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11来到大唐的第十一天（第2页）

姜菽问问这个瞧瞧那个，仗着自己长相乖巧嘴甜讨喜，硬是半点不买地逛了一大圈，等天色亮得差不多了，才记挂着昨天没吃完的羊肉饼，踩着晨风往回走。

金错站在小院门口，买来的玉尖面都吃完好一会了才等到姜菽回来，赶紧将想请他过府帮厨的事说了。

哎，姜小郎君瞧着年纪也不小了，怎么能在外面玩这么久？金错发愁地想，他早晨那会还当姜菽是出去吃朝食准备上值的，买了玉尖面就急赶慢赶往小院跑，结果半晌不见人影，眼看天都大亮了人才回来。

推己及人，金错觉得姜菽大约是在外面遇上好玩的了。

“成，我正说想找机会谢谢太夫人的胡饼夹肉呢。等我今日去了公厨，知道排班后便告诉你时间，辛苦你暮鼓时再来一趟。”姜菽欣然同意，他本就想做点什么回报老人家的诸多好意，但苦于自己没钱买厨具和食材只能暂时按下不表，现在人家主动提了，当然再好不过。

金错走后，姜菽将昨日最后剩的那张饼吃进肚，收拾收拾，便精神十足地上班去了。

第一天上班呢！姜菽搓了搓脸，勤奋菽菽，加油加油！

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点卯时，赵管事将姜菽介绍给了公厨的其他人，除了姜菽和赵管事之外，公厨还有两名掌勺大厨和三名能帮厨能洒扫的杂役。

赵管事主要负责采买、仓储和管账，忙起来也会参与一点后厨的活计。

赵管事道：“因我大理寺情况特殊，常有上官出外差或外巡，所以每日的用餐人数并不固定，一般都按一百七十人的份例准备。”

“高寺卿开明，不拘我等菜式，若你有什么独到见解，也尽可说来，大伙集思广益。”

姜菽想着自己刚来，又是小杂役，还是先虚心学习为妙，就摇摇头，乖乖跟在一位陈姓的大厨身后帮忙。

陈大厨高眉深目，发色浅棕，看着像有胡人血统，介绍时他也并不避讳这点，自言母亲是来自西域的胡姬，因喜好大唐风貌，便留在了长安生活。有这一层关系，陈大厨虽不太擅长普通菜色，炙肉的本事却是独步九寺五监，曾靠一手“浑羊殁忽”赢得大理寺上下官员的推崇。

只可惜公厨银钱有限，撑不住上官们顿顿放开了吃羊肉品野味，牛更是不许滥杀私杀，这炙肉的本事除了逢年过节圣上恩典百司时能用上，寻常难得几回见。

陈大厨做得最多的还是各色毕罗、胡饼等“胡食”。

陈大厨去领了面粉和酵头，又叫姜菽提上一壶羊油两壶素油，撸起袖子大手一挥，准备让姜菽见识见识西域的油塔子。

姜菽在一旁看杂技似的，看陈大厨很快和好了两大瓷缸面，然后手一伸，指着另一缸面粉对他道：“做饭是看不会的，来，你也试试，让我瞧瞧你的功底。”

姜菽以前没少做面食，揉面和面都是手到擒来，很快也弄好了他那一缸面。

陈大厨挺满意，又带他用羊油和素油调出来抹面用的混油。等油调好，面也醒得差不多了，便开始动手卷油塔子。

醒好半发的面擀成大面片，均匀抹上混油后切开，再将分出的面片擀到能见桌面木纹的程度，继续抹上一层混油，从一头边卷边扯，直到每层卷进去的面片都薄得可见手掌。

待卷到合适的大小，稍用力一扯，一条圆嘟嘟形似大毛毛虫白胖面团就趴在了人手心。挨个将长条状的面团边旋转边往下按压，最终团成圆塔状，一个油塔子的胚子就成了。

姜菽跟陈大厨一趟做下来，不说肩酸手软，至少也是半边身子麻了。

从前他在家做的都是几个人的小打小闹，猛地来到一两百人的量还真是要命。

陈大厨对他的反应早有预料，哈哈一笑，就让他先歇一会，没让他参与摆面胚的活。

“这样蒸上差不多一炷香就能出锅了。”陈大厨捏了捏姜菽的细胳膊细腿，摇头道，“小郎君手脚麻利，可惜没什么力气。在公厨做活，力气不够可万万不行，得多练！”

姜菽苦笑着应了，心想晚上回去得烧点热水敷腰敷肩膀，不然明天肯定酸得抬不起来。

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跟后世随意调节大小火的煤气灶不同，本朝的炉灶还是以烧柴为主，为了节省燃料，常常是一个炉子上有多个灶眼，这就对烧火的人有一定要求，不能这边锅都要烧干了，那边水还没开。

公厨有三个大似桌子的炉子，每个炉子上有四处灶眼，巅峰时十二处灶眼全开，烧火都得俩人来回跑着看。

不过眼下只启用了六处灶眼，三个蒸油塔子，两个炖菜，还有一个……在煮类似折箩的东西。

陈大厨让姜菽歇着，他也不能真就什么都不干，便帮着看看火，时不时加点柴拨个火堆。没一会儿，他余光注意到旁边一名杂役将剩菜剩饭统统倒进口大锅里，又往锅里加水和类似谷粉的粉末，搅了搅等锅开。

姜菽好奇问：“这是要做什么？”

那名杂役语气轻快：“没什么，给犯人的牢饭。”

啊？

啊？！

姜菽睁大眼睛，难怪他会觉得这颜色眼熟啊！！！

原来害他浪费粮食的就是这小子！！！

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