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好的避风塘炒蟹需要繁复的炒制、烹炸和处理,所以仅仅取了些猪肉碎,煸炒过蟹膏和蟹腿肉之后一齐剁碎,同猪肉搅匀后封入橙皮里清蒸。
至于第三吃,便是炸过的蟹壳油同蟹膏一齐调作的酱汁了。
面包口味简单粗糙,通过蘸汁更能突出蟹本身的鲜味。
“闵初。”卢老站在詹姆斯身边,声音平静而从容。
“哎。”闵初下意识的抬起头来,声线里透露出微微的慌乱。
“你觉得,你能晋级么?”
“……可以。”闵初沉默了一秒,不加犹豫道:“我可以。”
韩国人侮辱评委,被架着离开。
意大利人没有保护好蟹壳,作品也非常一般。
德国人的蟹酪汤调味一般,评委的脸上并没有留恋的意思。
容玉眼睛一亮,对他又多了几分好感。
中国在过去的教育里,总是会叮嘱小辈谨小慎微,最好喜怒都不形于色。
就连她自己,虽说家教宽松,也在爷爷和父亲的言传身教下,更加谨慎而内向。
她之所以对闵初忍不住多关注几分,就是因为他身上的傲气。
认真,冷静,以及毫无保留的锐意。
詹姆斯听到这里,忍不住笑了起来。
没错,今晚的生存赛,他是当之无愧的幸存者。
不论从完成度,还是调味、装盘,闵初的表现都可以说是满分。
“对。你晋级了。”卢老低头看着他,淡淡道:“但你的这道菜,做的非常失败。”
“如果让我来打分的话,可以说,零分都不为过。”
克拉尔在他的身后露出惊讶的表情,却还是压抑下了话头。
怎么会……这么不留情面。
闵初强迫着自己正视老人矍铄的眼神,呼吸渐渐地有些不自然。
“请您指教。”
“蟹三吃。”卢老重新拾起另一双筷子,随意地拨弄了下那几样菜式:“蟹酿橙,避风塘,再来个面包配酱?”
“你恐怕是为了凑三样,才不得不把蟹酿橙做出来,对么?”
闵初一时语塞,忍不住低头辩解道:“可火候都恰到好处。”
“来,筷子给你。”卢老平静的把筷子递给了他:“你把这三样,每种都吃一口试试。”
闵初自负于对作品的把握,还是接过了筷子,一样尝了一口。
避风塘炒蟹,浓姜脆蒜,还有油炸所带来的酥软轻盈。
蟹酿橙,现在都带着淡淡的余温。浓郁的肉香带着橙子的淡淡甜味,鲜润的感觉更加突出。
蟹酱,炒制的恰到好处……
没有任何问题。
闵初放下筷子,内心反而放松了些许。
“不要放下筷子。”卢老爷子淡淡道:“你再吃一口。”
“……吃什么?”闵初愣了下,还是下意识的拾起了筷子。
“随便什么。”
老头儿是傻了?
闵初抬头看了他一眼,随意地夹了一块避风塘炒蟹,直接放进了嘴里。
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