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次日梅娘起来,出去看见武大娘已经发好了面,各种要卖的食物都已经做好了,此刻她正坐在门口的小凳子上,面前是一大盆热腾腾的开水,手里正在快速地扯着鸡毛。
梅娘用清盐漱了口,问道:“娘,这是李公子送来的鸡?”
武大娘见她起来,手里动作也不停下,说道:“这鸡咱家也没地方养,一大早上就咯咯乱叫,把我吵醒了,索性就把它杀了吃肉吧。”
她用手背抹了一把额头的汗水,看向梅娘:“梅儿,这鸡你想怎么吃?”
梅娘还没说话,武兴就一下子跳了出来。
“黄焖鸡!我要吃黄焖鸡!”
自从上次吃过黄焖鸡,他一直忘不掉那又香又嫩的鸡肉,还有鸡汤拌饭,实在是太香了!
梅娘失笑,说道:“你就知道吃黄焖鸡,今天二姐给你们做个新花样。”
武兴有些不信,什么花样能比黄焖鸡更好吃?
不过梅娘是做菜的,她说了算。
反正二姐做什么都好吃!
武大娘把鸡毛拔净,按照梅娘的要求,去掉鸡头鸡爪和内脏,切开鸡腹。
梅娘把大蒜姜片八角桂皮等香料倒在锅中,炒至微微发烫,香料的气味就散发了出来。
她在碗里倒入盐、冰糖和酱油,搅匀之后倒入锅里,开大火煮至沸腾。
梅娘把处理干净的鸡放在盆中,待调料汁晾凉,少量多次倒入盆中,每次倒一些,就稍稍按摩一下鸡肉,这样能让调料的味道更好的浸入鸡肉中。
等早上的烧饼卖完,鸡肉就腌制得差不多了,她把鸡拿出来,挂在通风处,让鸡皮自然风干。
用铁钎子穿上整鸡,放入烤炉中烤制一盏茶的功夫,然后取出。
调一小碗蜂蜜水,均匀涂抹在鸡身上,再次放入烤炉。
梅娘估摸着时间差不多了,便把炉子里的烤鸡拎了出来。
一整只烤鸡色泽红亮,外皮还在滋滋冒着油,一股强烈的甜香味立刻弥漫了整个屋子。
武兴顿时就看直了眼睛,这是什么东西?看着就好吃!
看到梅娘把烤鸡放在盘子里,武兴已经完全控制不了自己的双脚,直接向烤鸡扑去。
要不是云儿拉了他一把,他肯定一脸摔在烤鸡上。
“二姐,二姐,这是什么?”武兴扶住云儿,迫不及待地向梅娘问道。
“这是蜜汁烤鸡。”梅娘笑着说道,“鸡肉烤熟了,再刷一层蜂蜜,吃起来就会又甜又香……”
不用梅娘描述了,武兴已经闻到了鸡肉混合着蜂蜜的甜香味。
武兴馋得直咽口水,梅娘还在逗他。
“你说说,这个跟黄焖鸡相比,哪个好吃?”
武兴毫不犹豫地喊道:“都好吃!”
吃不到的人才会做选择题,对他来说,当然是两个都要!
梅娘看他口水都快喷出来了,不忍心再逗他,她小心地撕下一块鸡肉,递给武兴。
武兴顾不得烫,一口就吞了下去。
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