开局小说

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肉肉歪在她耳边呼呼大睡，她揉了一把肉肉，下床洗漱。

堂屋里，常有福和高树生正在贴春联。见常善善醒了，高树生说：“善善醒了？快去吃早饭，你外婆做了酸汤包面儿。”

常善善眸光一亮，快步去往灶屋。

“外婆，有酸汤包面儿呀！”

“对，你起?了？要吃多少？”

“要吃一大碗！”

“行。”

包面儿，包起?来?的面皮儿，和抄手?很像，但有些区别，两者包法不一样，抄手?需要折叠几下才能?包好，包面儿简单一些，只需捏住封口就包好了。

“我包的猪肉鲜虾馅儿。”高兰英笑着把包面儿下入锅内。

碗里是调好的料汁儿，常善善捧起?碗，闻了一闻。酸香酸香的料汁瞬间激发出她的食欲。

别人做酸汤，大多直接用醋，高兰英做酸汤用酸水，泡过萝卜姜蒜和儿菜的酸水，香味比醋要来?得醇厚可口得多。

常善善捧着煮好的包面儿，去火炉边上吃。

泡面儿皮薄馅大，面皮子煮得略透晶莹，口感?滑滑的，一咬就破汁。

面皮里面包着的肉馅，随着破出来?的汤汁齐齐闯进口腔里。猪肉的鲜，虾肉的甜，完全被酸香酸香的汤汁儿激发出来?，呼呼啦啦地在味蕾上肆意横行。

常善善吸溜完一个包面儿，喟叹：“外婆，你做包面儿的手?艺越来?越好了。”

高秀英端来?一碗胭脂萝卜杆子，说：“够不够吃？不够我再下一碗？”

点点头，常善善继续吸溜包面儿。

吃完包面儿，常善善伸伸懒腰，整个人安逸得不得了。

村子里时不时一阵的鞭炮声里，常有福手?里的鱼也杀得差不多了。

也在院子边上清洗莲子的高树生说：“这鱼肥啊。”

“是啊。”常有福见他在洗莲子，问?道?：“莲子炖汤喝？”

“不是，善善要做莲蓬扣肉。”

思及善善做的莲蓬扣肉的美味，常有福吞咽唾液，恨不得现在就能?吃上。

灶屋里，常善善和高兰英正忙活着，紧锣密鼓地准备年夜饭。

柴火毕波呲啦，油锅里滋滋啦啦，汤锅里咕嘟咕嘟，阵阵浓香笼罩住整个灶屋。常善善擦擦汗，继续用喷枪烧五花肉的猪皮。

烧过皮的五花肉清理?干净之后，放入清水锅里，用葱姜、料酒、八角以及香叶焯煮。

煮了将近十五分钟，常善善捞出五花肉过凉水，给五花肉浅浅刷上一层蜂蜜。

刷过蜂蜜的大块五花肉下锅油炸，炸到肉皮起?泡，肉变成?金黄色时，起?锅切成?很薄很薄的薄片。

看着常善善切出来?的薄片，高兰英啧啧一叹。善善切成?得均匀整齐，每一片肉厚度完全一模一样，没有半分差别，精湛的刀工比机器都还要来?得整齐。

肉片切好了，常善善用老抽生抽和料酒腌制了两分钟，用肉片将莲子一颗一颗卷起?来?。

每一片肉都卷上莲子，卷成?筒状，肉皮朝下放到碗里。这时候，常善善烧热油，爆香姜蒜和干红辣椒，把挤干水分的梅干菜炒进锅里。

用白糖生抽调过味，常善善将炒香的梅干菜铺到肉卷上，肉卷入蒸锅上汽蒸。

蒸莲蓬扣肉的空隙时间，她和高兰英继续忙活其他菜。

大概一个小时过去，常善善揭开锅盖。一瞬间，香到有些恐怖的香味稀里哗啦奔涌而出。

她咽咽嗓子，挥散从锅里窜出来?的白雾，白雾散去，锅里的莲蓬扣肉露出“庐山真面目”。

卷筒状的莲藕扣肉呈浅金色，一卷卷地挤成?一朵花的形状。每一卷肉中间都包裹着一颗莲子，蒸熟的莲子饱满盈润，色如凝脂，浅金肉卷着凝脂般的莲子，漂亮得让人眼前一亮。

高兰英啧啧几声，拿起?筷子就去夹肉。

肉卷一凑近口鼻，浓浓的肉香味便像是长了脚，瞬间爬到身上，侵袭了每一个毛孔。

高兰英狠狠一嗅香味儿。

炸得金黄起?焦的五花肉经过蒸制，酥中透软，且又不失筋道?。肉片咸度适宜，微微带有梅干菜的酸甜，很是刺激食欲。

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