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“那可谓是相当简单,基本上有手就会。”
“叶先生,你这么说我们就放心了,起码努力没白费。”
紧接着。
叶凡着手处理凉拌猪头肉。
原本粉嫩的猪头经过火枪喷烤之后,整个大脑袋变成了焦黄色,就跟去新疆火焰山旅游晒黑回来一样。
叶凡先用小刀刮去表皮烧焦部分,然后把猪头摁入水池做最后清洗。
猪鼻子,猪耳朵,等每一个细小的角落都不能放过。
“叶先生,有没有人说过你很像一个人?”卢启航打趣道。
“谁?”
“其实只要再配上一条毛巾,叶先生您就是最牛X的搓澡师傅,到时候可以去沈阳最大的洗浴中心清河半岛应聘了。”
叶凡单手把猪头拎起丢到案板上,顺手刮了刮猪鼻子。
“小卢呀,你信不信我投资拍部电影,以前大鹏老师拍过煎饼侠,我先把你打成猪头然后拍一部猪猪侠大电影怎么样?”
卢启航吓得连连后退,“别呀,老板,我只是看现场比较安静,想着调节一下气氛而已。
再说了,就我这长相哪能当男主角呀,要上也是您上不是吗…”
叶凡手起刀落哐哐几下,猪头被一分为二,顺手把淋巴切除丢掉。
紧接着,冷水下入猪头焯水。
喜欢热闹的叶凡自然不会让它一个人孤单,所以给它叫了六个朋友下去陪它。
葱结、大葱、生姜、盐、料酒。
十几分钟后水开了。
咕噜噜的热水不断从猪鼻子里滚进滚出,看上去很是滑稽。
一边煮,叶凡一边用勺子撇干净表面的浮沫,又用筷子戳了几下确认猪头肉熟透了才把它捞起。
刚煮熟的猪头肉还不能直接切,要完全摊凉不然下刀会黏在一起…
原滋原味的猪肉香味飘散在厨房各处,酒店员工纷纷围拢过来。
“哈哈,没想到刚才看上去可怕的猪头,现在这么老实了。”
“叶先生,现在是能吃了吗?这味道闻的好香呀。”
“我能报名啃第一口吗?鼻子,耳朵,脸颊我都不挑。”
“还不行哦。”叶凡摆手道。
“还要调一个灵魂酱汁,但我可以先弄一小份给你们尝尝鲜,等会等另外两个菜好了再一起吃。”
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话语间,叶凡已把各种材料备齐。
蒜水、生抽、米醋、一丢丢盐、鸡精、白糖、香油、最后再来点辣椒油。
叶凡一边搅拌的过程中,一边听到身后传来咕噜咕噜的口水声。
这种感觉就像古装电影里,一个柔弱书生路过阴森森的兰若寺,里面妖怪对他虎视眈眈一样…
猪头肉终于摊凉,叶凡的刀工自然没话说。
顷刻间,硕大的猪头被片成厚薄均匀的肉片
叶凡随意抓了一大把肉片丢入盘中,加入洋葱丝、刚才调配好的酱料、以及香菜段。
搅拌过程中,原本粉嫩的肉片瞬间披上了一层红油,那种又辣,又香的气味直往鼻孔里钻。
嘶溜…嘶溜…身后有人没忍住又在吸口水。
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