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第25章（第2页）
故而沈荔开口也叫她：「三娘，这粉条是你做的吗？」
马玉儿点头，脸上多少有些羞涩——这沈掌柜虽然衣着不算顶顶奢华，但气势不凡，叫人羞怯：「是民妇......是我做的。」
说到一半，意识到沈荔和楼家不同，身上没有爵位或官身，又立刻改口。
沈荔点点头：「若是十斤土豆，能做出多少粉条来呢？」
她没记错的话，现代用机器做，出粉率大概是8%-10%，古代的话，再往下调几个点......
果然，便听见马玉儿说：「之前用五斤土豆，约做了一两的粉，不过那时手生......要现在做，十斤土豆里，也能做个四五两的粉条了！」
一般来说，吃锅子配的土豆粉，大多是250克一盘子，折合下来就是半斤。
十斤土豆出五两粉条，也不过就是一桌子人吃的份而已。
考虑到沈记的上座率，和客人们的热情程度，每桌必点......这说法都有些谦虚了。
尤其土豆粉，又格外不同。
眼下京中不是没有锅子。虽然也用羊肉猪肉丶鸡鸭鱼肉做出许多花样，菜色还算丰富，但土豆粉仿佛既是主食，又是菜肴，别有滋味，是不大一样的。
加上很快还要扩建，沈荔不得不往多了打算。
按十桌来算，每天中午晚上，这就是二十桌，就算其中只有一半人点了锅子，也有整整十桌。
每桌半斤，这就已经是五斤，且这还只是一天的量呢！
她又问：「做这东西费事么？」
马玉儿想了想，有心想在沈掌柜面前表现一二，但又怕到时做不完，挨了责罚，最终还是说：「要打出粉来，是有些费事的。」
她没搭旁边丈夫的眼色，一板一眼道：「要把土豆碾得碎碎的，在水里泡一晚上，再拿出来晒干，怎么也要一两天了。」
「我自己干，每日说破天去也就是五六十斤。」
五六十斤，这肯定是不够的。
于是沈荔便道：「既然这样，便请三娘先抽空做些，咱们细细磨一磨味道，想些办法来，看看怎么让土豆出的粉更多些。」
「至于数量，我告诉你我这头要多少，出价多少；至于你找谁做，怎么供上我的要求，我是不管的。」
「若你愿意，我便与你签契子，咱们每月一结。」
她倒是想了想自己办一个加工坊，但说实在的，沈荔真不觉得自己有什么管天赋。
一想到必然会出现的各种冲突矛盾丶利益纠纷，她还得在其中调停......
只能摇摇头算了。
况且如今没有机器帮手，土豆出粉率实在不够高，自家用一用也就算了，要往外卖，一来东西不够，二来利润空间也小。
劳心劳力还赚不了几个钱，她是不愿意干的。
马玉儿愣了一瞬，被身边丈夫踩了一脚，这才反应过来：「原本丶原本不是什么值钱东西，沈掌柜若要，拿去就是......」
做农庄佃户，本来就是这么回事。
说好听了，是雇佣的关系，说难听了，你阖家不都在人家手里捏着么？
换做是楼世子在这儿，要她的土豆粉，那自然是十斤百斤都肯送的。
沈荔虽然和蔼可亲些，但毕竟是楼世子的朋友，千叮咛万嘱咐，让他们『决不可冒犯』。
在庄子上做事的，自然都把他们一体看待，视作主子。
但如今，这位主子却说，要和她签契子？
沈荔又重复一遍：「契子是一定要签的，因为沈记要的量很大，且长期地要。」
「若是一两斤，三娘你肯送，我也就收了；但日后一天就是五六斤，一个月就是一两百斤，要花用的土豆可不少，这你怎么送得起呢？」
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