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第89章（第1页）
老徐看老张，老张看老徐，两人都很惊诧。
不怪他们惊讶，因为如今天南地北的老字号酒楼，主打的就是?传承两个?字。
越是?百年?不变的味道?，越让人觉得正宗丶回归本源，偶尔主菜用的食材产地不对，老客都吃得出来，更不要谈改良和创新了。
这些酒楼从创立以来改换新菜单的次数，恐怕两只手都能数得过来。
今天倒叫他们赶上了。
两人没有立刻扭头?就走，反而有些好奇，开始排起队了。
等到?了位置上开始点菜，老徐开始觉得有些不对：「这菜单子怎么写得这么简单......」
「这些菜么，倒是?时?鲜，没什么稀奇。」老张说，「看名字也看不出个?名堂，简简单单的东西?，唉......」
他们这样的老客，对店里的菜谱都是?倒背如流，只看名字便能想像这菜是?怎么洗好切好丶预制下锅的。
面前这道?单子，菜名统统平平无奇，只让人觉得寡淡无味。
譬如这道?三?吃笋，便从做法丶口味都让人摸不着头?脑。
像油焖春笋丶腌笃鲜这样的菜就全然不同，从名字已经能想像出菜品的风味，这样才能有期盼嘛......
老徐本还附和两句，但等第?一道?菜上来，两人便噤声了。
无他，实在是?一送上来，便能闻到?那?鲜美的香味。
春笋本就极嫩，而且应季，这道?一笋三?吃是?沈荔从公主及笄宴的那?道?五味笋改良而来。
原品被公主用过，已经将菜谱送进宫里去了，沈荔就改成?了成?本更低，但风味同样很好的三?吃笋。
用特制的陶器分成?三?格，一格是?白水甜笋，只有笋根泡了蘸料，所以上白下棕，分界平整，如白玉平铺在柚木上，只露出诱人的平切面。
单独吃，白笋鲜甜，棕笋酸辣；合在一起一口咬下，则是?恰到?好处的风味。
第?二格是?常见的油焖春笋，味道?做得很正，倒也没什么出挑。
但最后一格尤为不同，里面没见到?笋，只放了一块雪白糯米糕。
一笋三?吃，怎么会有糯米糕呢？
老徐很感兴趣，捻起一块咬开。
那?糯米糕外层并不是?十分细腻，还保留着米粒的颗粒感，倒也不那?么粘牙柔韧，反而一咬就断，只是?微微有些弹性。
一咬开，里面香浓咸鲜的汁水便涌了出来。
腌笃鲜乃春天必备的一道?名家徽菜。素日里满庭芳和凌云阁也爱做这一道?汤点，但今日却?别出心裁，将其勾芡浓缩后作为内馅儿，芡进糯米糕里。
汁水将外头?的糯米糕浸透，像一种咸口的汤团，但内里的咸肉丶排骨肉和笋片又增添丰富滋味。
光是?这道?三?吃笋就让两人燃起了对接下来菜肴的期待，然大快朵颐之际，忽然从二楼楼梯上走下来一身着长裙的女子。
并不是?人人都认得她，但却?让人人都注意到?她。
实在是?因为此人气质太过独特，平静行走在楼梯上，却?不由得让喧闹的食客们逐渐压低声音，进而没了喧哗，只等着她开口。
「欢迎诸位光临凌云阁，重新开张的第?一天，能在这里看到?诸位，是?我们的荣幸。」这人微微一笑，「我是?沈记的掌柜沈荔，同时?也是?凌云阁以后的掌柜。」
什么？
老张一下张大了嘴巴，说不出话来。
凌云阁大堂比沈记还要大个?三?倍。沈荔站在中间，对于窗边上客人们的反应没有那?么灵敏。
她只按部?就班地宣布着：「......今日是?重新开业的第?一天，所有菜品一律打八折。折扣持续三?天，三?天后恢复正常售价。」
「菜单及价格都有些调整，一方面保留了凌云阁善作江南菜肴的特色，一方面也结合沈记的选品和出品进行修改，希望大家用餐愉快，我就不打扰了。」
说完，依然是?那?副平静的笑脸，扭头?又上楼去了。
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