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此时叶凡又开始忙起来。
刚才后厨人员已提前把纯素清汤版的狮子头原材料备好了。
算得上无缝对接。
叶凡将老豆腐、山药泥、莲藕碎、以及魔芋霜碎一起放到大碗里,带上手套反复抓揉。
灰白色的膏泥在碗里翻来覆去,抓揉期间再来点盐,胡椒,马铃薯淀粉。
调味完成后。
叶凡右手舀上一坨膏泥,左手辅助捏把捏把,他很快就做好了一个个狮子头生胚。
李平安看的是目瞪口呆。
他是真没想到,平时吃的零食魔芋霜也能加到狮子头里,早知道把辣条也拿几包进来了。
叶凡即将进行最后一步操作。
只见他往用白萝卜和豆芽菜熬成高汤里加入海盐和蒜茸鲜调味,紧接着,一个个狮子头生胚陆续‘跳入’水中。
10分钟后,叶凡打了个响指。
“ok,可以上菜了。”
随时待命的服务员拿来推车,把一米多长的清蒸鲈鱼和清汤狮子头端了上去。
叶凡牵着李平安的小手跟在后面。
推车刚进入大厅,正在点菜和用餐的游客纷纷扬起脑袋。
“我的天,这条鲈鱼也太大了吧,先前在水缸里怎么没看到,这是给vip客人准备的吗?”
“给谁准备我不关心,关键这鲈鱼做的,不光看着美闻上去也太鲜了吧。”
“服务员,我要加菜,多加一条清蒸鲈鱼,就照着这标准做,个头没这个大都不要紧,但鲜味一定要这么鲜。”
“我也要一条。”
“俺也一样。”
听客人这么说,服务员腰板都挺直了不少,心里升起一股自豪感,好像鲈鱼是他做的一样。
推车速度被有意放慢,鲈鱼的鲜味在大厅里持续发散。
快乐终究是短暂的,大厅游客们伸着脖子目送两道美食离开。
鲈鱼和狮子头被端到酒楼门口的餐桌上。
除了叶凡自己做的2个菜,李平安父母陆续又加了8个菜,一时间餐桌上铺满了大大小小的圆盘和各类酒水饮料。
李平安父亲率先起身端起酒杯。
“来,让我们敬叶先生一杯,感谢他今天救了我家兔崽子一命。”
李平安父亲话还没说完,余光留意到儿子的馋嘴样子,顿时怒火上来了。
"李平安,敬酒呢,你小子把筷子拿起来干嘛。"
“爸,这鲈鱼闻上去真的好香,我……”
“你什么你?身为渔民的儿子,是没吃过鱼咋滴。”
游荡在挨揍边缘,李平安只能老实端起装满果粒橙的玻璃杯。
敬酒一结束,李平安拿起筷子直奔鲈鱼。
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