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这样既破坏了摊晾萎凋的条件,又因为摊晾房室内昏暗,若要从里面抬茶到炒茶房就又难免视线受阻,导致一些磕磕绊绊的意外。
所以,赵小川在开始布置院落和房间的时候,就用心良苦将它们分门别类,各自归置到适合的地方。
至于杀青后的茶叶,又将被放置到紧挨着炒茶房的房间里。
这个房间被赵小川简称为“捻房”,相对其它房间来说,这里面积最大,四面通风,而且院落独立,配有一个最大的晒场。
人们一旦将茶叶炒制出锅,就只管用编制得严丝合缝的簸箕将它们小心盛好。稍待片刻,便又采用人工的方式来进行揉捻。
揉捻是最吃人力的制茶工序,一般来说,普洱茶的手工揉捻须经两次。
初次揉捻实在茶叶杀青摊晾后进行,初揉的目的在于使炒制出锅的茶叶揉成条状,茶汁渗出后将茶叶继续摊晾在阴凉的地方,直到二日清晨又继续复揉。
揉捻不可完全使用蛮力,揉捻的手法要求动作弥形、圆活、完整、连贯协调、刚柔并济,从而使得茶叶均匀受力,利于成条。
“小川,你快来帮我瞧瞧,今日拿回的茶叶,大概需要多少柴火?”
阮策实在拿不定主意,便在一旁呼唤着赵小川,希望他移步到锅炉旁,确认一下柴火的数量。
要是柴火数量还不足够,那他便再拾上一堆装上推车里,接着拉上几车。
“阮策哥,你辛苦了,等一会儿我再同你推上两车,大致也足够了。”
赵小川看着热汗淋漓的阮策,而自己也忙活得差不多了。
于是,便来到阮策身旁,搭上手,使出力气同他一起挪揶着一个两轮推车。
来到柴房,阮策和赵小川各自挑拣起一些粗细不一的柴火,纷纷掷进了空荡荡的推车里,很快将推车堆成一座山包的样子。
就这样,两人一来一回间,就把之后需要用到的柴火从柴房移到了炒茶房。
“阮策哥,你可小心一点,我看这些柴火大多是红毛树,所以你捏的时候可得注意,一定要看准它的树皮处下手,千万不要冒失捏到它的带刺处。”
砍来的柴火大多是经得起烧的红毛树,这种树的树皮粗糙丑陋,而树皮连通树芯的地方有一层毛刺。
毛刺通常为红色,刺眼极为细密,要是不留神被它蛰进皮肤,那可真是遭了大罪。
先不说这毛针密密麻麻,蛰进皮肤不好拔出。若是用针,也是需要耗费不少功夫。
不仅如此,这个毛针却和之前包裹摇头虫的毛刺生得极为相似,而且自带毒性,扎进身体时会往皮肤深处钻,让人又痛又痒,毫无办法。
“小川,我刚才格外注意了,不过还是中招了——手心里扎进了几根,到现在都还在一阵接一阵钻心地发痒。”
“阮策哥,等会儿回内院,我让四娘也帮帮忙,尽快将这些毛刺剔除,不然今晚你就别想睡个好觉了!”
“好,小川,我这就把推车归置到位......我们也赶紧回去。”
阮策抬起手,咬着牙死死盯住掌心的方向。见上面有数十个黑点,不禁打了个冷颤,翻下掌心凑过来和赵小川走出门外。
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