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“你奶最近腰疼,过去看看有啥要帮忙的。”黄母回了一嘴。
“你非要让我摘这么多菜,菜都洗完了,你准备做啥呀?”
“东北的铁锅炖大鹅。”
“就咱们后山那群鹅还小着呢。”
“所以炖鸭,嘿嘿。”
“妈,咱就在堂屋吃吧,就用灶台上的那口小锅,然后架在堂屋的那个火灶上,咱们用小火慢慢煮,边煮边吃。”
“你看着办吧,你是不知道,你不在的这些日子,这些孩子都不怎么吃饭,天天跟我唱反调。”
“要不然也不会让他们吃剩菜,平日里你就是太惯着他们了。”
“噗嗤,妈,你不是应该检讨一下你自己的手艺么。”
灶火底下,塞进去几根柴火,在架起来的柴火上,放一点晒干的芒萁,划燃火柴,白烟蒸腾而上,没过多久,锅里面就发出“滋啦滋啦”的声音。
赶巧今儿下雪了。
这要是做其他菜,一出锅准就凉了,但是围着火炉吃饭,这就不一样了。
吃进嘴里那菜还是热乎乎的,一顿饭下去这整个胃都暖和和的。
在阴冷潮湿的冬季,吃辣子火锅和东北大锅炖是最巴适的。
等铁锅烧热,阮清往锅里面划入猪油,切好的蒜末下入锅内爆香。
将切好的鸭肉,加入锅内爆炒。
满屋都弥漫着蒜香味,将鸭肉煸炒到微微焦黄。
在锅里面倒入生抽酱油蚝油,白糖盐巴,加入温水,小火慢炖,锅里发出“咕噜咕噜”的声音。
“前阵子做了糍粑,要不拿些糍粑出来烤着吃,或者等会贴到锅边也行。”阮桃园提了个建议。
“唔,姐,你咋不早说啊,我想吃糍粑,红糖烤糍粑。”
“这不你回来没两天,给忘了嘛,这到了饭点才想起来。”
他们这边的人家,在快过年的时候都有一个风俗,那就是做一些糍粑,从年头吃到年尾。
这硬了的糍粑耐放,能放上半个月一个月呢。
等想吃的时候,就拿出来用灶火烤一烤,或者是用红糖水煮煮。
阮清在锅边贴了几个,在灶火边也烤了几个。
鸭肉焖煮的差不多,就可以揭开木盖,往里面放入小白菜,粉条,土豆块,豆腐,萝卜,豆皮,莴笋,金针菇……
最后放进去西红柿,做成一锅番茄味的东北铁锅炖鸭。
此时,整个堂屋内飘满了白色的蒸汽,蒸汽在空气中弥漫。
伴随着炖菜的香味,也在四周扩散。
乐乐从外头走进来,吸了吸鼻子,好香哇。
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