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第658章 食物的幸福感2(第2页)

而瘦肉部分也毫不逊色,经过长时间的炖煮,早已变得酥烂入味,纹理间饱含着鲜美的汁水。每一丝纤维都充满了弹性,咀嚼时既能感受到扎实的口感,又不会觉得干柴。

味道方面,浓郁的酱香是最先冲击味蕾的,那是酱油与各种香料经过精心调配融合而成的独特风味,咸香适中,回味悠长。

冰糖的加入带来了丝丝清甜,巧妙地平衡了酱油的咸,使得味道更加丰富和富有层次。

葱姜蒜等调料的香气也在其中若隐若现,增添了一份独特的辛香。

每一口东坡肉都充满了浓郁的肉香,各种味道相互交织,和谐共处,在口腔中奏响了一曲美妙的味觉交响乐,让人一口接一口,欲罢不能,沉醉在这无与伦比的美味之中。...

萧毅站在厨房的料理台前,准备大显身手制作美味的辣子鸡。

他先从冰箱里取出新鲜的鸡肉,把鸡肉放在案板上,用刀将其切成均匀的小块。每一刀都干净利落,鸡肉块大小适中,整齐地摆放在一旁。

接着,他把切好的鸡肉块放入一个大碗中,加入料酒、生抽、盐和胡椒粉,用手搅拌均匀,让鸡肉充分吸收调料的味道,然后静置一旁腌制。

萧毅开始准备配菜,他将干辣椒剪成小段,红红的辣椒段散落在案板上,犹如燃烧的火焰。又把姜蒜切成末,准备为这道菜增添更多的风味。

点火,热锅凉油。当油微微冒烟时,萧毅小心地将腌制好的鸡肉块一块一块地放入锅中。鸡肉块刚入锅,就发出“滋滋”的声响,油花四溅。他迅速用铲子翻动着鸡肉,使其均匀受热,鸡肉逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。

随后,萧毅捞出炸好的鸡肉块,沥干油份。锅里留少许底油,放入姜蒜末爆香,紧接着放入干辣椒段,小火煸炒出香辣味。辣椒的香气瞬间弥漫在整个厨房,刺激着人的嗅觉。

这时,萧毅将炸好的鸡肉块重新倒入锅中,大火快速翻炒。他的动作熟练而迅速,手中的铲子不停地翻动着,让鸡肉与辣椒完美融合。

最后,萧毅撒入一把白芝麻和适量的盐,再次翻炒均匀,关火出锅。一盘色香味俱全的辣子鸡呈现在眼前,红亮的辣椒段和金黄的鸡肉块相互映衬,令人垂涎欲滴。

当那盘热气腾腾、香气四溢的辣子鸡摆在餐桌上,光是看着就让人食欲大增。而用它来搭配米饭,更是一种绝佳的享受。

盛上一碗洁白饱满的米饭,用勺子舀上一块外酥里嫩的辣子鸡块,放在米饭上。鸡肉的金黄与米饭的洁白形成鲜明的对比,视觉上就已经极具诱惑。

夹起这块沾满辣椒和香料的鸡肉,放入口中。首先感受到的是鸡肉的酥脆外皮,伴随着“嘎吱”一声,香辣的味道瞬间在口中散开。接着是鲜嫩多汁的鸡肉,香辣的滋味已经深入每一丝纤维。

这时,吃上一口米饭,米饭的软糯香甜与辣子鸡的麻辣鲜香相互交融。米饭中和了鸡肉的辣味,使得辣味更加醇厚,而鸡肉的香味又让米饭变得不再单调。

每一口辣子鸡都带着浓郁的香辣味,刺激着味蕾,让人忍不住一口接一口地吃。而每一口米饭在辣子鸡的陪伴下,都仿佛有了灵魂,变得格外美味。

一口鸡肉,一口米饭,那种满足感从舌尖一直蔓延到心底。让人不知不觉中就把碗里的米饭吃得精光,还意犹未尽地想要再来一碗。

辣子鸡的麻辣与米饭的香甜,两者搭配得恰到好处,成为了餐桌上最让人陶醉的美味组合。

萧毅眼神专注,从神秘的空间里小心翼翼地取出一条活蹦乱跳的鱼。鱼在他手中不断挣扎,试图挣脱束缚,但萧毅稳稳地将其控制住。

他把鱼放在案板上,鱼的鳞片在灯光下闪烁着银色的光芒。萧毅拿起菜刀,手法熟练地先将鱼拍晕,然后用刀逆向刮去鱼鳞。鳞片纷纷扬扬地落下,就像细碎的雪花。

接下来,他用剪刀剪开鱼腹,小心地取出内脏,动作轻柔而精准,确保不破坏鱼肉的完整性。处理好内脏后,萧毅用清水将鱼冲洗干净,水流冲过鱼肉,使其显得更加晶莹剔透。

随后,他在鱼身上划上几刀,刀口深浅恰到好处,这能让鱼肉在蒸制的过程中更好地吸收调料的味道。

准备一个大盘子,萧毅在盘底铺上姜片和葱段,然后将处理好的鱼轻轻放在上面。

他又切了一些新的姜片和葱丝,分别放在鱼身上和鱼腹内。

接着,萧毅拿出蒸锅,加入适量的水,放上蒸架,把装有鱼的盘子小心地放进去。

盖上锅盖,点火,蒸锅开始冒出白色的蒸汽,整个厨房弥漫着淡淡的水汽和鱼的鲜香。

要想把清蒸鱼做得美味可口,有几个特别需要注意的关键要点。

首先,鱼的选择至关重要。一定要挑选新鲜的鱼,鱼眼明亮清澈、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整有光泽,这样才能保证鱼肉的鲜嫩和甜美。

处理鱼时,去腥是关键的一步。除了去除内脏和鱼鳞,还要把鱼腹内的黑膜彻底清理干净,那是腥味的主要来源之一。在鱼身上划刀口时,深度和间距要适中,既能让鱼肉熟透均匀,又不会影响鱼的外观和口感。

蒸制的时间和火候需精准把握。时间过长,鱼肉会变老变柴,失去鲜嫩的口感;时间过短,则鱼肉可能未熟透。一般来说,根据鱼的大小,通常蒸

8-15

分钟左右。

蒸鱼时,盘子里的葱姜不能少,它们能有效去除鱼的腥味,增添香味。同时,蒸锅的水要足够多,保证全程旺火蒸汽充足,这样才能迅速蒸熟鱼肉,保持其鲜嫩。

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