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想要吃的好,得费一番功夫。
袁无味半夜起来,就去了大食堂。这南烛叶昨天下午已经采好,今天把它加水揉成碧绿色。
与糯米泡上个一个时辰。
昨天下午,还去了一趟紫阳路,将专门炸油条的宋哥找了过来帮忙。
这炸油条,不是个简单容易的活儿,得需要经验,小小的一根筷子大小的长面条,送去油锅,噼里啪啦的一阵,咕噜咕噜的小油泡面条在油锅之中翻滚,一会儿的功夫就膨胀成酥脆的油条。
时间油温手法,三者缺一不可。
袁无味自认为,没这功夫,倒不如让擅长炸油条的宋哥亲自来。
宋哥个子不高,眼睛长长,笑起来两只眼睛两条缝儿,人极好,买了他家的油条,尝过之后,就不会去其他家买。
袁无味只是跟他说了一声,是给辛家军炸油条,二话不说,就带着家伙事儿早早来了大厨房。
袁无味到的时候,他已经等了一会儿了。
“宋哥麻烦了这么早让你过来,这几千根油条,我是真的炸不来!”
“没事没事,平时我也是这个点儿起,做早饭的,哪里有个懒觉睡?”宋哥笑着跟袁无味进了大食堂的门。
好粢饭,用的咸菜是雪里蕻,这种咸菜,在旧都江南都常见。
但是江浦这一块儿,是没有的。
袁无味在路上的时候,就想过了,用之前腌的野菜代替。
掀开腌菜盖子,筷子夹了一块,吃了一口,已经差不多了。比雪里蕻多了一股淡淡苦味,没有雪里蕻那么鲜嫩,但是味道也不差。
宋哥话少,闲聊几句,就开始做事,一句话不说。
一根又一根的下着油条,再将油条捞出来。
袁无味两只菜刀,齐齐上阵,只有整个厨房,墩墩地切菜声。
鲁阿哥跟牛娃子负责蒸饭,来的稍微晚一点。
看见袁无味和宋哥,打了声招呼,开始蒸饭。
“这饭,得一批批的做,否则糯米不透。”鲁阿哥说道。
“郑先生,只说是辛家军早些,我们就先做五百个,之后再做百姓的。”袁无味说道。
“有道理!”
蒸汽充满了大厨房,乌米饭的清香之中,还带着一股甜味儿。
天还没亮,米饭已经蒸好,袁无味将乌米饭打散。
油条咸菜还有乌米饭,都已经准备好。宋哥继续炸着剩下人的油条,袁无味三人,面前各自拿了一块棉布。
三勺子乌米饭摊在棉布上,咔嚓一声,油条对折,放在乌米饭上再加上一勺咸菜,棉布拉紧,乌米饭将油条咸菜包裹其中,便成了粢饭团。
旧都那边的粢饭团,里面还加咸鸭蛋,那味道更好,可惜,大食堂没有几千个咸鸭蛋只能够做最简单的。
五百个粢饭团做完,天已经蒙蒙亮,袁无味带着粢饭团去了城墙上。
这才发现,炮声已经停了,守卫城墙的辛家军皮甲上,有着水汽,看来昨夜他们一夜没睡。
一声招呼,上来一队辛家军,一人一个粢饭团,几口就将粢饭团吃完。
随后就身上捆着绳子,带着黄泥麻绳,从城墙上下去,开始补一个坑一个坑的城墙。
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