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187 第一百八十七章 分店生意（第1页）
服务员将餐盘放在桌上。
几名津城本地人凑上前围观：“看着模样，还真像回事。”
“瞧着勾芡模样，不错。”
“奶油蒜香的味道，也很正哎。”
“就不知道味道怎么样了。”
潘玉佳和朋友们也凑过来看。
奶爆两样的外表看着普普通通，甚至有点儿丑。肉片和虾仁外都裹着一层白糊糊的酱汁，瞧着黏糊糊的。
不过香味却是很浓郁。
大蒜和牛乳是最佳组合之一，两者之间的碰撞让香味越发浓郁诱人，引得潘玉佳连连吞咽口水。
一名点单食客，拿起筷子夹起一块。
牛肉切得薄厚均匀，细腻爽口，裹着蒜蓉牛乳的酱汁，一口下去香味瞬间在舌尖爆炸，像是飓风般席卷整个口腔和鼻腔。
食客唔了一声，忍不住睁大双眼。
他强忍住震惊的心情，板着脸盯着眼前的奶爆两样。
“味道，味道怎么样？”
“唔……我再尝尝。”吃着的食客板着脸，努力咀嚼咀嚼。他又夹起一块虾仁，放在嘴里，感受着牛肉和虾肉的双重奏。
嗯……要不再来块牛肉？
食客的筷子又又又伸到菜盘里，挑了最大块的牛肉放进自己的碗盘内。
这下子，有人忍不住了。
他怒目而视：“可恶，你们是不是傻！你看他都要夹第三块了，这里一共只有多少？”
一桌子上的人都醒过神来。
他们看看少了好多的菜盘，操起筷子赶紧来尝尝看。
这下子，被揭穿的那人才讪讪然一笑。
他摸了摸鼻子：“好吃，真的好吃！”
众人斜眼，手上动作不停。
他们纷纷夹起牛肉和虾仁，快准狠的放入口中。
潘玉佳和几名朋友忍不住看了好几眼。
然后有人说道：“要不，咱们再多点两道？”
几人深以为然。
潘玉佳等人补充点单的时候，苏锦宁手上动作不停。
再来做的是锅塌里脊。
津城的锅塌里脊源自于鲁菜，却和鲁菜从外观到味道都有了极大的差异，差异更大的还是第三代，传到海的对岸后被改良成了天津饭。
而苏锦宁今日做的也是津城做法。
她去掉里脊肉上的筋膜，然后同样是逆着纹理切成薄片，再用料酒和盐稍稍腌制抓揉，直到肉质黏连后在放入生粉和鸡蛋液腌制待用。
热锅烧油，先将葱姜蒜爆香。
紧接着放入腌制好的里脊，用长筷将黏连的里脊肉稍稍分开，炒至熟透后便可以捞起。
苏锦宁的动作轻盈流畅。
里脊肉在锅里翻腾起舞，渐渐裹上金色的纱衣。薄薄的一层面糊足以将肉汁紧紧包裹在其中，油脂和里脊肉交织在一起的香气足以让人口水直流。
苏锦宁将炒好的里脊放到一边沥干油分。
紧接着将火改成小火，倒入鸡蛋液，苏锦宁轻轻摇晃着锅子让鸡蛋液在锅底形成一个完美的圆形，然后将里脊肉倒入其中。
苏锦宁轻轻晃动着锅子。
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