开局小说

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9第九章（第2页）

“拉来顾客虽则多矣，但浦江城里左不过那么多人。”屋里两个女账房算盘盘得叮当响，曼娘抱着双臂想出路。

浦江地处阳浦江边，往来客商固然可以凭借李山三寸不烂之舌请进酒楼，可还有许多客商只是途径此地停泊片刻便走，这些人又当怎么拉拢成食客呢？

上次羊腿肉鲊就深得人心，往来客商即使停泊片刻也会买些油纸包着带走，就算是如今还每日里有不少进益，若自己再多做些呢？

曼娘想着想着便回了后厨自己折腾起来。

有了上回卖羊腿肉鲊的经验在前，这回厨子们都极为高兴，二话不说就跟着曼娘往码头上去。

浦江码头往来商船甚多，恒家酒楼原有的摊子旁认认真真又摆了几具锅灶，居然认认真真卖起了路菜。

霖侍郎要上任，几艘船带着家眷上了路。

行了一个月的水路，家里几位小郎君小娘子们早就不自在起来，往翁翁婆婆跟前撒娇：“镇日里都在船上吃喝，何时才能停岸？”

正闹着，远远看见前头码头上烟雾袅袅，船走近才看见一个小娘子带着几个厨子，正忙忙碌碌做菜，旁边旗帜上写着“恒家酒楼”四个大字。

孩子们来了兴致，嚷嚷着要买着吃。

霖老太太被吵得头疼，打发下人过去问过才知这恒家酒楼也是浦江郡数一数二的大酒楼，并不是不着调的乡野吃食。

这才松了口，叫嬷嬷们上码头买了些冻姜豉蹄子、薄片春茧包子、虾鱼棋子、酒香螺、羊腿肉鲊几样带上船来。

“这酒楼单是卖路菜，为的是行商方便。你们爹爹着急去任上不便停留，今日权且吃吃这个换换口味。”霖老夫人一板一眼教导孩子们。

孙儿们齐齐应了声“是”，这才吃了起来。

霖大郎先吃上一块冻姜豉蹄子，这是将猪蹄去骨剁块与姜豉放入五香卤水同煮又冷却后切成整条。

外头瞧着红亮亮透明，里面的姜豉和油光锃亮的卤猪蹄清晰可见。

夹在筷子间颤颤巍巍，赶紧送进嘴里。

肉冻遇上温度自然慢慢化了，抿在嘴里淡淡浅浅卤香十足。

吃上一口里头的去骨猪蹄，难得的是满嘴的糯软弹牙，筋道可口。

偶尔夹杂着吃上几口里头的姜豉，咸香满口，正好解腻。

霖大郎是个孝顺的，立即招呼下头丫鬟端碗白粥上来：“婆婆，您尝尝这个，剔去了骨头，就白粥正好。”

霖老夫人喝一口白粥，就着酱香十足的冻姜豉蹄子，直夸自己大孙儿孝顺。

霖二郎也不逊色，夹一个薄片春茧包子进献到老夫人碗里：“婆婆，您尝尝这包子。”

那包子跟霖家惯常做法不同，外皮薄薄一片，在油里慢慢煎炸出来。

咬一口酥酥脆脆，满口的油炸包子皮先在嘴里碎成一片，吃起来又脆又香，

里头的馅料是香菇和木耳、猪肉，还冒着腾腾热气，送进口去里头满口油香，香而不腻。

老夫人笑得慈祥，见三郎要将虾鱼棋子递过来，忙推辞：“婆婆可咬不烂那个，你自己吃。”

三郎便自己尝一口。

那虾鱼棋子是将从阳浦江上捕捞上来的青鱼、河虾尽数收拾了切成小丁，而后一起下锅油炸，最后跟茱萸粒、花椒粒、草果一起炒香。

店家没省油，油纸包上都一粒粒印着油渍，

倒出来到瓷盘上，立刻先闻见一股麻香，叫人鼻子忍不住多吸两下。

霖家船上虽也跟着厨子，可到底行船颠簸，甚少做这等起油锅煎炸的菜，今儿一下子闻见，几个孩子都巴巴儿咽起了口水。

各自扒拉进碗里一尝。

嗬！油炸过的鱼虾外壳酥脆，咬开那酥脆的外壳，内里的鱼肉又嫩又鲜，想来是被热油锁住肉汁的缘故。

吃上一口满嘴麻、辣、咸、香，各种香味尽数在嘴里爆炸。

这油炸得很透，将青鱼骨头都炸得酥脆，吃进口里不用单剔鱼刺，只“咔嚓咔嚓”咬开便是。

满屋的孩子们正嚼得慌，忽见门扇开启，霖老爷走进来：“见过母亲！”见儿女们正围着老太太吃食，又忍不住皱皱眉：“你们又来打扰老太太清净。”

几个孩子慌得赶紧站起来行礼，霖老夫人不满：“让几个孩子陪我吃饭而已，有他们在我进的香！”

霖老爷赔笑，又见桌上放着一桌子路菜，倒纳了闷：“这是路菜，行路客商常年备着的菜，寻常码头上的食摊也卖些，但到底做的粗鄙，您怎的吃这个？”

老太太撇撇嘴，示意儿子夹一筷子酒香螺：“你且尝尝。”

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