开局小说

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第55章 牛腩煲（第2页）

豆豆有些嫌弃地避开他的手：“谁让你把屎把尿了？”

吴鸣也如释重负地笑了起来。

片刻后，他又有些疑惑了。

按说豆豆要跟着他和尹忠玉，而大人代天巡视，去江南采水祈福。

虽然都是下江南，走得却是完全不同的路线。

董姑娘如何一面照顾豆豆，一面为大人煎药呢？

但吴鸣还没来得及说出自己的一问，便被一声清越的呼唤吸引了——“牛腩煲出锅啦！”

尹忠玉最先反应过来，第一个冲回桌前。

其他人佯装无事，也迅速回到自己的座位上。

舒甜已经将牛腩煲放到了桌上，被砂锅焖煮过的牛腩煲，散发出无与伦比的香味儿，随着热腾腾的水雾，萦绕到众人鼻尖。

萝卜牛腩煲的工序并不复杂，但难的是掌握火候和配比调料，舒甜从傍晚的时候，就开始做这锅牛腩了。

牛腩煲需要选用上等的牛腩肉，仔仔细细焯水过后，取掉表面的血沫，然后再清洗干净。

生姜、大蒜、大葱等缺一不可，算是基本味道的打底料。

而香叶、八角、花椒、桂皮等香料的加入，才是让牛腩煲能滋味升级的关键。

热锅凉油下葱姜，然后将焯过水的牛腩，放入锅中翻炒。

此时的牛腩还有些泛白，感知不出太强的香味，舒甜仔仔细细地炒干里面的水分，然后洒下黄酒去涩，放了些许酱油、豆酱提味。

浅色的牛腩，经过酱料的洗礼之后，逐渐变成了浓重的酱色，整锅牛腩变得浓墨重彩，舒甜便再洒下八角桂皮等香料，这便是牛腩滋味丰富的关键。

炒熟的牛腩，需要加水焖煮半个多时辰，最后在一口砂锅中放入白萝卜打底，再将牛腩及汤汁倒上去，焖煮一刻钟，才成了众人面前的这锅牛腩煲。

夜屿独自在庭院里站了一会儿，回到桌前时，面前已经多了一碗盛好的萝卜牛腩。

牛腩看上去，酱色浓郁，油光微闪，萝卜低调地埋在汤汁里，只堪堪露出一些乳白色的棱角，一看就吸饱了汤汁。

由于夜屿说过不用顾忌他，于是其他几人便没有等他，已经大快朵颐起来。

尹忠玉夹起一块牛腩，牛腩微微一抖，汤汁差点儿溅了出来，他赶忙塞进嘴里，一嚼，牛腩软烂适度，弹滑柔韧，香浓的酱汁一下被挤到口中，满口浓香。

“唔……好吃好吃！”尹忠玉一边吃着牛腩，一边啧啧称赞。

吴鸣则夹起一块萝卜，这萝卜染了酱汁，乳白中微微有点泛红，闻起来有股荤香。

但凡素菜沾了荤香，立马就不一样了。

吴鸣轻轻吹了吹萝卜，然后小心地将萝卜送入口里，牙齿一咬，萝卜清甜绵软，粉糯粉糯的，在嘴里裂成两半，热乎乎，香喷喷，吃得他不亦乐乎。

“董姑娘的手艺……真是不错……”

吴鸣一边吃着萝卜炖牛腩，一边盘算道，若是哪一天能让自己夫人向董姑娘学一学，就好了。

吴佥事一言不发地吃着萝卜炖牛腩，还时不时给豆豆夹两块，不然以尹忠玉和吴鸣的速度，豆豆可是一块也吃不着啊！

夜屿收回目光，注意力放到自己的碗里。

他也拿起筷子，轻轻夹起一块牛腩，启唇，蜻蜓点水般尝了尝牛腩。

丰润的汤汁染上唇舌，微咸中带着极致的鲜美，来自牛肉的独特浓香，还有萝卜溶于汤汁的清甜，尽在这一小口里。

夜屿眸色微顿，嘴唇轻抿。

他的记忆中，没有过这样的滋味。

这感觉，和他八岁在白明山上练功之时，首次能使出轻功的感觉一样。

这是一种从未尝试过、忐忑不安，却又跃跃欲试的感觉。

夜屿眼神亮了几分。

这萝卜炖牛腩里，还混着些许牛筋，他夹起一块看了看，默默送入口里。

牛筋炖得软烂入味，吃起来胶质微黏，丰泽弹牙，唇舌与牛筋针锋相对几轮，牛筋终于败下阵来。

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