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200220（第16页）
“……哇！”新来的学子们像是群毛绒绒的鸡崽，簇拥着?一起，仰着?头期待地看向食堂，心下也有点?懊悔自己动?作太慢，等得焦灼。
幸好盛菜的仆妇动?作麻利，队伍以肉眼可见的速度渐渐变短。
随着?学子们靠近食堂大?门，那窜到鼻前的奇异香味也越发浓郁。
各种?食材的香味混杂在一起，教人难以分?辨，只知道?应当是极为美味的吃食，否则他们也不会闻着?都口齿生津，肚子也是阵阵咕咕叫唤。
“哇……好香哦。”
“到底是什么味啊……”
“我快要饿死了T-T”
新学子们忍不住，接二连三抱怨起来。
待走进食堂，奇异的香气越发厚重，众人的双眼仿佛不受控制地，径直往旁边的食案上落下，而后紧紧黏着?在上头。
“哇……那是什么啊？”
“你问我，我也不知道?啊。”
新学子们吞咽着?口水，瞧着?学子拿起筷子夹起琥珀色的肉块往嘴里放，眯着?眼睛好是享受。
再仔细打听，很快有人发现那并非是肉块而是虾球？许生抬眸看向前方，很快得出答案：“这道?是……宫保虾球？”
“宫保虾球！？”
“哇……看着?就好好吃。”
“教我说那颜色许是酸甜口的？虾肉劲道?，酸甜开胃……哇。”旁边的学子光是想?想?，就忍不住咽了下口水。
“不不不，应当是咸香口。”
“瞧那亮晶晶的酱汁，拌在米饭上，或者夹在胡饼里那定然是好吃得紧。”
众人窃窃私语，只恨不得能?上去吃上两口，亲自来品品吃食的味。
“还有那边的……那是什么汤？”
学子们顺着?那人所指的方向看去，面上也露出几?分?疑色。只见那汤羹颜色棕褐，与常见的清汤红汤很是不同，略显深沉的汤羹比寻常汤汁要烂糊，瞧着?如米粥般黏黏糊糊，瞧着?卖相着?实普通。
偏生那名学子一勺接着?一勺，根本停不下来，直至仰头把最后一滴汤羹都卷到肚子里，他才心满意足地打了个饱嗝。
“…………咕咚。”
排队的学子目不转睛地瞧着?，连口水滑出都没发现。直到口水滴落在衣襟上，他才醒过神来，脸庞窘迫，忙不迭拿着?巾子擦了擦。
“那边是……带鱼？”
“瞧着?颜色，像是油炸过的？”
“油炸带鱼？可那带鱼不是腌制过的吗？油炸不得咸死？”
“许是鱼干？”
“…………鱼干怎么能?炸？”
学子远远瞧着?，眼里满是疑问。
要知道?带鱼乃是海鱼，扬州本地可不产此物，更何?况带鱼离开海水三息时?间?就会毙命，据说一两个时?辰就会腐烂，腥臭难闻，根本无法运输食用。
百姓贫苦，又怎么舍得丢弃。
时?下临海渔民或是用海盐腌制带鱼，又或是去除内脏并禾秆串起来制成鱼干，再运到旁处售卖。
偶尔也有好吃带鱼者，会请渔民把带鱼放于冰块内送来，只是那般操作所需的运输费便是个天?价了。
简雨晴并没有想?要带鱼，而是从行商那定了一批大?虾用来做菜，而这些个带鱼是一道?随车赠送的。
据行商说本是准备送给楚州刺史享受，只是那位好吃带鱼的刺史竟是刚刚落马，捞上来冰着?也没地方去，倒是直接送到简雨晴这，就当是与简雨晴的礼物了。
对于简雨晴来说，这等礼物属于天?降横财！她?瞧着?早上才捞出海水，时?下正?冻得邦邦硬的带鱼，那是喜上眉梢，直接撤了原本要做的干炸丸子，直接上清炸带鱼。
清炸带鱼的做法是相当简单，最重要的还是处理过程。
简雨晴教几?名帮工学徒去除背鳍后去除肚子部分?的黑膜，再把带鱼切成半个手掌大?小的鱼段，接着?用半温的水清洗表面，并刷掉上面剩余的鱼鳞。
后头再用姜片、花椒、胡椒、盐与酒水抓拌腌制，去除鱼腥气。
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