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第142章 给唐雪雅一点面子（第3页）
苏晨阳跟排队的人先打个招呼。
“今天的菜分别是香煎鸡排跟醋溜白菜。”
“如果不是特别喜欢吃这两个菜的，可以明天再来，反正现在我每天都会更换菜品。”
“让大家每天都有新鲜感。”
苏晨阳说了跟没说一样。
而且醋溜白菜是有点酸甜口的菜。
现在天气这么热，吃点酸甜口的能开开胃。
所以排队的人觉得苏晨阳的菜品安排还挺好的，当然不会走了。
苏晨阳就是例行的说一下而已。
没人走，苏晨阳就开始做菜了。
何立博则是先让第一排前面40个人拿餐盒打米饭。
苏晨阳先在平底锅倒上一层猪油，直接开大火快速加热。
在油温上来，油里面有小气泡冒出来的时候，苏晨阳就把火调成小火，不让油温再快速的上升了。
因为苏晨阳摆放鸡排需要时间。
如果油温太高，第一片放下去的鸡排跟后面的鸡排火候肯定会形成差距的。
苏晨阳只要确保油热，可以不粘就行了。
在摆放好鸡排后，苏晨阳就成了中火煎。
接着苏晨阳就开始做醋溜白菜。
苏晨阳在锅里面加入猪油。
油热后，就先加入白菜的叶柄。
白菜的叶柄和叶片是特地切开的。
因为叶片嫩，很容易熟，所以不能同时下锅。
而且苏晨阳让同学把白菜切成细长条状，这样会更容易熟一点。
在苏晨阳把叶柄炒到七分熟后，苏晨阳就将菜倒在漏勺上。
苏晨阳在漏勺上面铺上了切下来的白菜叶片。
当炒叶柄的热油淋上去的时候，叶片就等于是过了一遍油，会迅速变软一点。
接着苏晨阳就给鸡排赶紧翻个面，然后就继续做醋溜白菜。
苏晨阳在锅里面重新加入一些油。
放入蒜末，葱丝，还有辣椒先炒香。
苏晨阳先加入叶柄，再加入叶片快速翻炒两下后，然后快速倒入醋溜汁。
因为醋溜汁是冷的，可以快速的给锅里面降温，免得叶片的火候太过。
大火收汁后，苏晨阳就关火把菜倒进餐盘里面。
何立博立马就帮排队的人打包白菜。
过了1分钟，鸡排也煎好了。
苏晨阳就继续做第二锅。
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