装，需要时间。我们正好装修完成之后，春节过完再开业。”
当晚，于莉回到家里，给阎解成说了这件事情。
阎解成说感觉不是很好，总觉得太过容易得到的似乎有些不真实。
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