手机浏览器扫描二维码访问
第九十七章 大师的菜（第1页）
难怪“酒窝少女”诧异，这道“焖酥锅”可不就是最最家常的鲁省的地方菜嘛，用料简单朴实极了。
陈老爷子用他那浓厚的泉城口音不紧不慢地介绍着食材：“这道菜就因为是家常菜，所以每家每户的用料都会有点区别，没有一定之规。当年我妈妈是怎么做的，今天我就原封不动的也选用了这些，尽量复原当年家里的味道吧。”
“首先是这些海带，尽量选用厚实一点的干海带，这样长时间炖煮以后，海带的口感绵糯，这一锅做出来，当年我最爱吃的可就是这卷了肥肉的海带了。”老爷子边说着边将海带用刀给裁剪整齐，完后卷入肥腻的五花肉，卷成一个卷以后，再用牙签给扎好形成一个规矩的海带卷。
老爷子已经七十多了，操作起来手有些颤抖，毕竟岁月不饶人啊，但是所有人看的都挺认真，工作间里鸦雀无声。
程乐乐突然打破安静：“陈老，我要是用鲜海带做行不行啊？”
陈老爷子手下停了一下，抬起头，眨了几下眼睛：“我也不知道啊！”
不知道可还行？！您可是堂堂的大师哎，众人被这个回答下了一跳。
“我从小就是用的干海带，从来没试过用鲜的，不过以后你们可以试一试，也许效果也不错呢。”
老爷子微笑着，朴实平和、真的是有一说一。
说完就往一口大锅里依次码入大棒骨、海带卷、五花肉、莲藕、鲅鱼、炸豆腐，嘴里还在慢条斯理的说着：“这道菜呢用猪肉、牛肉都可以，脂肪含量一定要够，成品味道才香，但是不建议用羊肉来做，因为炖煮时间长，羊肉不禁炖煮就会煮飞了。”
每放入一层食材，便往里撒上些五香料和葱姜，接着又用豆包布包住一堆花生米，放入锅里：“有人知道我这个豆包布是干什么用的吗？”
韩明恭恭敬敬的像个小学生似的抢答：“就为了方便，起锅的时候，花生好能一下拿出来。”
老爷子点点头：“没错，就是这个道理。”
韩明、韩大厨、已经是三胎的爸爸的人了，回答出这么一个低端的问题，脸上露出小学生受到了表扬的得意劲。
接着陈老爷子又拿了几叶白菜，去除掉白菜叶，只选白菜帮子，将白菜帮子盖在了慢慢一大锅食材上面：“白菜帮子禁煮，白菜叶子就不要用了，四个小时以后，白菜叶子煮的就不剩什么了。”
也是哦，他面对的不光是前面的一群专业的厨子，镜头后面还有百万粉丝呢，所以老爷子的讲解简直就是细致入微，就算是没有什么厨房基础的人，按照他的视频，也能毫不费力地学做出来。当然味道的差别肯定会有的。
老爷子随后将一个大平盘扣在了白菜帮子上面，开始往里加水、调味：“水和食材平齐就好，我这里大约是十斤的原料，那么加酱油就是八两、醋八两，最好选用米醋，料酒要五两、糖要五两，盐先加入三十克，这个大概是八分口，要先煮三个小时以后，尝过味道以后，在做调整、定口。”
“酒窝少女”就嘀咕，这么大的大师，怎么还不能一下子找准味道呢？
陈老爷子不紧不慢接着说：“记住一个咱们行的定律，叫做适口者珍，这道菜讲究的是咸鲜、带小酸甜，大家可以在炖煮上三个小时后，尝一尝味道，再根据自己的理解定口。”
说完一个大锅盖往锅上一盖，这道菜就
（本章未完，请翻页）
算是齐活。就等三个小时以后开盖定口，然后再煮一个小时，关火再闷上一晚，把味道入透才算彻底完成。
就有人心里暗自嘀咕，就这么简单吗？
姚远就赶紧问：“老爷子，您今天选的是鲅鱼，这是海鱼，要是我选用淡水鱼行不行？”
陈老爷子边洗手边回答：“哪有什么不行的，很多人家都会用鲤鱼、草鱼来做，知道我为什么今天选鲅鱼吗？”
姚远抢着回到：“因为老太太当年就用鲅鱼呗？”
陈老爷子呵呵笑着：“还因为鲅鱼它便宜......”
就这么一大锅，都是最普通的食材，要经过四个小时以上的焖煮，才能成就一锅鲁省人无人不喜欢的年菜，这就简直是为这个“红旗美食村”量身打造的一道拳头产品。中央厨房一大锅做好以后，分给经营户，客人来了只要简单加热，切一下就能上桌，完美！
姚远跟负责摄像的小伙交流了一下，确认全程已经录了下来才放了心，还再叮嘱了一遍，原始素材要给自己发过来，自己要保留。
一道“焖酥锅”不起眼，可是里面的商业价值可不会少。这是捡到宝了。
.......
接着就是一道鲁菜里面的代表菜“葱烧海参”！
“当年我的师傅黄中庭先生在泉城的全国厨艺交流大赛上做过这道菜，当时这道菜做好以后，现场拍卖价格是六千四百元，那可是二十年前的价格。”陈老爷子说道这个葱烧海参脸上就忍不住的得意。
二十年前，一道菜卖出了六千多的价格！人群里就一片骚动。
“我学的还不算是太到位，今天就努力原汁原味的复制出师傅当年的这个做法。”
穿成爽文男主的恶毒嫡姐 不是说妖小心翼翼的活着就好吗 嫡女医妃 我真不想当造物主 一剑问青天 凡人修仙之北境仙缘 身为反派被女主喜欢怎么办 回到男友少年时 大夏灭道人 列王之王 大唐：开局摆地摊卖面膜 德云小师爷 穿书后我成了娱乐圈顶流 苍白深渊 影视：从少年派开始 三岁半修仙，洗白系统早来五百年 青云之朝阳松涛 重生2011 大明镇国家丁 我真的只想活过末日啊
我成了所有人的白月光
白青玩的那个游戏里的角色居然跑到现实世界里来了，每一次存档都变成平行世界了？现在特喵的还都在一起了？也就是说我现在是个超级海王不负责任的超级渣男？？？白青施展出了自己的演技大招，试图左右逢源。不出意外，左右逢源不存在，前后掉马左右翻车一个不拉。白青揉着脸可不是，搞不好命都要没了。千年老刀呀，这就是我们的主君在外面夜不归宿的原因？六眼大猫猫我不管，我不听，你是我老婆！刘海狐狸虽然我也没打算一招致胜，请做好长久战的准备哦。某只不愿意透露姓名的棕毛兔子我可以答应你任何事情，但唯独离开这件事情绝对不行，什么？并不是很困难的事情，就像你当初对我做的一样。白青退出键再哪儿来着魔蝎小说...
西游：我，车迟国师，是个赌神
陆风穿越洪荒世界，成功觉醒只要赢得任何形式的赌局，就可以变强。结果，仅仅不到150年，他就获得了赌神的头衔，同时境界也从凡人突破到了混元大罗金仙九重天。距离道的至高境界，只差一步之遥。这段时间他点化了三只小妖。阿虎，阿鹿，阿羊。又过了二十年，三位弟子找到了陆风。师尊，弟子在车迟国谋了个差事，特请您老人家前去享福！...
一觉醒来跟影后协议结婚了
本书简介乐以秋觉得自己真倒霉，一觉醒来从姐姐们都疼爱的十八岁年下，变成了二十八岁也不御姐的年上。要知道，姬圈年下小奶狗或者御姐才吃香，她这不上不下的怎么找对象？可没想到，她结婚了，对象没见过。就在她谋划着要怎么离婚的时候，对方先把离婚协议递到了她的面前。乐以秋看着面前这个完全符合自己理想型的女人，长的美又欲，咳咳，不是，是御。她觉得自己一见钟情了，能娶到这样的老婆，还找什么对象啊。那个，老婆，要不我们再考虑一下，或许我们还有感情呢？上来就叫老婆，表脸。林夏宁？？？一觉醒来跟影后协议结婚了一觉醒来跟影后协议结婚了公子幸川魔蝎小说...
四合院：许大茂的小幸福
一名高级工程师穿越四合院，成为传说中的许大茂。活出不一样的精彩，无戾气，日常虐虐禽兽。轻金手指，不夸张，偏向平淡。...
抄家流放，医妃搬空侯府手撕渣爹
关于抄家流放，医妃搬空侯府手撕渣爹穿书就替嫁要流放，还是在大婚当天？花从筠穿成了侯府的真千金，但是侯府上下全部都疼爱假千金花千柔，甚至还让她去替嫁战王去做炮灰背景板！后期直接在流放路上挂了？流放之路吃不饱穿不暖，还容易被霸凌？花从筠笑了笑表示要淡定。空间在手，要啥没有！血洗侯府，渣爹的小金库？拿走拿走统统拿走！搬空粮仓，城里的各大粮仓都被她席卷一空，且留下了丰厚的银票。皇宫偷袭，渣爹贪污受贿的账本就放在圣旨旁，并留言，请皇上明鉴。流放路上，花从筠看着渣爹一家，露出奸诈的牙齿，爹爹，以后的日子我们就看谁过得滋润吧流放路上遭遇暗杀，好，来一个我宰一个！假千金柔弱不能自理，好好好，那就真的不能自理吧！至于她的战王夫君？随便吧，只要别惹我就行。战王柔声哄道，你要阴便只能阴我，离其他男子远点。...
![大佬家来了个绝色美人[年代]](/img/0/149.jpg)
大佬家来了个绝色美人[年代]
本书简介韩东塬程柠韩东塬是后世翻手云覆手雨的超级大佬。这位大佬深居简出，外人只知道他冷漠，禁欲，无人可近他的身。但却没有人知道，这位无人可近身的大佬，身边却有一个幽魂，独自对着他几十年。程柠从小生得肤若凝脂，手若柔夷，又美又娇。跟着韩家继母进了韩家，暴躁的韩家姐弟一个一个嫌弃得不得了。韩东塬下乡之前，程柠十分讨厌他，讨厌他凶狠，冷漠，看人时的眼神像是能把人戳出洞来。可是他替她下乡出事之后，程柠死后也没能超生，成了个幽魂被困在他身边几十年。所以一朝重生，程柠觉得应该解了前世的结，知道他已经下乡半年，就利落地收拾了包裹，选择了同一个下乡地点韩东塬性格差脾气暴，更是从小不待见程柠，程柠下乡，所有人都替她捏了把汗，她长成这副样子，在那深山老林里哪里受得住？韩东塬又怎么会管她？程柠他是不会管她，但他会吃人一样用力亲她，会跟她说，柠柠，这一辈子我都惯着你。大佬家来了个绝色美人年代全文免费阅读，如果您喜欢大佬家来了个绝色美人年代五叶昙最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...