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“剩下这点鱼交给你收拾,芊芊你和二丫头帮我打下手,我们去做豆腐。”
“行,没问题,交给我了!”
赵大山拍着胸脯说道。
豆腐并不难做,把泡发的黄豆加水研磨成豆浆,再把过滤好的豆浆放入锅中加热煮沸,撇去浮沫,接着就是最关键的一步,加入盐卤,再静置一刻钟左右,最后放入容器用重物压住,等豆腐自然冷却即可。
要是想吃豆腐脑,加的盐卤就不能多,水豆腐和老豆腐也是要加入不同比例的盐卤,并且压的时间和重量也不同。
这些对于萧凌风来说并没有什么难度。
做豆腐所需要的原料和器具,昨日就买好了
赵樱虽然话不多,但是干活很麻利,也很细心。
俗话说,男女搭配干活不累,一下午的时间,三人做了八斤老豆腐和五斤水豆腐,外加一盆豆腐脑。
萧凌风昨天买了五斤黄豆全部用完了,换算下来差不多一斤黄豆能做三四斤豆腐,要是全部做水豆腐还能多一些。
期间赵大山嗅着味钻了进来,只不过赵大山笨手笨脚的,不仅帮不上忙,还净添乱,就被三人赶了出去。
赵大山左右闲着无事,就找了些木料和茅草爬上房顶,将萧凌风那破屋顶给修好。
“二丫头喊你哥来吃豆腐脑!
累了一下午,吃点东西休息一下,等会我再炖汤。”
萧凌风将做好的豆腐脑盛出来,对坐在炉灶前看火的赵樱说道。
“不用喊我,闻着味就来了!”
赵大山脑袋探进灶屋中,看着那一堆洁白如雪的豆腐,直接上手捏了一块吃。
“哥,你洗手没,那些不是吃的,疯子哥要拿去卖的,你不能这样。”
赵樱小声埋怨一句,脸上红红的,很替她哥臊得慌。
“没事,和疯子客气啥,都是自家兄弟。”
赵大山说完还想去拿豆腐,被赵樱一巴掌打掉。
赵大山讪讪一笑,缩回手来。
在家里,赵大山最怕的不是他爹赵铁柱,而是看着柔柔弱弱的赵樱。
萧凌风也是拿赵大山这个活宝没办法,“好了,过来吃豆腐脑,加了咸菜,味道还不错。”
豆腐脑可咸可甜,其实萧凌风喜欢吃甜豆腐脑,可惜家里没有糖。
“芊芊,二丫头给你们,山子自己端去,还等着我啊!”
萧凌风端了两碗豆腐脑递给白芊芊和赵樱。
“谢谢萧大哥!”
“谢谢疯子哥!”
白芊芊和赵樱同时道谢一声。
赵大山端了一碗豆腐脑,三两口就吞进肚子中,吃完还不过瘾,看向萧凌风问道:“疯子,还有没?这玩意咋这么好吃,真滑溜,一进嘴就溜进肚子里了。”
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