开局小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二百三十六章 不一样的食堂(第1页)

如何办好一家食堂、一家养老院的食堂,居然一度成了个难题,难住了一众专业厨子。

大家都没有经验,甚至就连吃食堂的机会都挺少,厨子嘛,一般也没啥机会去食堂吃饭。

餐厅里一般都会有员工餐,但是那个员工餐跟一家正规食堂根本就不可同日而语,餐厅里的员工餐一般都是由厨师长安排,大家轮班去做,都是尽量利用开餐剩下的一些边角料,尽量节约成本。

而一家正规的食堂显然不能这么干,尤其是养老院的食堂,在兼顾色香味的同时,还更多了很多禁忌,比如少油、少盐、少糖。

再比如,尽量不用什么豆角之类的食材,这些食材一旦加工处理方式不对,烧不透的话就会引起食物中毒事故,而这种事情一旦发生在食堂这种环境,那就是灾难性的。

仔细一琢磨,开办一个食堂可不比开一家餐厅更容易,而且还完全是两个路数,食堂里的大锅菜跟平常用惯了的炒勺根本就是两码事,这个玩意不认真对待可不行。

这个时候姚远就有点怀念曾经在自己厨房实习过的赵志、刘勇那两位炊事兵。

没办法,不会就得学习,平城最好的食堂都在哪里?

一个是有些部委单位食堂,人家的食堂是有传统的,从最早单位建立食堂,请来的都是当时有身份的名厨,这么多年一代一代的传承下来,每个食堂都有些自己传统的东西。

还有一种是类似平城电视台这样的大单位,不差钱、领导重视、再加上人家还有自己的原材料专供基地,这样的食堂办的就让很多外人羡慕。

还有就是一些大专院校,当中最有名的就是农业大学的食堂,食材原料好、厨师团队也给力,这样做出来的出品也就令人满意。

姚远、韩明、安晓飞、陈家辉、程乐乐这几位厨房的头头于是就各找门路,削尖了脑袋往人家单位食堂里钻,看看人家的出品,再琢磨一下人家的出餐方式,回来便凑在一起开小会。

养老院就是为老人们服务的,但是平城的老人可不都是在本地土生土长的,人家都是来自五湖四海、四面八方,为了平城建设才走到了这里。

而人的胃口是顽固的,越老越顽固,越到老了就会偏爱自己小时候吃过的那种味道。

俗话说,众口难调,而食堂的工作却是要尽量满足各种口味的需求。

经过讨论研究才决定,养老院市场出餐方式就以自助餐为主打,再配合零点小炒做补充。

把这个基调定下来就好办了,既然是自助餐,那么品种就在照顾老年人的口味上做到尽量丰富,南北兼顾才行。

于是就有了一个东北、西北、江南、粤菜、再加上亚洲菜式,另外还有几种西方口味做补充的一个超级自助食堂就这么诞生了,厨师团队就由陈家辉带队任主厨,抽调了红旗村厨房的精干力量,就连程乐乐也被调了过去帮助开业。

幸亏当初红旗村厨房在人员配备上已经准备了很大的冗余,如今村里的情况已经走上了正轨,厨房压力没有刚开始那么大,这才能抽出来一套完整的团队,来应付这边的人员需求。

食堂的装修一完工,厨师和服务员团

(本章未完,请翻页)

队就先入住了,一个餐厅或者食堂开业都要经过一段时间的磨合,就这样,虽然养老院还没有最后开业,但是食堂已经开始了试营业。

试营业面对的客人大多数是养老院的工作人员,还有些临时到访的客人,用餐人数还少,所以自助餐就没有开,只是把日后自助餐上准备销售的菜品先试做出来,一方面可以听一听客人的反馈,另一方面再做最后的调整。

胡经理跟随姚远进了食堂,也是诧异这个食堂的环境,心下就有点嘀咕,这个养老院怎么有点邪?怎么这里的植物都长得这么好,翠绿翠绿的凤尾竹、油绿油绿的发财树就让人感觉眼前一亮。

阳光大厅里摆放了这么多的植物,就觉得空气都好了很多,而且,可能是这些个植物的吸音效果,虽然大厅里现在人不多,但就没有走进一般的大空间里那种说话都带回响的感觉。

就能想象的出,就算是以后这里涌入再多的人,也不会感觉到有多么嘈杂。

听着若有若无的背景音乐,看着眼前满眼的绿植,就让人感觉心情愉悦,虽说这是一家养老院的食堂,但走在其中,就突然有了点高级餐厅的感觉。

看见角落里一个圆桌,胡经理的老爸、老妈已经安静地坐在那里,那位高高个子的养老院的刘总正在一边作陪。

姚远带着胡经理快走两步,走到桌旁,不等坐下就开口询问:“怎么样二老?对我们这个养老院的环境还满意不?”

二老就相视一笑,老爷子就开口:“我们决定了!回去以后就收拾东西,搬过来,你们那个精装公寓简直就是给我们两个量身设计的,这么好的环境,这么好的房子,我们老两口就早点搬进来,早点享上两天福。”

大明镇国家丁  三岁半修仙,洗白系统早来五百年  大夏灭道人  凡人修仙之北境仙缘  德云小师爷  我真不想当造物主  我真的只想活过末日啊  身为反派被女主喜欢怎么办  穿成爽文男主的恶毒嫡姐  苍白深渊  一剑问青天  列王之王  青云之朝阳松涛  不是说妖小心翼翼的活着就好吗  嫡女医妃  影视:从少年派开始  重生2011  大唐:开局摆地摊卖面膜  回到男友少年时  穿书后我成了娱乐圈顶流  

热门小说推荐
清穿在九龙夺嫡中摆烂

清穿在九龙夺嫡中摆烂

前一秒还在icu看着头顶着天花板的尹琪,后一秒钟发现自己变成了襁褓之中的孩子好消息,自己跳过了死亡坏消息,直接人生重开此时,尹琪脑海中第一反应是,那自己岂不是没有机会喝到孟婆汤了,有点亏,还没尝过孟婆汤的味道呢当尹琪知道自己穿越的朝代后,忍不住倒吸了一口凉气魔蝎小说...

捡漏全球珍宝,从美利坚开始

捡漏全球珍宝,从美利坚开始

关于捡漏全球珍宝,从美利坚开始重生美利坚二手商店老板的许沐,意外觉醒能看透物品信息的鉴定眼无敌防御储物空间变换外貌等等的异能。仓库盲盒拍卖跳蚤市场房产拍卖失落的玛雅文明中东宗教宝藏德国纳粹宝藏无数蒙尘的宝贝,被许沐从垃圾堆中找回。从此以后,美利坚的纽约城区多出了一家令全世界富豪收藏家趋之若鹜的二手商品交易行。...

黑道十三鹰

黑道十三鹰

曾经,他是军中的璀璨之星,以无畏之姿成为佼佼者。然而,在一场与贩毒分子的惨烈激战中,命运的齿轮陡然转向。他在殊死搏斗之际,不得已杀害毒枭俘虏,这一抉择让他被迫退伍。自此,他踏入黑道,曾经的荣耀与使命深埋心底。他如同一头孤狼,在黑暗的世界中闯荡,开启了让人闻风丧胆的黑道人生。每一步都带着过往的挣扎与不屈,成为江湖中令...

小仙下界整治恋爱脑

小仙下界整治恋爱脑

关于小仙下界整治恋爱脑在月老神庙,有一只独角仙和一朵清心蕊瑶花,一朝得道,只为化形成仙。然而,世事无常,小花不幸破坏了凡间的姻缘,被罚下界斩五段孽缘,独角仙也被其牵连。本以为,他们只要斩断了五段孽缘就能重新回归仙界。然,这一切从一开始就是某些人的阴谋算计,小花被一步步带入,早已为她编织好的陷阱此书虽然带有玄幻色彩,但更多的是让读者看到五段不同的爱情,由相识,相知,直至走散…的全过程。(也许你会发现,这些故事就在你身边,又或许你也曾经历过这些。纸短情长,就介绍到这里,如果喜欢此书,我很乐意看到你的评论。)...

公主归来:许你天下

公主归来:许你天下

关于公主归来许你天下上山学艺十年宁远侯府大小姐苏郁离突然接到一封家书,自己被封为公主,还要去敌国和亲!苏郁离收拾行离辞别师傅下山。回到京城才知道,兄长杀害和亲公主,父亲为保一门老小,把她推出去顶替和亲公主。苏郁离拨开层层迷雾,查清兄长杀人真相,救兄长出牢狱。可和亲之事之成定局无法回转。苏郁离让我去和亲?可以,看我如何倒反天罡,推翻早已腐朽不堪的王朝!景云睿杀我父母,夺我江山,这仇我要一笔笔的讨回来!...

每日热搜小说推荐