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梁坤和梁鹏还想再说什么,却被邓二直接挥着铁钳子赶了出去。
“说完了就快滚,别耽误我们干活!”
父子俩灰头土脸地出了铁匠铺,一时间面面相觑。
梁坤看着人来人往的街道,咬牙切齿地说道:“这些人真是没了王法了,连我这个秀才都敢欺负!不行,我要去找学官告状!”
梁鹏眼睛一亮,立刻说道:“对,你快去找学官告状!让学官大人为你主持公道!”
梁坤深深吸了一口气,恨恨地看向邓老爷子等人离去的方向。
这些刁民,竟然敢惹他梁秀才!
他一定要他们吃尽苦头,跪在他面前求他原谅!
自从听说梅娘可以出来帮厨了,约梅娘的人家一下子就多了起来。
对这些达官贵人,尤其是府里的姑娘们来说,出来吃饭是很麻烦很不方便的,她们宁愿多花点儿银子,把梅娘请到府里去做菜。
这日是孔府五姑娘的生辰,她早早就让人跟梅娘约定,让梅娘来孔府帮厨。
孔大人是户部侍郎,府中地方却不大,孔五姑娘和孔四姑娘合住一个小院,中午这宴席是孔五姑娘做主,就设在她们的小院里,请几个堂姐妹和表姐妹一起来为孔五姑娘庆生。
因为是孔五姑娘自己做主,来的又都是年轻姑娘,因此菜单早已定下,诸如锅包肉,松仁玉米,奶茶等菜名都赫然在列。
孔五姑娘在家里应该比较得宠,厨房里的人听说是为五姑娘做菜,对梅娘都十分照顾,生怕哪里不周到,耽误了五姑娘宴客。
梅娘正有条不紊地安排人手洗菜切菜,忽然听见一个管事媳妇大声喊了起来。
“我叫你去买猪肘,你怎么买了这东西回来?要死了要死了,耽误了五姑娘的宴席,看你有几个脑袋赔!”
梅娘循声走过去,才看到那媳妇面前放着一篮子猪蹄。
管事媳妇见她出来,连忙打招呼道:“底下人办事糊涂,惊扰梅姑娘了。”
梅娘问道:“这是怎么回事?”
那媳妇见瞒不过,只好说道:“菜单上有一道猪肘,可这小子稀里糊涂的,竟然买了猪蹄回来,这不是少了一个菜吗?”
梅娘想了想,说道:“猪蹄也没什么难做的,我照旧做了就是。”
“可是……”那媳妇有些难以启齿,小声说道,“这种东西,只怕小姐们不会吃吧?”
那猪蹄子多脏啊,又没什么肉,都是他们下人吃的,那些小姐们怎么可能会啃猪蹄?
梅娘忍不住笑了,说道:“嫂子放心便是,交给我吧。”
她让下人把猪蹄燎一下,烧去上头的猪毛,再用尖刀剔去上面的脏污。
将猪蹄横向劈成两半,剁成小块。
把猪蹄凉水下锅,放入葱姜料酒,水开后撇去浮沫,捞出猪蹄。
锅中加少许油,调中火,加冰糖炒至枣红色,放入猪蹄炒制均匀。
猪蹄上色后,下入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、香叶,炒香后加水、料酒、酱油、盐和胡椒粉。
大火烧开调至小火,盖上锅盖焖一个时辰。
到时间后,关火捞出猪蹄,把锅中的葱姜八角等捞出来,锅中汤汁烧开,浇入水淀粉勾芡,加少许香油。
将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面,这道红焖猪蹄就做好了。
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