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咕噜肉的肉质异常鲜嫩,外面裹着一层酸酸甜甜的酱汁,带着浓郁的菠萝味。
如果不是提前知道,这里面的肉块采用的是猪肉,宋敏根本不会将它们联想到一起。
一份美食品尝完后,宋敏立刻加入了弹幕“啊啊啊”的大军。
在观众品尝菠萝咕噜肉的这段时间,郁逐颜已经将排骨给焯过水了。
等到观众们都品尝的差不多后,郁逐颜才开始正式制作糖醋排骨。
“制作糖醋排骨的关键在于,如何炒制糖色。”郁逐颜拿出一盘白色的晶体,说道,“这里我们将要用到的糖是冰糖,如果家里实在没有冰糖的话,也是可以用白糖来代替的。”
郁逐颜说完,就将盘子放到一旁。
锅中倒入少许油,再放入冰糖,炒出糖色。
将焯好的排骨放入,进行翻炒上色,直到每一根排骨都均匀裹上糖色后,倒入料汁和适量清水。
最后再开小火进行焖煮。
【好香啊,也是酸甜口的呢!】
【果然,颜颜做什么都好吃。】
【看起来似乎不难,我明天也去试试。】
距离糖醋排骨出锅还需要一段时间,郁逐颜刚好可以借这个时机去处理茄子。
先将茄子削皮,然后从中间切成两段,再将每一段都切成粗细均匀的条状。
切好的茄子上锅蒸五分钟。
接着,郁逐颜在锅中加入适量油,将肉沫放入锅中翻炒。
等到肉沫变色以后,郁逐颜又在里面加入提前切好的葱花,蒜沫和姜沫。
这些材料一放入锅中,肉沫的香味就被完美激发了出来。
翻炒均匀后,郁逐颜在里面加入蒸好的茄子块和提前配好的料汁,继续进行翻炒。
不多时,茄子里的汁水就被炒了出来,和肉沫混合在一起,不分彼此。
炒好的肉沫茄子色泽较深,状态粘稠。
倘若直接吃的话,会有点咸,而它最好的吃法则是和白米饭拌在一起,堪称下饭神器。
因此,郁逐颜并没有直接让观众们品尝,而是从电饭煲里盛出一碗白米饭,再挖上两勺肉沫茄子,将它们拌在一起。
搅拌好的白米饭粒粒分明,周身泛着油光,和肉沫茄子混合在一起,和谐异常,偶尔还能看见星星点点的绿色葱花和棕色肉沫点缀在其中,增添了别样的色彩。
观众们眼巴巴的看着屏幕上的画面,眼都不敢眨一下,生怕错过了开吃的信号。
郁逐颜也不打算吊着他们,直接道:“可以吃了。”
第042章肉沫茄子拌饭,糖醋排骨
观众们每一次品尝食物,都像是在进行一场预谋已久的战争,而郁逐颜则是那个吹响冲锋号角的人。
一声令下,所有人都加入了名叫肉沫茄子的战场。
茄子是一种很常见的蔬菜,很多经常观看美食直播的观众们都或多或少品尝过。
大部分人对于它的唯一印象就是,黏糊糊的,并且口感有点恶心。
可是不知道为什么,无论郁逐颜用什么蔬菜来做食物,都格外让人信服。
至少,周正是这么认为的。
很早之前,周正就关注了郁逐颜的直播间。也因为他,周正改变了对美食以往的固有认知。
周正身边,同样身为厨师的好友,曾经在某次闲聊时,提到过郁逐颜,说他是不入流的厨师,难登大雅之堂。
当初,好友说这句话的时候,以一种嘲讽又看不起的姿态,仿佛郁逐颜做的食物,根本入不了他的眼一样。
然而,周正从不这样认为。也因此,他和好友大吵一架,不欢而散。
好在他身边对美食抱有偏见的人,也就只有这一个。
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