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余渺以前做出来的糕点难吃,所以张氏做的时候她在厨房里面全程看着,张氏也有心教她。
“你看,绿豆蒸两刻钟差不多就行了。”张氏揭开木质大锅盖让她看绿豆的状态。
余渺若有所思地点头。
蒸好的绿豆下一步就是放进小石磨里面磨成绿豆糊,若是杂质太多还需要过滤一次。
余文泽瞧余渺开始转小磨盘,巴巴上前:“姐,我来帮你吧。”
余渺很痛快地放手让余文泽来接手,没注意到余文泽嘴角悄悄勾起像是得逞一般的笑容。
爹娘不教他,难道还能管着他自学?
余文泽哼哧哼哧没一会儿就把所有的绿豆都磨完了。
张氏检查了下,拍板:“行,可以开始做了。”
“这糖和油不能太多也不能太少。”张氏从油壶里面倒出薄薄一层油均匀布满锅底,“多了绿豆糕油味太重,少了容易粘在锅底。”
余渺认真点头。
余文泽跟着站在门边上也煞有介事地点头。
“绿豆糕里面也不能放太多的糖,放太多了会盖住绿豆的香味。”
糖也放进了绿豆里面,糖的甜味和绿豆的香味均匀散布到厨房每个角落,慢慢往出溢。
“好香啊。”余渺深深呼吸一口。
余文泽没说话,贪婪地呼吸着空气中的味道,恨不得把香味也全吸进肚子里面。
张氏笑了笑:“这是最简单的糕点了,将来再做些豌豆糕,先试试能不能卖出去再说。”
张氏拿着余渺的模具往里面填,取出来才看清楚是什么图案。
“哎,这九个图案花纹都不一样啊。”张氏看着绿豆糕上面的图案,有文字有图案、有小孩喜欢的动物样式,也有成年人喜欢的大气繁琐。
周氏眯着眼睛仔仔细细看了一遍:“确实不错,这些图案可以说是老少皆宜。”
张氏手不停歇把所有的绿豆糕都压了出来,足足压了十几次,差不多百来块。
张氏拿出一部分放在盘子里递给余渺:“微娘,尝尝味道。”
余渺先给余文泽递了一块绿豆糕,余文泽却迟迟没有接过去。
余渺低头看他:“怎么?不想吃?”
余文泽口水都快流出来了但还是摇头:“这是要卖钱的,吃一块就少卖一块,我不吃,你们吃就行了。”
余渺“嘿”了声,直接把绿豆糕塞进了余文泽嘴里:“都说了你姐能赚钱,又不差这一块绿豆糕,让你吃你就吃。”
绿豆糕入口即化、细腻绵软,绿豆的清香味道和糖的甜味相辅相成,余渺觉着也不必糕点铺子的差。
余文泽嚼吧嚼吧直接把绿豆糕吞下了肚子,香得差点连舌头也吞下去。
余渺说得果然不错,绿豆糕可比糖好吃多了!
余渺边吃边在心里琢磨。
糖的价钱可比肉和油贵多了,不过这绿豆也不是什么值钱的东西,若是卖定价三文也算公道了。
这次做一回绿豆糕几乎分几次把所有的糖都用完了,一两糖确实不多,若是每天做的量大一两完全不够。
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