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第119章 怡然居的未来（第1页）

“关于餐饮行业，想要做成功，有几个点是很重要的。”

将筷子放在一边，夏云杰微笑着对梅兰、杨晴梅说道。

梅兰还没来得及说话，杨晴梅就抢着发问道：“唔，是哪些！？”

夏云杰伸出一根手指，开声道：“首先，我们说到现代餐饮业，就不得不提到营销这个词。”

杨晴梅闻言，就好奇地眨巴眨巴眼睛：“营销？云杰你说的是推销吧？那种骗大爷大妈的把戏？”

“不是~”

夏云杰无奈地摇了摇头，解释道，“营销其实不是一个贬义词，只是一种手段、一种思维。”

“举个例子吧，一家饭店你看着招牌挺新颖，门口的广告图片也很美观。进去之后，你发现这里环境很温馨，老板就好像我们梅兰姐这样，人美声音甜，热情而又不做作。”

“然后她们店里的菜品简单不花哨，价格也实惠。另外，虽然用餐人数不少，但是等餐的时间并不长。等菜上来的间隙，你看到桌子上有一些比较有趣的装饰品。然后你就会暗暗思忖：老板看来是个挺懂生活的人，这家店应该不错。”

“就这样，在你还没有品尝这家饭店菜肴的时候，就对它有一个好的印象。后续只要她们家菜品不差，你会向你的朋友、同事推荐这家店吗？”

听了夏云杰这个问题，杨晴梅不假思索地表示道：“当然愿意！梅兰姐这家梅兰酒家，我就给办公室王主任、赵颖都推荐过！”

夏云杰唔了一声，好笑地朝着梅兰耸了耸肩。

梅兰当然明白他的意思，就无奈地摇了摇头。

看到二人这奇怪的表情动作，杨晴梅就是一头雾水。

她眼巴巴地看向梅兰，张口问道：“梅兰姐，我哪儿说错了吗？”

梅兰看了看对面无动于衷的夏云杰，只能自己解释道：“好妹妹，姐姐这家店名字已经改了好些天了。现在叫‘怡然居’，不叫梅兰酒家了。”

听了这话，杨晴梅的脸腾的一下红了。

看向对面夏云杰脸上那一抹似有似无的笑意，她就忍不住捏了捏指节。

瞥见杨晴梅露出了窘状，夏云杰莞尔一笑，继续了自己的讲述。

“其实我刚刚说的这些，就是一种营销。你也看到了，这种营销的效果是很不错的。”

“酒好不怕巷子深，这句话以前或许管用。但是在眼下更行业竞争越来越激烈的情况下，它已经跟不上时代节奏了。”

听着夏云杰认真的讲述，梅兰、杨晴梅同时点了点头。

“所以，我们要搞餐饮这一行的话，首先就要学会营销。”

“当然了，营销也是要有自身菜的口味、服务水平来支撑的。否则的话，就成了晴梅你口中所说的骗子了。”

杨晴梅闻言，顿时释然了。

确实，在有质量保证的前提之下搞一些营销上的小花样，这就比较能够理解了。

“至于餐饮业发展的第二个重点，就是创建品牌和连锁化经营了。”

“随着改革开发的成果日益显现，我们的消费者也会越来越关注产品和服务质量。这个大趋势下，消费者对餐饮品牌多样化、多层次的消费需求会进一步提高。餐饮消费，将逐渐由价格导向转为品牌导向。”

“品牌力，未来将成为餐饮企业逐鹿市场的根本，也是吸引消费者最为关键的要素。连锁经营不仅是餐饮企业提高效率、降低成本的经营方式，还能帮助企业突破发展中的管理瓶颈。它的成本优势、价格优势、服务优势以及品牌优势，是其他非品牌连锁餐饮店无法比拟的……”

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