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第124章 处理猪肉（第3页）

“好。”简远搁下手里的肉，去处理另一堆肉。

池梨她们留作要用来烟熏的肉都是比较瘦的五花肉跟纯瘦肉，还有那几个猪蹄，猪尾巴跟猪头，余下的肥肉都是要拿来炼油的。

简远先用大量海盐将准备要烟熏的肉都给腌制起来，身处海岛，也就只有盐是最不缺少的东西，他们从前也经常会时不时提纯些食用盐来存着，存货颇丰，足足有两大罐，都是满的，还是用竹筒做的那种大罐子，所以哪怕现在要用来腌制两头野猪，也绰绰有余。

腌肉很简单，不过是多撒点盐，然后用手揉搓揉搓，让盐分充分融合进肉里就行，一下子就能弄好。

做完这些，简远左右看看还在忙碌的两人，没去打扰她们，自觉拿起一块处理好的带皮肥肉用小刀切成两指粗细的小方块，然后塞进一个只有顶部被开了个小口，里面果肉还被挖空的椰壳里，塞到九分满就往火堆里一搁，任由高温一点点将里头的猪油给榨出来。

除了椰子壳，被作为炼油容器的还有竹筒，连带着他们的一次性水杯也没被放过，被架在了石头缝隙里烤火。

外面哗啦啦，里面噼里啪啦，滚滚浓烟混进雨幕，隐约间可以看见一座棚子下方正有几个忙碌的人们，俨然构成了一幅烟火人间的景象。

在第一批猪肉被炼制出来时，池梨他们也总算处理好了所有需要去毛的猪肉，这还是后面有简远加入帮忙的结果。

三个人合力，一个人烤猪皮两个人刮刮洗洗，花了好些时间才搞定了这些猪肉，弄完的时候池梨都怀疑自己的手被猪肉给腌入味了。

“歇会儿吧。”

腌猪肉需要些时间，炼猪油则只需要看着火就行，终于能够喘口气的池梨等人各自找了个地方坐下，气喘吁吁地凝视着眼前的火堆，时不时还往里头添点被烤干的柴火。

随着时间的推移，湿柴火被替换成了干柴火，烟反而没那么大了，不过这并不影响池梨他们熏肉。

在估摸着差不多后，他们就将腌制好的肉的一端用草绳绑起来，然后一条条地挂在棚顶的架子上，任由底下的烟火慢慢熏制。

上面熏着肉，底下也没闲着。

除去炼油烤柴火的那边，池梨三人配合着，一人切肉，一人用竹签穿肉，一人拿着穿好的肉放在火堆上烧烤。

他们当然不是在烧烤，而是在做烤肉干。

肉干也是一种能储存较久的食物，吃起来风味还跟烟熏肉不同，算是给他们未来的伙食提前换换口味吧。

“池梨，张嘴。”

听见有人叫自己，池梨下意识地张开嘴巴，然后就被人投喂了一块微微烫嘴的烤肉。

她哈着气，舍不得把肉吐出来，一手放在嘴巴底下虚虚接着，嘴巴蠕动蠕动就把肉给吃了。

这些准备烤成肉干的肉也是腌制过的，但没有弄得很咸，而是只加了适量的盐跟耗油，这样调味出来的肉再经过炭火烤制，表面微焦，带着炭火特有的香味，即便没有加各种花里胡哨的香料，也相当好吃。

“好吃。”

不需要孙雯追问，池梨就给出她最想听的答案。

“嘿嘿，那我也来一条试试。”得到肯定的孙雯又拿了另外两串烤得差不多的肉递给池梨跟简远，然后自己才拿起一串吃起来。

这一举动仿佛打开了某种莫名的开关，明明是在为储备粮而忙活，结果三个人却吃起了烧烤，中间池梨觉得一直吃肉有些腻味，还跑去拿了些野果跟几个椰子过来，回来后就现孙雯不满足于只吃瘦猪肉，还弄了点五花肉跟猪心猪肝来烤。

就……挺开心的。

直到三个人的肚子都撑到实在是没办法塞下更多食物了，这场突然兴起的烧烤盛宴才宣告结束，而此时他们的猪油也基本上都炼制好了。

是的，在吃烧烤的同时他们还不忘继续猪油烤柴火，所以基本上没耽搁一点活。

炼好的猪油连同里面的猪油渣，都被装进一个个带盖子的竹筒里封存起来，等温度降下去，猪油自然会凝固成一种雪白膏体，以后需要的时候挖点出来就能用。

值得一提的是，由于炼制猪油用的锅具都不一样，简远还特地按不同的锅具收纳起不同的猪油，分别有用椰子壳炼的，用竹筒炼的，还有用不锈钢水杯炼的。

其中以封口绳子不同的系法来区分。

没有尝过，池梨也不知道这些用不同器具炼制出来的猪肉是不是味道都不一样，不过没关系，她以后总有机会能吃到的。

“给，零食。”

一开始简远为了方便，还会连带着猪油渣一起把猪油灌入竹筒里，后面现猪油渣实在是太多了，实在装不下去，就干脆捞出来，沥干油，稍微再往里撒点盐，拌匀，然后拿三个空竹筒分装好，分给池梨跟孙雯一人一个，自己也留了一个，当成零食吃。

“哇，谢谢。”池梨惊喜地接过简远给的零食，可惜她现在肚子太撑，实在吃不下了，不然准得拿一个出来尝尝。

装猪油渣的竹筒也是带盖子的，同样的竹筒简远趁着有空的时候做了很多，也亏得足够多，才能将两头野猪身上所炼出的油都装完还能剩几个。

带盖的竹筒能够用草绳捆绑起来，这样就不怕它散开了，可以随身带在身上，需要的时候再拿出来打开拿里面的东西吃。

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