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“多谢燕姨厚爱,只是平遇不好口腹之欲。”沈平遇没能说服对方,却见她还要给自己塞吃的,顿时吓得脸色微变,赶紧阻止了她。
说完这话,他也不敢多待,连忙拱手离开。
水浼看笑了,不过也不太适应的揉了揉鼻子,问道:“姑娘,你说的好吃的,真的是这样做出来的?”
燕秋姝摊手:“真的,你还不信我?”
“信!”水浼赶紧点头,笑容殷勤中带着几分心虚。
就是她没想到味道这么“重”嘛!
之前几天就听燕秋姝唠叨着要做卤味,用猪下水,她来来去去好几天都没真的做什么,就去药铺买了点东西,剩余的时间大多都在看各种医术,她还以为燕秋姝忘记了。
没想到在这等着。
燕秋姝也挺无奈的,因萧家门楣高,下人也大多都是家生子,自幼就在萧家,猪下水这种东西他们从未碰过,她要猪下水,交代一声,他们也都努力清洗了,可味道还没全部清楚干净。
凑近了,就有些受不住,燕秋姝才堵着鼻子指挥做事的。
请人过来处理这个,她还承诺加工钱了,就跟打发蛋清一样。
又忙活了一会儿,终于清洗程度达到了燕秋姝的要求,两个小厮才离开。
燕秋姝拿着这些已经没什么味道的东西进入厨房。
因她提前吩咐,许嬷嬷已经将热水烧起来了,此时下入一部分香叶、葱姜、少许黄酒,水在锅炉中沸腾时,将篮子里的猪下水倒入其中。
这一步主要是去腥,但也不是简单就能完成的,等水中浮起白沫时,将其捞出,再次清洗,确保真的干干净净后,才算完成第一步。
因担心猪下水的味道影响了待会儿做饭,因此燕秋姝是在炉子上做的,炉子上方一个大铁锅,因此等猪下水清洗干净,原本焯水的锅倒掉原本的水,重新装满水,再次烧开。
在这期间,仿佛早已准备好的香料包,里面八角桂皮香叶肉蔻等等一共十八中香料,算是古代低配版,她能找到的就这么多,不过加上她的金手指,那加持应该也能跟现代的几十种香料稍微比一下了。
燕秋姝信心满满的预估,又拿过酱油等等东西,直接往锅里倒。
水浼是一直听她念叨着,说卤味能将猪下水变得好吃,她还以为是什么非常繁琐的工序,谁知就这么简单粗暴的丢到锅里,就可以了?
她还是有点点怀疑的。
燕秋姝肯定的告诉她,就是这样!
她放入适量的盐,最后盖上盖子:“好了,就慢慢煮,时不时看一眼,添一点水,免得锅烧干了就可以。”
许嬷嬷忙不迭的点头,又谨慎的询问:“就看着火够了么?”
“够了!”燕秋姝擦擦手:“今天中午少吃点,清淡一点的,晚上可以多吃点了!”
水浼跟着点头,回头又看了眼那锅,姑娘真的爱吃吗?
她隐约记得姑娘还挺爱干净的?
只是这个怀疑,在午休的时候,就消失了。
燕秋姝的生活十分规律。
早上吃饭,中午吃饭,晚上吃饭,要自己动手时,也不会全部自己动,教会了许嬷嬷很多做法后,其实不少菜都是一通百通,只需要简单说一下就可以,她直接做最后一步。
也是这样,除了吃饭,她能空出许多时间,这些时间都被她用来休息或者看书了。
每天午饭结束,都会看一会儿书,然后睡个午觉。
今天自然也不例外。
主子休息了,水浼等人也能休息一会儿,燕秋姝睡在里间,她就睡在隔间,这里是丫鬟守夜的地方,虽然燕秋姝不需要,不过丫鬟睡的地方还不如这里,她就让水浼在这休息了。
此时她是早早进入睡眠了,但水浼因为是丫鬟,所以要收拾一会儿,给她弄好一切东西,才睡觉。
这一下就晚了一刻钟。
也是这一刻钟的差距,等她躺在床上时,燕秋姝睡着了,她却才刚开始酝酿睡意,她闭着眼睛,迷迷糊糊的睡着,忽然就闻到一股香味。
很淡,却又很浓。
那种香,说不出来,像是许多种东西混合一起,恰到好处的弥漫出一种夹带着荤香的味道。
但很快,那香味越来越浓郁。
浓郁到即使水浼眼睛已经有些困意,她还是无法睡着,脑子里因为那香味,格外活跃,下意识想着,这到底是哪里的香味?
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