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齐小哥继续吸溜。
宋谦入药行也有段时间了,对建昌帮的情况也有一些了解,建昌帮的头刀师傅可不单管切制这一项事情,他也是铺子里面炮炙水平最高的师傅,毕竟建昌帮的制炒才是招牌。
所谓樟帮的路道,建昌的制炒,说的就是这个。
“徐谦福……”宋谦轻轻地念了一下对方的名字,他问:“怎么才能跟着徐师傅学制炒?”
齐小哥边吃边说:“早着呢,你才是个三杂,那得一级一级升上去,到二杂,头杂,头杂那也是个打杂的。连三刀师傅都比不上呢,三刀上去还有二刀呢,二刀上面才是头刀。”
“想跟着头刀徐师傅学,那你至少得干到头杂,才有机会给人家打下手。从三杂到头杂,一般来说,要个五六年的功夫吧。”
“五六年?”宋谦有点懵,他这次拢共学习时间就五年,总不能全打杂吧。他问已经吃了三碗粉的齐小哥:“那你呢?你是几杂?”
齐小哥道:“三杂,你忘了吗?咱们跟同一个师傅,铺子里面的三刀,邓坪邓师傅。”
“哦……”宋谦轻轻应一声。
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祭祀仪式结束,听完了戏,吃完了水粉,就回药栈打工了。
“来,来,把仙鹤草抱过来,对,把持好了,一把一把捋好了,小宋,你来收拾我切出来的段。”邓师傅指挥两人干活。
药栈是等级分明的,头刀师傅负责难度最大的药材的切制和炮制,二刀师傅负责把子药的切制和炮制,三刀师傅就负责切草茎类的药材了,其实他也算是打杂的,而宋谦和齐小哥是给打杂的打杂。
这一天下来,宋谦腰都快断了,太累人了。
三刀邓师傅说:“累吧,我也累,但没办法,咱就是干这个的,等会儿这些你们还要筛筛晒晒,且有的忙呢。”
说完,邓师傅去喝水了。
齐小哥擦了擦满脑袋的的汗,喘着粗气,说:“你要喝水吗?”
宋谦扶着腰,摇了摇头。
齐小哥道:“刚来都这样,我之前也是,等晚上我给你按按。我听以前的师兄说,等当上二杂、头杂就没这么累了,头刀和二刀师傅往往主管制炒,二杂和头杂一般切的多,所以晚上等铺子歇了,咱们再偷摸过来练会儿刀。”
宋谦顿时懵逼地看着齐小哥。
齐小哥在宋谦面前伸手挥了挥:“你累傻了?”
宋谦差点吐血:“你怎么不早说啊。”
“什么意思?”
就在这时,门口传来杂工回话:“郝师傅交代,再切一斤白芍做蜜糠白芍,哎,人呢,小刘呢?”
齐小哥赶紧回话:“刘师兄上茅房去了。”
杂工一拍手,气道:“关键时刻上茅房,这还等着下锅炒呢,前柜催的急。”
齐小哥一脸无奈,转头说:“小宋,我们要不要去叫……哎?诶!”
杂工顿时急眼,指着走到刀案旁的宋谦叫道:“哎,你谁啊,谁让你动刀的?”
齐小哥赶紧跑过去想劝阻宋谦。
宋谦把刀案旁的凳子往后略拉,斜坐好,而后伸手仙鹅腋下抱蛋握住建刀,对着急忙慌的两人说:“不是说急着用吗?”
“那你也不能……”杂工话还没说完呢。
宋谦伸手就抓了一把白芍起来,他都没有用竹夹,手抓着就往刀口送,而后建刀挥落,白芍片片飘飞。
“哎?哎!”杂工的表情也从一开始的气愤变成现在的惊恐。
当然,最懵逼的还是跟宋谦一起做三杂的齐小哥,他都快傻了,说好的晚上一起来练刀的,你啥时候背着我偷偷练的?
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