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40 第 40 章三合一 柠汁煎软鸭（第7页）
等鸭肉片两面都变成金黄色，鸭肉也熟了，香味亦已飘到厨房外。
顾昭星不着痕迹地点了点头。
闻香知味，不曾尝，他也能猜出几分。
刚知道云砾店里提交了升星申请，他就颇为期待。云砾经营这家餐厅的时间不长，但着实已打出一定知名度，他刚看到云砾抽出“煎”这种做法，还有点担心，就怕云砾做得不好。
但现在这香味传来，他放心了，转而只剩期待。
他很清楚云砾餐厅里出过什么菜品，这次的煎鸭肯定是新菜式，他这主评委，可不成了第一个尝到的？
坐他旁边的连叶嗅着味道，扒着何田肩膀，满是笑容地问：“田哥，怎样？我带你来代班没带错吧？”
何田反应冷淡地“嗯”了一声，连叶伸手就想拧他两腮，强行帮他拉扯出笑脸表情。
然而何田反应快速，身影一晃，立刻避开。
连叶反应稍慢，陡然失去依靠，重心不稳，差点要摔到。
幸好在紧急关头，他的左手手臂立刻变成莲鞭，手掌化作莲叶。
莲叶边缘撑着地面，轻轻一弹，帮他恢复平衡坐好。
近乎平移地坐到了另一张椅子上的何田依旧没有表情。
“说话就说话，别动手动脚。”
连叶扁扁嘴，转瞬又笑了。
“行行行，田哥你坐回来，我不动手，不过你也笑一个？”
何田横他一眼，却也回到之前座位上。
顾昭星依旧一本正经，那两名检查员脸上则染了笑意。
厨房中，云砾将煎好的鸭肉片捞起去油，切成24件，分入八个小餐碟中，正好一碟3件。
从蔡婆婆那里买来的柠檬也能用上了，一个柠檬分成两半，挤出柠檬汁备用。
再接着用油滑锅、下酒。
锅里油热，热气激发酒香，酒精遇热挥发，酒香融入油中。
再加入他厨房里一直备着的高汤，又添了鲜美味道。
少许味精少许盐，淋上一点芝麻香油，愈见浓香。
胡椒粉洒一点，提鲜增香。
柠檬汁是重头戏，必不可少。
在碗中已散出浓郁味道的柠檬汁落入锅里，清新得教人觉得身处大自然中的香味挥发。
酸为主，带点不易察觉的甜，还有轻微的苦涩回甘，自然芬芳。
白醋、糖都来一点，最后调入湿粉拌匀，加上尾油，淋在摆盘后的鸭面上。
这道菜，就算做完了。
他都还没将东西端出去，大堂中，已有人摩拳擦掌地等着。
连叶双眼晶晶亮，双手交握胸前，灼灼地盯紧了厨房门。
香！
云砾还在调淋上鸭面的芡汁时，外面就闻到香味了！
煎炸食品油香明显，但明显口感偏重。
柠檬香味一起，清新的香味立刻将油脂带来的油腻感驱散。
油香与柠檬香彼此调和，形成的吸引力极强。
顾昭星、何田没多少表情，但依稀地也透出期待。
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