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左琼琼看了眼时间,对方应该在路上了,等他到了的时候,脆皮五花肉的口感不会差,就马上准备腌制。
焯水之后的猪皮表面扎上小孔,可以把猪肉里面油脂放出来一些,也可以更加入味。
盐、糖、孜然粉、花椒粉、十三香、黑胡椒粉按照比例倒进肉粒,揉搓按摩入味。
【这么多的材料,就算是鞋底都是香的。】
【看着就好吃啊!能不能多做点,我也想吃!】
【之前看教程做过一次,又腥又油,根本不好吃。】
腌制的时间越久就越是入味,左琼琼在五花肉腌制的时间把野菜清洗出来。
顺便看看评论区的问题,“猪肉的腥味是比较大的,不是新鲜的猪肉记得去腥。”
“林子重正在准备鱼,很快就能冲洗干净了。”
“我当然是希望我赢啦!难道你们都不相信我吗?”
这个野菜非常嫩,左琼琼准备煮个野菜汤,主要是别的做法都有点繁琐,野菜汤是最简单的做法了。
吃什么不是吃,自己做的泥鳅和五花肉已经很给面子了,吃的太油腻也不好。
将洗干净的野菜控干水分,五花肉也要送进烤箱了。
五花肉除去肉皮的位置都用锡纸包裹起来,在肉片的位置刷上一层白醋,再盖上厚厚的一层盐。
放进烤箱里面,两百度二十分钟,然后将锡纸和上面的盐去掉,再烤十分钟。
这个时间足够左琼琼煎个鸡蛋,将粉丝和野菜放进去,一锅野菜汤就出锅了。
虽然看上去敷衍,但这味道可不敷衍。
【这个野菜汤,为什么煮出来是白色的?】
【因为里面放了煎鸡蛋,水开就是白色的,之前学过的‘高汤’做法。】
【看着就清汤寡水的,能好喝吗?】
【你们都不喝那就给我喝!】
左琼琼看着屏幕上两极分化的评论,连忙说道:“这就是普通的野菜汤,你们在家煮个菠菜汤味道也是差不多的,但的可能会因为青菜的种类不一样有细微的差别。”
这些野草就是抬高了菜价噱头,真好吃好像也没有多好吃,但吃的就是这种新鲜的感觉。
烤箱发出叮的一声,里面五花肉也烤好了。
因为左琼琼没有固定形状的原因,五花肉受热之后变了形状,弯曲了一些。
但这并不影响食用,切成片或者是小块就可以了。
肉皮的位置刷了醋,又被食盐吸去了油分,经过高温烤制之后已经膨胀了,像是米花一样。
这就是左琼琼想要的结果,这样的肉皮才能吃上去酥脆,肥而不腻。
之前脆皮五花肉挺火的,她在家里用不同的做法制作过几次,好吃,但是不能多吃。
用刀背在脆皮上一划出,这清脆的声音,就知道这块脆皮五花肉做的到底有多成功了。
【我收回刚才觉得这脆皮五花肉不好吃的话,这听起来就已经很美味了好吗?】
【不争气的眼泪从嘴角流下来。终于知道那些吃播博主为什么钟情脆皮五花肉了,这声音听的我都要流口水了。】
【我们这边居然不能点单,我要哭了!】
【脆皮五花肉还是现做出来的好吃,凉了之后口感就不好了。】
【这东西我最多吃半块,结果那个老板每一块都特别大。】
在左琼琼刚切好肉,撒上调料时,手机响了。
“喂?你们到门口了?我去接你!”
左琼琼放下刀,本想出去接人,林子重抢先一步,“我去!”
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